Fish House Punch (per uno)

Fish House Punch noto anche come Philadelphia Fish House punch è una bevanda deliziosa e alcolica a base di rum invecchiato cognac, limone e brandy o liquore alla pesca.

Questa bevanda di grande formato è perfetta per le riunioni estive, ma mi piace gustarla più di una o due volte l'anno. Quindi ho deciso di preparare un Fish House Punch per una ricetta e non è più difficile che preparare altri semplici cocktail come il Collins o Paloma .

tè chai sporco e latte macchiato

Questa ricetta è pensata per il barista casalingo che vuole preparare uno o due bicchieri di punch, ma di seguito includerò anche le specifiche del lotto grande.

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Storia del Philadelphia Fish House Punch

Esistono due storie popolari sull'origine di questo classico punch, ma entrambi concordano sul fatto che provenga da un club sociale chiamato State a Schuylkill, ovvero Fish House.

La prima storia dice che la bevanda fu creata nel 1732 e sempre servita in ciotole da punch eccessivamente grandi. C'è anche una storia in cui il primo presidente George Washington si concede troppo al potente punch e dovette prendersi qualche giorno libero per riprendersi.

Sebbene ci siano riferimenti a grandi ciotole di punch al limone servite alla Fish House molto prima, una storia dice che il Fish House Punch non fu creato fino al 1850. Sembra che la bevanda sia stata creata per la prima festa di Natale alla quale le donne potevano partecipare.

Non importa come sia nata la bevanda, la combinazione di liquori invecchiati, limone, pesca e tè nero è un mix senza tempo che costituisce ancora un perfetto refrigeratore estivo quasi 300 (o sono 200?) anni dopo!

Diluizione e sostituzioni degli ingredienti

La ricetta classica di grande formato combina cognac, rum invecchiato, zucchero, limoni e brandy alla pesca. Probabilmente lo zucchero e le bucce di limone sarebbero stati combinati per estrarre gli oli aromatici di limone e produrre l'oleo saccharum.

L'Oleo saccharum aggiunge un sapore di agrumi più profondo ai cocktail (e anche ai vecchi cocktail). limonata ). Lo sciroppo verrebbe aggiunto al succo di limone appena spremuto e ai liquori e mescolato insieme in una grande ciotola.

FH Punch per un ingrediente

• Cognac
• Rum invecchiato
• Liquore alla pesca 
• Succo di limone
• Sciroppo semplice
• Tè nero freddo o acqua frizzante
• Noce moscata grattugiata fresca per guarnire

Per realizzare il nostro punch for one, vogliamo assicurarci che la ricetta possa essere ricreata ogni volta allo stesso modo. Le differenze nella quantità di oli nelle bucce di limone potrebbero influenzare la dolcezza dell'oleo saccharum, quindi qui utilizzeremo un semplice sciroppo.

Ma se hai già dell'olio a portata di mano o ti diverti a crearne uno tuo, sentiti libero di sostituirlo e aggiustare la dolcezza a piacere.

Il punch classico viene servito in una ciotola con un grande blocco di ghiaccio. Se necessario, per la diluizione verrebbero aggiunti anche acqua o tè nero. Per la nostra versione moderna opto per il tè nero freddo ma potresti anche usare l'acqua di seltz per una versione frizzante.

Brandy alla pesca contro liquore alla pesca

La ricetta originale prevedeva il brandy alla pesca, ma qui sto usando un liquore alla pesca di alta qualità (Giffard) per facilitare la replica.

sostituzione dello zafferano

I liquori alla pesca sono relativamente facili da trovare e aggiungono un sapore meraviglioso. Potresti anche usare lo sciroppo di pesca come il mio stile oleo Sciroppo Di Pesca Fresca . Ti consigliamo solo di regolare la dolcezza generale a piacere.

Una variazione inaspettata per le giornate estive più calde

Lo scorso Memorial Day volevo preparare un cocktail leggero e facile da bere, facile da preparare e adatto ai gusti di tutti.

Ho usato le specifiche elencate di seguito ma invece di rum e cognac ho usato 1,5 once di vodka per porzione!

Certamente non è l'autentico Fish House Punch, ma è un meraviglioso tè alla pesca alcolico che piacerà ai bevitori di superalcolici. È anche ottimo e altrettanto leggero con un rum bianco di qualità al posto della vodka.

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• Sazerac
• Brandy Alessandro
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Fish House Punch (per uno)

Ingredienti  1x2x3x

• 1 oz cognac
• 1 oz rum invecchiato (preferibilmente giamaicano)
• ¾ oz liquore alla pesca (come Giffard)
• 1 oz succo di limone
• ½ oz sciroppo semplice
• 2 oz tè nero freddo (o acqua frizzante)

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti (tranne l'acqua frizzante se la usi) in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Shakerare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere pieno di ghiaccio. Completare con acqua frizzante se utilizzata.
• Guarnire con una fetta di limone e noce moscata grattugiata fresca.

Note

Punch per la casa del pesce su larga scala (per 10 persone)

• 1,5 tazze di cognac
• 1,5 tazze di rum giamaicano invecchiato
• 1 tazza di liquore alla pesca
• 1,5 tazze di succo di limone
• ¾ - 1 tazza di sciroppo semplice (a piacere)
• 2-3 tazze di tè nero freddo
• Ruote di limone e noce moscata grattugiata fresca per guarnire

1. Congelare un grosso blocco di ghiaccio. Puoi crearne uno riempiendo una grande ciotola o una teglia e congelandolo durante la notte.
2. Togliere il blocco di ghiaccio dal congelatore e metterlo in una ciotola da punch. 
3. Versare tutti gli ingredienti (sciroppo e tè a piacere) sul blocco di ghiaccio e mescolare per amalgamare. Versare il punch nei bicchieri e guarnire con fettine di limone e noce moscata grattugiata fresca.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 17 aprile 2024

Categorie Brandy Cocktail classici Liquori Ricetta Rum