I 3 migliori guanti da grill, secondo i nostri test

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A nessuno piace bruciarsi le mani e le braccia mentre si griglia. Ma l'unica protezione che potevi trovare per molto tempo era un paio di guanti da lavoro, guanti da forno o un canovaccio ripiegato. Il filo conduttore tra questi è che sono tutti infiammabili, il che li rende tutt’altro che ideali. I guanti da forno e gli strofinacci offrono almeno un po’ di protezione termica quando prendi padelle o griglie calde, ma mancano di agilità. E i guanti da lavoro non offrono molto di meglio quando si utilizzano utensili o lavori delicati.

I guanti da grill offrono molta più destrezza, abilità motoria e isolamento termico rispetto alle soluzioni precedenti, anche se a vari livelli. Molti forniscono anche la copertura del polso e dell'avambraccio. Abbiamo testato 24 paia dei principali guanti da barbecue, impiegando oltre 100 ore a raccogliere i nostri risultati. Abbiamo esaminato una gamma completa di materiali, tra cui pelle, silicone, aramide e neoprene. In questo senso, abbiamo scoperto che i migliori guanti da grill sono resistenti al calore con una buona vestibilità, presa e movimento; il materiale resistente all'acqua o per uso alimentare è un vantaggio. Abbiamo ristretto il campo a tre coppie tra cui scegliere.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

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• Questi guanti Grill Armor offrono una buona protezione dal calore, ampia destrezza e una buona presa, anche quando si raccolgono oggetti grassi.

  
  
  
  

• Hanno subito lievi danni maneggiando i tronchi in un pozzo del fuoco.

I guanti Grill Armor hanno ottenuto la nostra migliore valutazione complessiva per il loro comfort, design e resistenza al calore generale. Sebbene siano disponibili in taglie più piccole, abbiamo testato un modello di taglia unica e, anche con persone con mani più piccole, la taglia non ha sacrificato la presa o la destrezza. La presa di questi guanti è eccellente e non viene compromessa da oggetti unti o scivolosi, anche quando si cerca di tenere in mano l'acciaio inossidabile dal manico liscio. Potremmo anche afferrare utensili, lattine e spiedini con una gamma completa di movimenti. La destrezza e la presa sono ottime, ma quanta resistenza al calore hanno fornito? Il design sopra il polso protegge la pelle più delicata del braccio e potremmo tenere gli spiedini di metallo caldo per 40 secondi prima di sentire il calore. La manipolazione dei ceppi in un braciere, tuttavia, ha danneggiato i guanti.

Materiale: Silicone, aramide | Lunghezza: 10,6 pollici

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• Questi guanti offrono una buona protezione dal calore a circa la metà del prezzo della concorrenza.

• Non puoi usare i guanti Comsmart quando sono bagnati e non hanno la stessa resistenza al calore di alcuni dei guanti più costosi che abbiamo testato.

Se acquisti guanti da grigliata con un budget limitato, potresti fare molto peggio dei guanti da barbecue Comsmart. Il design a tre strati unisce protezione dal calore con destrezza e comfort. Il silicone offre una presa solida e non abbiamo avuto problemi a tenere gli strumenti per grigliare o a prendere una lattina di soda. Lo strato di aramide fornisce protezione dal calore e dal taglio. Sebbene non siano ben isolati come altri guanti più costosi, questi guanti ci permettono di tenere in mano una padella di ghisa per 10 secondi prima di sentire il calore. Abbiamo notato qualche scolorimento dopo aver preso in mano una pietra per pizza a 600°F per meno di 10 secondi, ma la pietra calda non ha danneggiato i guanti. Infine, questo paio non era eccessivamente lungo ma forniva protezione al polso e all'avambraccio quando si utilizzavano strumenti per grigliare sul fuoco.

Materiale: Misto silicone, aramide, cotone/poliestere | Lunghezza: 8 pollici

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  palline di farina d'avena al burro di arachidi

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La migliore pelle

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• I guanti Ooni Pizza sono robusti e forniscono un'eccellente protezione termica per mani e avambracci.

• La dimensione delle dita le rende goffe per i lavori fini e non puoi lavarle.

