15 motivi per cui l'aceto bianco è l'ingrediente domestico più magico

Conosci quelle ignare bottiglie di aceto trasparente che occupano tutto lo spazio sugli scaffali dei negozi di alimentari? Sì, è aceto bianco distillato e la tua dispensa dovrebbe esserne ben fornita. L'aceto bianco distillato viene prodotto alimentando ossigeno con un alcool di cereali simile alla vodka, provocando la crescita di batteri e la formazione di acido acetico. Sono quegli acidi che danno all'aceto il suo sapore aspro. L'aceto può essere prodotto con qualsiasi alcol (vino, sidro, birra), ma è l'alcol di cereali che conferisce all'aceto bianco distillato il suo profilo neutro. Questo aceto ha un sapore più deciso degli altri, ma contiene circa il 5% di acido acetico (circa la stessa quantità di altri aceti che usi per cucinare), rendendolo perfettamente sicuro da mangiare.

Ora, non confondere il distillato con l'aceto bianco base, che è più forte e contiene fino al 25% di acido acetico. Quell'aceto viene venduto esclusivamente per scopi di pulizia e non è una buona idea da ingerire. Tuttavia, oltre alla cucina, l’aceto bianco distillato può essere utilizzato per molte delle stesse faccende domestiche. Potrebbe essere un po’ snervante che lo stesso ingrediente possa essere utilizzato sia per pulire il soffione della doccia sia per ravvivare una salsa barbecue, ma è economico da acquistare, fa bene all’ambiente e incredibilmente versatile. Se hai bisogno di ulteriore convinzione, ecco 15 modi per utilizzare quella brocca di aceto da un litro, sia in cucina che in casa.

Come utilizzare l'aceto bianco distillato in cucina

1. Uova in camicia: Aggiungi una spruzzata all'acqua bollente. Aiuta gli albumi a solidificarsi e ti dà un uovo in camicia più uniforme.

2. Decapaggio: Il sapore e il colore neutri dell'aceto bianco distillato non influiranno sul colore dei sottaceti né sminuiranno le erbe e le spezie che stai utilizzando. Inoltre, considerando il suo prezzo accessibile, è ottimo anche se stai decapando in grandi lotti.

3. Cottura: Aggiungi un cucchiaino o due a torte, cupcake o biscotti per far reagire il bicarbonato di sodio. Questo è particolarmente indicato nei dessert senza uova.

4. Cottura del riso: Aggiungete un cucchiaino di aceto all'acqua di cottura del riso. Questo ti darà cereali meno amidacei e più soffici.

5. Latticello in un pizzico: Se hai bisogno del latticello per una ricetta, ma sei appena uscito, aggiungi un cucchiaio di aceto a una tazza di latte intero. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima dell'uso.

6. Marinate e condimenti: Utilizzare come qualsiasi altro aceto per bilanciare la dolcezza o aumentare la salsedine senza aggiungere altro sale. Se utilizzato nelle marinate, aiuta anche a intenerire la carne. L'aceto bianco distillato è migliore nelle salse con molto zucchero (come la salsa barbecue) o nei condimenti con molte erbe forti e ingredienti concorrenti (pensa chimichurri ).

7. Glassa reale: Un cucchiaino di aceto nella glassa reale bilancia la dolcezza e aiuta a fissarla più velocemente. L'acido stabilizza gli albumi, quindi è un buon sostituto se non hai il cremor tartaro. Ciò è particolarmente utile quando si prepara una casa di marzapane.

Cortesia

Come Usare l'Aceto Bianco Distillato in Casa

1. Soluzione detergente multiuso: In un flacone spray, unisci una tazza di aceto bianco distillato con tre tazze d'acqua e usalo per pulire quasi tutto. Questa soluzione è utile per finestre, piani cottura, piastrelle e altro senza lasciare aloni. Ricontrolla prima di utilizzare sui tuoi pavimenti in legno. Inoltre, se hai un animale domestico, usa questa miscela per pulire la moquette: l'aceto disinfetta e copre l'odore dell'urina in modo che il tuo cane o gatto non sia tentato di rivisitare la stessa zona. Non ami l'odore dell'aceto? Lascia riposare l'aceto in un barattolo con strisce di scorza di limone e timo per una settimana o due in un luogo soleggiato, quindi filtra. Mescolare con acqua come descritto sopra. Puoi farlo con qualsiasi erba o pianta profumata, come la lavanda o l'eucalipto, ma evita tutto ciò che colora l'aceto se prevedi di usarlo su un tappeto bianco.

2. Allevia il dolore delle scottature solari: Immergi un panno in una soluzione 50/50 di aceto bianco distillato e acqua e tampona la scottatura, oppure aggiungi due tazze all'acqua del bagno.

3. Pulisci la tua caffettiera: Per sciogliere i minerali e gli accumuli oleosi, riempi il serbatoio dell'acqua della tua macchina da caffè con aceto bianco distillato e esegui un ciclo di erogazione. Svuotare la caraffa. Ripeti il ​​ciclo di preparazione con acqua per sciacquare via l'aceto. (Come sempre, seguire le istruzioni per la cura del produttore.)

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4. Mantieni i fiori freschi: Aggiungi qualche cucchiaio di aceto all'acqua dei fiori per far durare i fiori più a lungo. Quando l'acqua diventa torbida, scaricala e ripeti.

5. Pulisci il tuo microonde: Per eliminare eventuali odori o cibi cotti, in un contenitore adatto al microonde unisci un quarto di tazza di aceto bianco distillato e una tazza d'acqua. Microonde a potenza massima finché la miscela non arriva a ebollizione e si forma vapore sulla finestra. Lasciare raffreddare leggermente, quindi eliminare eventuali residui di cibo.

6. Rame, peltro e ottone lucidati: Per rimuovere l'ossidazione, in una piccola ciotola unire mezza tazza di aceto bianco distillato, un cucchiaino di sale e abbastanza farina per formare una pasta. Strofinare sul metallo e lasciarlo riposare per 15 minuti. Sciacquare con acqua pulita e lucidare con un panno morbido e asciutto.

7. Pulisci lo scarico del lavandino puzzolente: Per mantenere freschi gli scarichi della cucina, versare una tazza di aceto bianco distillato nello scarico una volta alla settimana. Lasciare agire per 30 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda.

8. Pulisci il piano di lavoro del blocco macelleria S : I controsoffitti dei blocchi da macellaio sono difficili da pulire perché non puoi gettarli nel lavandino! Strofina il legno con aceto bianco distillato puro per disinfettare e rinfrescare (questo sarebbe anche un ottimo uso per quell'aceto profumato).