Le 7 migliori tavole da carving, testate e recensite

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Qual è la differenza tra un tagliere e un tagliere, chiedi? Sono abbastanza simili, ma con una differenza fondamentale: i taglieri da intaglio hanno un pratico canale di drenaggio che corre lungo il perimetro del tagliere. Questa scanalatura raccoglie tutti i liquidi e i succhi che emergono mentre si taglia il pollame, si affetta la bistecca o, ad esempio, si taglia un mucchio di pomodori. Puoi pensare a un tagliere come a un tagliere che aiuta a tenere a bada il disordine.

Grazie alle sue proprietà antimicrobiche naturali, il legno è una scelta popolare per le tavole da intaglio. Anche il legno tende ad essere più delicato sui coltelli, il che aiuta a mantenerli lame più affilate per più tempo. Abbiamo testato dozzine di taglieri affettando baguette e intagliando polli interi. Vale la pena dare un'occhiata più da vicino a tutte e sette le schede presenti in questo elenco.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

FOTO: Prodotto in

• Un tagliere spazioso che resiste all'uso frequente.

  
  
  
  

• È pesante, quindi la pulizia può essere complicata.

Il Butcher Block di Made In è il vero affare. Con un peso di otto libbre e una profonda scanalatura per il succo, questo tagliere in legno di faggio è ultra robusto e pronto a gestire praticamente qualsiasi cosa sarai tentato di tagliare sulla sua superficie ben oliata. È durevole, resistente ai graffi e ha abbastanza spazio per un pollo intero. Le dimensioni e il peso del tagliere sono ideali per affettare il pane e le scanalature aiutano a raccogliere le briciole.

Naturalmente, la stabilità determinata dal peso significa che il pannello da intaglio Made In può essere difficile da manovrare, soprattutto quando lo si porta al lavandino per scopi di pulizia. Questa non è una tavola che probabilmente sposterai dal bancone al tavolo, ma se stai cercando un pezzo di investimento che durerà per gli anni a venire, il Made In Butcher Block sembra e sembra un intaglio di alta qualità asse. I funzionali pozzetti per il succo, le maniglie sui bordi esterni per una presa più facile e la struttura in legno massello lo rendono la scelta migliore in assoluto.

Materiale: Legno di faggio | Misurare: 17,75 x 11,75 x 1,6 pollici | Lavabile in lavastoviglie: NO

Il migliore grande

FOTO: Teakhaus

• Reversibile e di grandi dimensioni lo rendono uno dei taglieri da intaglio più versatili disponibili.

• È pesante a 15 libbre.

Questa tavola è allo stesso tempo splendida e funzionale grazie alla sua superficie reversibile. Basta capovolgerlo per utilizzare un tagliere piatto o capovolgerlo di nuovo per utilizzare il lato scanalato per intagliare. La struttura robusta e il canale profondo del succo ci hanno lasciato senza fiato durante i test. I succhi si depositarono direttamente nel solco e non colpirono mai il tavolo. Abbiamo scoperto che c'era molto spazio sulla tavola mentre tagliavamo un pollo da quattro libbre, quindi siamo fiduciosi che questo possa gestire un tacchino di qualsiasi dimensione.

La natura variegata delle venature del legno di teak fa sì che i segni dei coltelli siano ben nascosti e, con la dovuta cura, non abbiamo dubbi che questo tagliere Teakhaus durerà tutta la vita. È pesante a 15 libbre, ma c'è da aspettarselo date le dimensioni e la struttura in legno massiccio.

Materiale: Teak | Misurare: 24 x 18 x 1,5 pollici | Lavabile in lavastoviglie: NO

Il meglio per il pollame

FOTO: Amazon

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• Pozzi profondi per il succo e molto spazio per il pollo.

• Questo è un tagliere incentrato sulla carne.

Sebbene questo tagliere reversibile abbia pozzetti per il succo su entrambi i lati, un lato ha una rientranza progettata per cullare il pollo arrosto - o altro pollame - durante il processo di intaglio. La cavità centrale e il pozzetto per il succo facilitano il mantenimento della stabilità del pollo arrosto durante l'intaglio. Dato che è di legno è più soggetto a segni di coltello, ma niente di straordinario.

Secondo i nostri redattori, questo tagliere potrebbe essere proprio ciò che non sapevi di mancarti in cucina. Il succo consistente e il bel legno meritano un posto sul tuo piano di lavoro.

Materiale: Legno d'acero | Misurare: 20 x 14 x 1,25 pollici | Lavabile in lavastoviglie: NO

Miglior rapporto qualità/prezzo

FOTO: Letto, bagno e oltre

• Un tagliere leggero, robusto e facile da pulire.

• È un po’ piccolo per tagliare grandi pezzi di carne.

Il Joseph Joseph Cut and Carve Plus è lavabile in lavastoviglie ed è versatile per qualsiasi cosa, dalle verdure alle filetto di maiale . Questa tavola è ottima per lavori di preparazione generale e per il carving grazie alla sua superficie in gomma resistente.