Ooni produce alcuni dei nostri preferiti per interni ed esterni forni per pizza all'aperto , e il marchio ha progettato questi guanti pensando al caldo elevato delle temperature in stile napoletano. Li abbiamo testati alla griglia ma anche in cucina. Questi guanti in morbida pelle sono grandi e robusti e coprono la maggior parte degli avambracci del nostro editore. C’è anche ampio spazio per le dita, se non troppo. Compiti semplici che richiedevano destrezza, come prendere in mano un koozie, non erano un problema, ma lo spazio extra tra le dita ci impediva persino di aprire una lattina. Allo stesso modo, potremmo sollevare a padella in ghisa dal forno o da una griglia con un'eccellente protezione termica, ma non potevamo infilare un dito tra le griglie. Tenendo per un attimo conto delle dimensioni, una volta che siamo riusciti ad avere una buona presa su utensili o pentole, i guanti non hanno presentato problemi nel mantenere quella presa, anche in caso di contatto con acqua o grasso. Detto questo, hanno una buona protezione dal calore e sono costruiti per durare, presentando un buon rapporto qualità-prezzo.

Materiale: Pelle, flanella, tela, alluminio | Lunghezza: 14 pollici

I nostri guanti da griglia preferiti

Decidere il preferito è stato difficile in base ai risultati di questi test, poiché sette set di guanti hanno avuto prestazioni comparabili. A causa di punteggi simili, abbiamo dovuto dividere il capello in due per determinare quali guanti rientravano nelle nostre scelte migliori e quali no. Dato questo problema, ci piace il Guanti Grill Armor Guanti da forno estremamente resistenti al calore per la loro presa, destrezza, resistenza al calore e valore complessivo.

Come abbiamo testato i guanti da griglia

Abbiamo sottoposto 24 paia di guanti a tre test significativi. I primi hanno dimostrato le loro proprietà di isolamento dal calore diretto. Abbiamo riscaldato una padella di ghisa in un forno a 500 ° F e poi abbiamo avviato un cronometro, misurando il tempo impiegato perché il calore diventasse fastidioso mentre si teneva il manico della padella. La serie successiva di test prevedeva il loro utilizzo durante l'esecuzione di una serie di attività di grigliatura, tra cui il sollevamento di un camino a carbone acceso, lo spostamento di tronchi ardenti, il sollevamento di griglie e l'utilizzo di utensili per grigliare come pinze e spatole. L’ultimo test è stato pulirli secondo le istruzioni del produttore per vedere quanto fosse facile o difficile il compito.

Li abbiamo poi valutati in base alle impressioni raccolte. Come si adattavano? Si danneggiavano facilmente? Fornivano protezione per il polso o l'avambraccio? Abbiamo quindi utilizzato il punteggio su una scala da uno a cinque per valutarli in termini di resistenza al calore, impermeabilità, resistenza allo scivolamento e facilità di pulizia.

Una volta completati i test e i punteggi, abbiamo ponderato i punteggi considerando le prestazioni al 40%, il design complessivo al 30%, la facilità d'uso al 20% e la facilità di pulizia al 10%. Abbiamo utilizzato questi punteggi medi ponderati per discernere tra i nostri vincitori, quelli che erano buoni ma forse non all'altezza e quelli con troppe carenze significative da consigliare.

Fattori da considerare

Materiale

I guanti da grill sono disponibili in diversi materiali, alcuni sono costituiti da più di uno. Ogni materiale ha vantaggi e svantaggi, quindi valuta ciò che preferisci prima dell'acquisto. È intelligente cercare guanti con una fodera interna lavabile, poiché i guanti da grill non sono generalmente traspiranti, il che rende le mani sudate se combinato con il calore elevato. Una fodera lavabile aiuta a mantenere l'interno pulito dopo l'uso.

Prestazione è un materiale sintetico frequentemente utilizzato nella realizzazione di attrezzature antincendio. È leggero, sembra più simile a un tessuto rispetto ai materiali più comunemente usati, ha un'elevata resistenza al calore ed è resistente ai tagli. Tuttavia, l'aramide bagnata rende discutibile tutta la resistenza al calore, come con la maggior parte dei guanti simili a tessuti. Quindi, assicurati che i guanti siano completamente asciutti dopo la pulizia prima di usarli in ambienti caldi.

Silicone ha un'eccellente resistenza al grasso, quindi i guanti realizzati con questo materiale sono ideali per affumicare carne o manipolare altri alimenti. Il silicone è in gran parte non assorbente, il che rende questi guanti facili da pulire. Il silicone, tuttavia, ha una resistenza al calore inferiore rispetto a molti altri materiali ed è piuttosto rigido, il che rende scomodo l’uso degli utensili.

Neoprene i guanti hanno un'elevata resistenza al calore ma sono anche assorbenti quando non rivestiti, quindi non sono un buon materiale per maneggiare il cibo in quello stato. I guanti in neoprene hanno in genere un prezzo inferiore rispetto a quelli realizzati con altri materiali e tendono ad adattarsi meglio.

