Sostituto del lievito in polvere

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Ecco una soluzione utile sostituire il lievito puoi usarlo se stai cuocendo e ti accorgi di aver finito!

Alla ricerca di un sostituire il lievito ? Se sei nel bel mezzo di una ricetta e ce l'hai oh merda momento, ti copriamo le spalle! Come due autori di libri di cucina ed esperti di ricette, abbiamo trovato una formula semplice su come sostituire il lievito nei pancake e nei prodotti da forno.

Sostituisci il lievito

Ecco come sostituire il lievito nelle ricette. La formula è fondamentalmente una parte di bicarbonato di sodio e due parti di cremor tartaro, quindi puoi usare la matematica per incrementare le quantità:

• 1 cucchiaio di lievito in polvere = 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 2 cucchiaini di cremor tartaro

Tieni presente che il lievito fatto in casa non ha un doppio effetto come la maggior parte dei lieviti sul mercato. Ciò significa che inizierà a reagire non appena si bagnerà. Quindi, metti la pastella in forno il prima possibile e non lasciarla riposare! Questo non è un grosso problema con il lievito che acquisterai in negozio, perché la doppia azione significa che parte della lievitazione avviene nella pastella e parte nel forno.

Cos'è il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere?

Il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) e il lievito sono entrambi lievitanti, il che significa che sono usati per preparare prodotti da forno salita. Qual è la differenza?

• Il bicarbonato di sodio è una base. Se combinato con un acido (limone, latticello, aceto, yogurt) in una ricetta, produce bolle di anidride carbonica e fa lievitare i prodotti da forno. È circa 3-4 volte più forte del lievito.
• Il lievito è una miscela di bicarbonato di sodio e un acido (come il cremor tartaro). Poiché contiene già l'acido, non si basa sull'acido nella ricetta per dare forza ai prodotti da forno.

Volevi il contrario?

Stavi cercando di sostituire il lievito con il bicarbonato di sodio? Puoi farlo anche tu: vai a Sostituto del bicarbonato di sodio .

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Domande frequenti

Il lievito è un agente lievitante che aiuta i prodotti da forno a lievitare creando bolle di anidride carbonica. È una combinazione di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio), un acido (solitamente cremor tartaro) e un amido (spesso amido di mais).

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Questo sostituto potrebbe alterare leggermente il gusto o la consistenza dei tuoi prodotti da forno. Se possibile, usa il lievito nelle tue ricette.