Abbiamo scoperto che era piccolo durante il test della baguette e abbiamo notato che un pollo intero occupava la maggior parte del tabellone. Quindi, anche se questo potrebbe non essere il tagliere ideale per il tuo tacchino del Ringraziamento, se stai cercando un tagliere conveniente che svolga il doppio compito come superficie di taglio per l'uso quotidiano, è comunque difficile da battere.

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Materiale: Gomma | Misurare: 14,5 x 11 x 1 pollici | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Miglior presa

FOTO: Walmart

• La superficie ultra aderente garantisce che il cibo non scivoli durante il taglio.

• Potrebbe essere necessario un po' di tempo per abituarsi al design della griglia.

A prima vista, questa tavola da carving Lipper International, con la sua toppa centrale a forma di griglia, sembra più che un po' non convenzionale. Ma abbiamo apprezzato l'efficienza con cui questa tavola teneva tutto al suo posto, dalle baguette ai polli ai prodotti freschi.

La griglia di presa al centro e i due pozzetti per il succo facilitano il taglio del pollo arrosto. La robusta tavola di acacia assicurava che non rimanesse disordine sul piano di lavoro e, nonostante le riserve sul fatto che il centro aderente potesse essere difficile da pulire, siamo rimasti piacevolmente sorpresi di trovare la tavola risciacquata senza problemi. Come altri taglieri da intaglio, questo è grande e può rendere scomode le manovre nel lavandino, ma riteniamo che valga la pena acquistarlo. La funzionalità, il design e il prezzo decente lo rendono un altro vincitore per noi.

Materiale: Legno di acacia | Misurare: 20 x 15 x 1 pollici | Lavabile in lavastoviglie: NO

La migliore plastica

FOTO: Amazon

• Leggero e facile da pulire.

• Non esteticamente gradevole come i taglieri in legno.

In una gamma di tavole da intaglio in legno da capogiro, il contendente in plastica di OXO potrebbe non sembrare molto, ma non screditarlo ancora. Nonostante il suo profilo leggero e sottile, il tagliere OXO è dotato di piedini antiscivolo per mantenere tutto a posto durante l'affettatura.

Questo tagliere non si è mosso di un centimetro mentre tagliavamo una baguette e, sebbene il pozzetto del succo sia poco profondo, le generose dimensioni complessive del tagliere hanno ridotto al minimo il disordine, con molto spazio per distribuire i gocciolamenti. Abbiamo scoperto che un pollo da un chilo e mezzo si adatta perfettamente alla tavola, con molto spazio per scomporlo e avere spazio libero.

Come per la maggior parte dei prodotti della linea OXO Good Grips, la funzionalità viene prima di tutto. Sì, puoi metterlo in lavastoviglie; no, non si graffia facilmente. Questo è un ottimo tagliere per chi è attento al budget o per chiunque lavori in un piccolo spazio.

Materiale: Plastica | Misurare: 21,1 x 14,5 pollici | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Il meglio per servire

FOTO: Williams Sonoma

• Facile da trasportare grazie alle maniglie rialzate e alla struttura relativamente leggera.

• Il succo potrebbe essere più profondo.

A volte taglierai un arrosto e disporrai i pezzi su un bel piatto; altre volte preferirai portare il tagliere direttamente in tavola. Per quelle occasioni ci piace questo tagliere di Zwilling, che ha il giusto mix di funzionalità ed eleganza.

Il peso elevato della tavola la mantiene in posizione mentre si affetta il pane o si tagliano gli arrosti. C'è spazio sufficiente per intagliare un pollo da un chilo e mezzo, che è stato facilmente trasferito sul tavolo grazie alle maniglie del tagliere. I pozzetti per il succo potrebbero essere più profondi se stai preparando arrosti o tacchini più grandi, ma consigliamo questo tagliere per bistecche, petto e verdure di grandi dimensioni o anche come tagliere per servire formaggi e salumi.

Materiale: Betulla | Misurare: 15 x 23 x 1 pollici | Lavabile in lavastoviglie: NO

Il nostro tagliere preferito

Nel complesso, abbiamo favorito Il blocco del macellaio di Made In grazie alle sue dimensioni perfette, al succo profondo e al bell'aspetto senza tempo. Per esigenze di intaglio più grandi, il Tagliere da intaglio professionale Teakhaus è un'ottima scelta

I nostri test sul tagliere

Usando un coltello seghettato, abbiamo tagliato la baguette trasversalmente in fette spesse mezzo pollice. Abbiamo tagliato un pollo appena arrostito in otto pezzi utilizzando un grande coltello da chef o un'affettatrice. Dopo ogni test, abbiamo pulito a fondo ogni tavola da intaglio secondo le istruzioni del produttore. Abbiamo quindi valutato ogni tavola da intaglio in base a design, dimensioni, durata e valore.

Cosa considerare quando si sceglie un tagliere

Materiale: I taglieri da intaglio sono generalmente realizzati in legno, legno composito o plastica. Anche se tutto funzionerà bene, le assi di legno tendono ad essere le più naturalmente antiscivolo, il che può essere essenziale quando si intaglia un uccello o un arrosto grande e ingombrante.

