Ricetta base delle crêpe

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Questi sottili pancake francesi sono sorprendentemente divertenti da preparare, una volta che ne hai preso la mano! Ecco il nostro ricetta base delle crêpes e qualche idea per gustarli.

Hai fatto le crêpes? Questi sottili pancake francesi sono irresistibilmente divertenti da preparare, una volta che ci prendi la mano! Sono anche straordinariamente versatili: possono essere consumati come antipasto, farciti con qualsiasi cosa, dai formaggi alle verdure alla carne, o come dessert, conditi con frutta, panna montata e, naturalmente, la sempre popolare Nutella! Ecco la nostra ricetta base per le crêpe.

Suggerimenti per questa ricetta base di crêpe

Preparare delle crêpe semplici può essere difficile se non l'hai mai fatto prima, quindi aspettati di eliminare le prime o due! Ma una volta capito, è un gioco da ragazzi. L'idea principale per le crêpes di base è quella di creare delle frittelle sottilissime da cuocere in padella.

La pastella è composta dai soliti noti: farina, uova, latte e olio. In questa ricetta abbiamo utilizzato un po' di farina integrale per ottenere un gusto più robusto e ricco di nocciole.

Dopo aver mescolato la pastella, scalda una piccola padella e versa circa ¼ della pastella. Arrotolare la padella per assicurarsi che l'intero fondo sia rivestito, quindi cuocerla rapidamente, solo circa 30 secondi.

Quindi gira la crêpe: abbiamo scoperto che usare le bacchette rende tutto più semplice! Cuocere per altri 15 secondi. Riponete la crêpe su un piatto coperto e proseguite la cottura.

sostituto dell'olio di canola

Crepes base con fragole e pesche

Guarda come preparare le crêpes di base

Dato che preparare le crêpe di base richiede un po' di tecnica, abbiamo anche sviluppato un video per mostrarti come cucinarle e girarle (poiché è un po' più semplice che descriverle a parole). Dai un'occhiata al nostro video qui sotto:

Erin di Naturalmente Ella è stato così gentile da collaborare con noi su questa ricetta. L'abbiamo sviluppato come una fusione del nostro metodo preferito di Julia Child e del Ricetta crêpes al formaggio grigliato dal blog di Erin. Abbiamo aggiunto anche la farina di grano tenero, cosa che ultimamente abbiamo fatto con molti prodotti da forno. (Anche la sostituzione di metà farina di grano saraceno funziona e aggiunge un buon sapore.)

Un'opzione salata: crepes al formaggio grigliato

Ripieni di crêpes

Esistono centinaia di modi per servire le crêpes di base in modi deliziosi. Queste crepes funzionano sia con una preparazione salata che dolce. Ecco alcune ricette su come servire le crêpes:

• Fragole e pesche
• Crepes al formaggio grigliato
• Bacche e panna montata zuccherata
• Nutella e fragole
• Prosciutto e groviera
• Funghi e spinaci
• Salmone affumicato e aneto
• Peperoni e cipolla saltati con sugo vegetariano
• Mascarpone o ricotta zuccherati
• Banane e gocce di cioccolato

Note dietetiche

Questa ricetta base di crepes è vegetariana.

Domande frequenti

Le crêpes sono frittelle sottili, tradizionalmente preparate con farina di frumento, latte, uova e burro. Possono essere gustati dolci o salati, con una varietà di ripieni e condimenti.

L'ideale è una padella antiaderente o una padella per crêpe in ghisa ben condita, ma in caso di necessità può andare bene qualsiasi padella piana.

Avvolgeteli liberamente nella carta stagnola e scaldateli delicatamente in un forno a bassa temperatura o nel microonde finché non saranno completamente cotti.

Nutella, panna montata e frutta fresca, marmellate e gelatine, composte di frutta, ricotta zuccherata o zucchero alla cannella sono tutte opzioni deliziose.

Prosciutto e formaggio, uova strapazzate con formaggio e verdure, funghi saltati e spinaci, verdure arrostite con formaggio di capra, o pollo e la besciamella sono tutte ottime scelte.

Ricetta base delle crêpe

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: Fa8A10Crepes da 8 pollici1X

Descrizione

Questi sottili pancake francesi sono sorprendentemente divertenti da preparare, una volta che ne hai preso la mano! Ecco la nostra ricetta base delle crêpes e qualche idea per gustarle.

cocktail di ribes nero e cassis

Ingredienti

• ¼ di tazzafarina per tutti gli usi
• ¼ di tazzafarina integrale (o farina di grano saraceno)
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 2uova
• ¾ tazzalatte
• 1 cucchiaio e mezzoolio di vinaccioli o vegetale
• 8padella da pollici e bacchette, per cucinare

Istruzioni

1. In una ciotola media, mescolare insieme ¼ di tazza di farina per tutti gli usi, ¼ di tazza di farina integrale e ¼ di cucchiaino sale kosher . Sbattere vigorosamente 2 uova, ¾ tazze di latte e 1 cucchiaio e mezzo di olio fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Assembla la tua stazione per la preparazione di crêpe con una padella da 8 pollici, un piatto, un asciugamano o un pezzo di carta oleata, una bacchetta, una ciotola di pastella e un misurino da ¼ di tazza.
3. Cuocere le crêpes: Scaldare una padella da 8 pollici a fuoco medio-basso e ungerla leggermente con un tovagliolo di carta. Versare poco meno di ¼ di tazza di pastella e ruotare la padella in modo che la pastella la copra (guarda il video sopra). Attendere circa 30 secondi finché la crêpe sarà cotta. Usa la bacchetta per allentare i bordi della crêpe, quindi girala e cuoci per altri 15 secondi sull'altro lato. Disporre la crêpe cotta sul piatto e coprire con un canovaccio. (Suggerimento: se non hai mai cucinato le crêpe prima, potrebbe essere necessario scartarne una o due prima di padroneggiarle. Potrebbe anche essere necessario ridurre il fuoco a metà cottura e/o oliare nuovamente la padella. .)

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: francese