17 salse calde per iniziare la festa

Foto: Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christina Daley

Le salse calde e scioglievoli sono il modo più gustoso per dare il via a qualsiasi festa. Sia che tu preferisca formaggio piccante o la classica salsa di carciofi, queste ricette per le nostre salse calde preferite sono ideali per a spuntino del giorno della partita o un semplice aperitivo per un cocktail party.

Salsa calda di granchio con erbe fresche

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Questa ricetta cremosa e gradita al pubblico è una delle cose più deliziose che puoi fare con il granchio fresco. Una base di scalogno caramellato, crema di formaggio, senape ed erba cipollina è ricoperta da una crosta di pangrattato dorato. Cuocere la salsa in una pirofila gratinata per servire in stile familiare con fette di baguette tostate o spicchi di pita, oppure dividerla tra stampini per un primo piatto elegante.

Salsa di pollo alla bufala

© Abby Hocking

Questo tuffo gradito al pubblico dal direttore culinario di F&W in generale Justin Chapple ha tutti i sapori incisivi delle ali di pollo di bufalo. Ottiene la sua consistenza cremosa da una combinazione di crema di formaggio e panna acida. Servitelo con tortilla chips e gambi di sedano.

Formaggio Fiammato

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

In questo spuntino irresistibile, il pepe poblano carbonizzato e la purea di coriandolo e peperoncini serrano fungono da salsa incorporata, sovrapponendo sapori speziati e aglio al ricco formaggio fuso. Infiammarlo con la tequila rende il tutto un po' extra. Le carote marinate in superficie aggiungono acidità e luminosità; sentiti libero di sostituire le fette di jalapeño sott'aceto se ne hai a portata di mano.

Salsa tiepida di spinaci e carciofi

Justin Walker

Ripiena di quattro tipi di formaggio e tanti teneri cuori di carciofo, questa salsa è cremosa con una superficie croccante e dorata. Assicurati di scolare bene gli spinaci congelati scongelati per evitare l'acqua in eccesso, che potrebbe rompere la salsa di formaggio.

Classica fonduta di formaggio svizzero

Julia Hartbeck

ricette di cocktail al whisky

Pezzi di patate dalla buccia rossa cotti al vapore, cubetti di pane toscano grigliati o tostati e fette di pera sono tutti ottimi da intingere nella fonduta. Assicurati di mescolare la fonduta svizzera mentre la immergi.

Salsa di aragosta del New England

Abby Hocking

Justin Chapple trasforma gli ingredienti di un classico rotolo di aragosta in una salsa geniale. A noi piace di più accompagnato da croccanti patatine fritte cotte al bollitore, ma le fette tostate di panini brioche per hot dog sono altrettanto deliziose.

Crema Di Cavolfiore Arrosto E Sesamo

© Giuseppe de Leo

Lo chef Jerry Traunfeld tosta e macina i semi di coriandolo interi prima di frullarli con cavolfiore arrostito, pasta di tahini, limone e coriandolo. A casa, usa il coriandolo macinato da una bottiglia per condire questa ricetta brillante e piccante.

Spinaci Maria

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christina Daley

Gli spinaci Maria sono fatti con molti spinaci, formaggio Monterey Jack e peperoncino tritato. La salsa al formaggio è ricca del calore del pepe di Caienna e della noce moscata, e lo strato extra di formaggio fuso sopra la rende perfettamente indulgente. È ottimo servito come salsa con spicchi di pita tostata o tortilla chips. Personalizza la salsa come preferisci aggiungendo più aglio, peperoncini piccanti tritati, peperoni sott'aceto, erbe aromatiche o persino polpa di granchio.

Salsa di pesce bianco al forno

Abby Hocking

Con una buona dose di carciofi inclusa, questa cremosa salsa di merluzzo è come due salse in una. Servitelo con crudité o chips di patate.

Queso di cheesesteak di Philly

Abby Hocking

Questa ricetta combina due piatti preferiti: il queso Tex-Mex e il Philly Cheesesteak, per creare un tuffo gradito al pubblico. Provolone e formaggi bianchi americani si uniscono per formare una base appiccicosa per peperoni saltati, cipolle e costata di manzo affettata sottilmente. Consigliamo di servire questa salsa con fette tostate di hoagie roll, ma le tortilla chips sono altrettanto deliziose.

Salsa calda di cavolo riccio e fagioli bianchi

© Phoebe Lapine

Per dare un tocco diverso alla classica salsa di spinaci, prova a usare il cavolo riccio al posto degli spinaci e la purea di fagioli cannellini al posto della besciamella. Preparate la ricetta in anticipo per un antipasto veloce.

Salsa calda di piquillo e granchio

©Tina Rupp

Invece di farcire faticosamente i peperoni piquillo, stendi il composto di granchio in una teglia, guarniscilo con le fette di peperoni, quindi cuocilo alla griglia finché non diventa caldo e sciolto.

Formaggio fuso

©Frances Janisch

Questa semplice salsa di 20 minuti dello chef Rick Bayless combina formaggio fuso con pomodori, peperoncini, cipolla e un pizzico di tequila: proprio quello che serve per soddisfare un'improvvisa voglia di qualcosa di caldo, salato e appiccicoso.

Formaggio fuso di mais

© Chris Corte

L'aggiunta di mais dolce rende questa versione del classico formaggio extra speciale. È un gioco da ragazzi prepararsi utilizzando il mais congelato scongelato: metà viene frullata nella salsa e il resto viene lasciato intero per il contrasto strutturale.

Salsa di Carciofi con Scalogno Croccante

© Jonny Valiant

burrata recipe

La versione dello chef Michael White della classica salsa calda e formaggiosa fa un ottimo uso dei carciofi surgelati. Vengono bolliti con aglio e vino, poi mescolati con crema di formaggio, gruviera e tabasco e cotti con una copertura di pangrattato panko.

Gouda, pancetta e fonduta di cipolle con salatini

©Quentin Bacon

Leida, un formaggio olandese punteggiato di semi di cumino, ha ispirato l'appassionata di formaggio Laura Werlin a creare questa fonduta Gouda speziata al cumino. Servitelo con pretzel morbidi e caldi o verdure in salamoia da intingere.

Salsa di granchio in stile New England con briciole di burro marrone

© John Kernick

Lo chef di Boston Matt Jennings completa questa semplice salsa ricca di granchi con pangrattato al burro marrone super croccante.