Misurare: I taglieri tendono ad essere più grandi dei taglieri. Dovresti acquistare quello che può ospitare l'oggetto più grande per cui ritieni di averne bisogno. Generalmente si tratta di un arrosto di tacchino, prosciutto o costolette intero. Se ne possiedi solo una e puoi sistemarla, sbaglia sul lato di una tavola più grande rispetto a una più piccola. Se cucini spesso e hai spazio per riporre gli oggetti, può essere utile avere un tagliere più piccolo per polli e bistecche e uno grande per gli oggetti più grandi.

Progetto: Poiché la differenza principale tra un tagliere e un tagliere è il canale per raccogliere i succhi, dovrai essere sicuro che il canale sia abbastanza consistente per i piatti che cucini. Alcuni sono poco profondi o stretti e il canale può traboccare con un taglio di carne succoso o molto volume da tagliare. Alcune tavole hanno un contenitore che scorre sotto per catturare i succhi da utilizzare nelle salse in padella, il che può essere una caratteristica eccezionale. Se utilizzi spesso un tagliere per tagli molto grandi, come tacchini interi e arrosti di costolette, potresti voler cercare un tagliere che offra ulteriore assistenza per la presa, come punte di metallo o dettagli in legno intagliato sulla superficie per stabilizzare il cibo. . Questi di solito si trovano solo su tavole di legno e non sono caratteristiche generalmente viste su tavole da intaglio in materiale composito o plastica.

Manutenzione: Le assi di legno non sono lavabili in lavastoviglie e i succhi della carne possono penetrare nei tagli superficiali, rendendoli più difficili da mantenere puliti e igienizzati. Molti pannelli in legno composito e plastica possono essere lavati in lavastoviglie, il che è utile per facilitare la pulizia. Le tavole di legno trarranno spesso beneficio da una manutenzione regolare con olio minerale o pasta di cera d'api per mantenere il legno idratato ed evitare crepe o spaccature.

Domande frequenti

• Qual è la differenza tra un tagliere e un tagliere?

  Secondo Anthony Contrino, produttore culinario e stilista alimentare premiato con un Emmy e conduttore di Impertinente sulla piattaforma di streaming Peacock di NBCUniversal, i taglieri e i taglieri condividono molte delle stesse caratteristiche chiave (principalmente tritare e affettare) e spesso possono essere usati in modo intercambiabile. Tuttavia, i taglieri hanno un fossato vicino al bordo per raccogliere eventuali succhi durante l'affettatura della carne. Inoltre, i taglieri sono spesso più grandi per poter tagliare arrosti di grandi dimensioni e pollame intero, e talvolta sono più decorativi o decorati, quindi puoi usarli come tagliere da portata.

• Quanto dovrebbe essere grande un tagliere?

  Contrino suggerisce che una tavola da intaglio quotidiana sia di almeno 12 x 18 pollici. Se ospiti riunioni più grandi (pensa: Ringraziamento!), potresti prendere in considerazione l'acquisto di una tavola da 15 x 20 pollici o anche una da 24 x 36 pollici.

• Come si pulisce un tagliere in legno?

  L'approccio alla pulizia è simile a come puliresti a tagliere di legno. Per i pasticci più leggeri, uno scrub delicato con acqua calda e detersivo per piatti delicato funzionerà perfettamente, dice Contrino. Per un uso più intenso, cospargere un po' di sale marino grosso sulla tavola e utilizzare la metà di un limone, con la polpa rivolta verso il basso, per strofinare la tavola. (Ciò non solo rimuoverà i detriti ma neutralizzerà eventuali odori.) Quindi, risciacqua e strofina delicatamente con acqua calda e detersivo per piatti delicato. Pulisci sempre entrambi i lati della tavola e lasciala asciugare, appoggiandola sul bordo per evitare deformazioni. Assicurati di lasciare asciugare completamente la tavola prima di riporla, assicurandoti che eventuali batteri persistenti siano stati uccisi.

Altri taglieri da intaglio che abbiamo testato

• Tagliere e intaglio Shun Hinoki con pozzo ($ 100 a Williams Sonoma )
• Tagliere extra large in legno di noce Virginia Boys Kitchens ($ 165 a Amazzonia )

• Tagliere Sonder Los Angeles in legno di noce a grana larga ($ 140 a Amazzonia )
• Tagliere in legno reversibile classico in acero John Boos ($ 288 a Amazzonia )

• Tagliere in bambù Farberware con angoli rossi antiscivolo ($ 20 a Walmart )
• Tagliere e intaglio per barbecue epicureo ($ 170 a Williams Sonoma )

La nostra competenza

Questo articolo è stato scritto da Summer Rylander. Rylander è un giornalista di cibo e viaggi che ha scritto di cibo, bevande e prodotti da cucina 'Yumpulse' , Tuttelericette , Mangia seriamente , E La Cucina . Questo articolo è stato scritto in base ai risultati dei revisori esperti di 'Yumpulse' che hanno sottoposto ciascuna tavola da intaglio a una serie di test nel mondo reale. Anche Stacey Ballis, scrittrice freelance, sviluppatrice di ricette e revisore di prodotti, ha contribuito a questo articolo.