Pelle è un materiale testato nel tempo. Pensa a cosa indossavano i fabbri per secoli. È molto comodo, ma è anche assorbente e difficile da pulire. Se ben trattati, i guanti in pelle hanno una grande longevità, ma hanno un prezzo che lo riflette. Detto questo, sebbene la pelle sia stata per molto tempo lo standard del settore, da allora i materiali più nuovi che offrono una migliore resistenza al calore li hanno superati.

Destrezza

Il materiale e la costruzione sono i principali fattori che influenzano l’inibizione della destrezza di un guanto. Un guanto più stretto e aderente in genere offre una migliore destrezza delle dita, ma a volte a scapito della resistenza al calore. I materiali flessibili, come il neoprene o l'aramide, conferiscono una migliore destrezza, ma nessuno dei due ha una buona resistenza al calore quando sono bagnati o grassi.

Cura e pulizia

Acquista i tuoi guanti in linea con il loro utilizzo. I guanti di pelle sono ottimi per maneggiare il fuoco e il metallo caldo, ma non usarli a diretto contatto con il cibo perché sono difficili da pulire e non puoi semplicemente metterli in lavatrice. Considera il silicone lavabile in lavastoviglie per il contatto diretto con gli alimenti, poiché non assorbe il grasso ma non è resistente al calore come altri materiali. Potresti voler acquistare più di un paio di guanti, uno altamente resistente al calore per affrontare direttamente il fuoco e un altro paio di sicurezza alimentare per la manipolazione degli alimenti.

Valutazione della resistenza al calore

Questo è un po' ingannevole. La temperatura indicata per la resistenza al calore di un guanto è la temperatura ambiente massima che può sopportare. Ciò non corrisponde al calore diretto. Un guanto resistente alle alte temperature può andare bene per lavorare sulla griglia, ma è orribile per raccogliere una padella calda o una griglia. Quindi, non scegliere i guanti in base a questa valutazione. È meglio sceglierne un paio in base alle recensioni e alle impressioni reali sulla resistenza al calore.

Domande frequenti

• Sono necessari i guanti da barbecue?

  Niente affatto. Gli esseri umani hanno a che fare con il fuoco da un periodo compreso tra 500.000 e un milione di anni, più o meno un anno o due. I Neanderthal costruivano forni da cucina e possiamo tranquillamente supporre che non utilizzassero silicone o aramide per gestire gli incendi. Quindi no, non lo fai Bisogno loro.

  
  

  Detto questo, i guanti da barbecue sono molto utili da avere come uno dei tuoi strumenti preferiti per il barbecue. Quando si griglia o si affumica, tutto è caldo, dal camino alla griglia, fino al cibo. Esistono pochi strumenti preziosi adatti per spostare un intero sedere di maiale o un pollo su un affumicatore caldo, ma con i guanti puoi semplicemente sollevarli dal fuoco con le mani. Anche l’isolamento termico da fiamme e carboni è ottimo. Spostamento di ceppi in fiamme o carbone arginare meglio il fuoco è molto più facile con le mani che con la maggior parte degli strumenti, soprattutto se i guanti coprono gli avambracci e le mani. Quindi no, non ti servono. Ma con loro la vita è più piacevole.

• Con quale frequenza devo sostituire i guanti da barbecue?

  Di norma, sostituisci i guanti quando mostrano segni di usura significativa o quando inizi a sentire più calore attraverso di essi rispetto a quando li hai acquistati per la prima volta. Per i guanti con fodera, è il momento di sostituirli quando le parti interne iniziano a consumarsi. Il tempo necessario per raggiungere questi punti dipende in primo luogo dalla durata dei guanti, quindi la durata non è una costante nel campo dei guanti da grill.

Altri guanti da grill che abbiamo testato

Concorrenti forti

Guanti da barbecue impermeabili Grill Armor ( a Amazzonia )
La lunghezza estesa di questi guanti impermeabili ha fornito ai nostri polsi e avambracci un'eccellente protezione e la loro consistenza ci ha permesso di afferrare gli oggetti senza preoccuparci di scivolare. Non sono resistenti al calore come gli altri guanti Grill Armor, ma se ne vuoi un paio che puoi usare per qualcosa di più che grigliare, come strappare spighe di grano da una pentola bollente, considera questi.

Guanti da griglia resistenti al calore Cuisinart ( Amazzonia )
I guanti da griglia resistenti al calore Cuisinart si sono comportati molto bene nei nostri test, ottenendo ottimi punteggi in ogni categoria. Il fatto che il loro grado di calore sia significativamente inferiore rispetto ad altri ha impedito loro di ottenere la designazione Migliore.

Guanti per barbecue con supporto termico per griglia ( Amazzonia )
Questi guanti hanno ottenuto buoni risultati anche in termini di destrezza e presa, con una buona resistenza al calore. Erano un po' attillati su mani di medie dimensioni, quindi potresti tenerne conto al momento dell'acquisto se hai mani più grandi.

Guanti da barbecue Jolly Green Products Ekogrips Premium resistenti al calore ( a Amazzonia )
Questi guanti Ekogrips hanno ottenuto ottimi risultati in quasi tutte le categorie. Ci è piaciuto il fatto che coprissero il polso e che l'impermeabilità li facesse resistere al vapore, ma non hanno avuto una presa così buona come gli altri di fronte a oggetti grassi.

Guanti da forno/affumicatore in silicone Kitchen Perfection ( a Amazzonia )
I guanti Kitchen Perfection offrono una buona protezione dal calore e si puliscono rapidamente con un po' di acqua e detersivo per i piatti. Corrono alla grande, però. Abbiamo scoperto che la taglia unica era grande, anche per qualcuno con le mani grandi. A causa delle loro dimensioni e in parte a causa della loro costruzione, non erano i guanti più graziosi e rappresentavano alcune sfide in termini di presa e destrezza.

Guanti di protezione termica per esterni Fireside ( a RE )
I guanti Fireside hanno fornito una buona protezione per la maggior parte delle attività. Correvano un po' grandi, il che incideva sulla destrezza. E nonostante siano ben imbottiti sul palmo, abbiamo iniziato a sentire il calore diretto sulle dita molto prima che sul palmo.

Guanti da barbecue Rapicca ( a Amazzonia )
Grazie alla struttura in neoprene rivestito, questi guanti erano ottimi per maneggiare il cibo con buona presa e destrezza. Tuttavia, il tempo prima di sentire il calore quando si tengono in mano oggetti caldi, circa 10 secondi, è stato inferiore a quello di altri guanti comparabili che abbiamo testato.

Guanti da griglia in pelle marrone Pit Boss ( a Amazzonia )
Questi guanti di pelle coprivano bene il polso e gli avambracci e il design aderente non sacrificava molta destrezza. Tuttavia, non sono adatte al contatto diretto con gli alimenti e non sono resistenti all’acqua e hanno anche un tempo di protezione dal calore più breve quando si maneggiano pentole calde rispetto ad altri che abbiamo testato.

Guanti da barbecue Charcoal Companion Ultimate ( Williams Sonoma )
I polsini lunghi e il materiale strutturato conferiscono a questi guanti una buona protezione e presa. Hanno un grado di resistenza al calore relativamente basso, che, per il prezzo, sembrava un detrattore rispetto ai nostri vincitori.

Guanti da griglia in pelle marrone di partenza ( a Amazzonia )
I guanti Outset Grill erano perfettamente utili per proteggere le mani e le braccia dal calore ambientale. Sebbene adatti per aprire griglie calde o accendere carboni, non fornivano molta protezione dal calore diretto, con il nostro test della padella calda che è durato circa otto secondi prima di doverlo posare.

Guanti da grigliata in pelle Rösle ( a Williams Sonoma )
Questo paio di guanti in pelle è molto robusto. Forse troppo robusto. La pelle era rigida e aderente, il che richiedeva uno sforzo extra per flettere o muovere le dita. Come la maggior parte dei guanti in pelle che abbiamo testato, sono più adatti per la protezione dal calore ambientale piuttosto che per la presa su pentole o griglie calde.

Guanti Weber Premium ( a Amazzonia )
I guanti Weber Premium offrono una gamma completa di movimenti e una buona presa, grazie ai palmi in silicone. Sfortunatamente, offrivano una protezione sorprendentemente breve dal calore diretto per il loro spessore.

Cosa non è stato inserito nella lista

Alcuni guanti da barbecue che abbiamo testato non hanno ottenuto un punteggio abbastanza alto da rientrare nella lista. Guanti da griglia in pelle nera The Lodge ($ 25 a Deposito domestico ) si sono rivelati sorprendentemente deludenti in termini di resistenza al calore diretto, considerando le prestazioni di altri prodotti Lodge in molti dei nostri test. I guanti da griglia in silicone Weber ($ 25 a Amazzonia ) anch'esso deluso per un marchio così rispettato. I guanti erano inadatti, resistevano poco al calore diretto ed erano goffi nella presa. In un'ultima delusione del marchio, i guanti in silicone resistenti al calore Cuisinart ($ 10 Amazzonia ) sembrava scomodo e non forniva resistenza al calore diretta.

La nostra competenza

Greg Baker è uno chef, ristoratore e scrittore di cibo pluripremiato con quattro decenni di esperienza nel settore alimentare. Il suo lavoro scritto appare in 'Yumpulse', Serious Eats Tasting Table, Food Republic e altre pubblicazioni.