16 insalate luminose e semplici con frutti di mare

Foto: Foto di Greg DuPree / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Missie Crawford

Le nostre insalate di mare preferite coprono una vasta gamma di sapori. Che tu abbia voglia di qualcosa di terroso come un'insalata di calamari e piselli dall'occhio, sostanzioso come gamberetti caldi conditi con kamut e dragoncello o rinfrescante come spinaci e salmone affumicato conditi con limone e aneto , queste semplici ricette di insalata di mare creano pasti deliziosi e semplici. Scegli il tuo preferito in base al tuo umore e alla stagione.

Insalata di salmone 'Cesare'

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

In questa insalata creativa, il condimento Caesar viene spalmato sul salmone prima della grigliatura, creando una ricca crosta che mantiene il pesce succulento mentre acquisisce il delizioso sapore affumicato della griglia. Per un perfetto abbinamento di vini, il Maestro Sommelier Andy Myers consiglia di prendere una bottiglia di Roero.

Insalata Di Sgombro Affumicato Con Verdure Croccanti

©Tina Rupp

Questa insalata dolce-salata della chef e scrittrice danese Trina Hahnemann prende la sua croccantezza dalla crostata di mela verde, ravanelli e cetrioli. In questa ricetta richiede lo sgombro, ma sentiti libero di sostituirlo con qualsiasi pesce affumicato, come l'aringa o il salmone.

Insalata di Pesce

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

Il maestro sommelier Pavle Milic ci ha dato l'ispirazione per questa insalata di mare, che si abbina magnificamente ai vini bianchi. Cuocere rapidamente i frutti di mare misti cuoce delicatamente ogni pezzo fino a raggiungere una cottura perfetta per bocconcini teneri e friabili. Scegli qui l'olio d'oliva preferito; il suo sapore permea tutto il piatto e aggiunge un saporito sapore vegetale.

Insalata di spinaci e salmone affumicato con salsa al limone e aneto

CRISTINA HOLMES

Questa insalata è piacevolmente croccante, grazie ai cetrioli e ai ravanelli inglesi. È un ottimo pranzo primaverile o una cena super veloce.

Insalata di sorgo e tonno bianco con limone conservato

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Lydia Pursell

Il sorgo aggiunge un morso piacevolmente gommoso a questa semplice insalata di Roxana Jullapat, comproprietaria e panettiera del ristorante Friends & Family di Los Angeles. Il limone conservato è un popolare condimento nordafricano preparato mettendo il frutto sotto sale e il suo stesso succo. Il sapore tonificante del limone fornisce un tocco salato a questa insalata di tonno ricca di olive, cipolla ed erbe fresche.

Insalata di gamberetti con salsa al curry verde

© CON POULOS

La pasta di curry verde è l'ingrediente segreto di questa ricetta semplice e brillante di insalata di gamberetti del direttore culinario di F&W presso Large Justin Chapple. Una spolverata di arachidi tostate sulla parte superiore aggiunge croccantezza.

Granchio Louie

© Petrina Tinslay

sostituto dello sherry

'Crab Louie non è un piatto di insalate', afferma Larry Stone, fondatore di Lingua Franca Wines. 'È un pasto intero.' Questa ricetta presenta un mix saziante di granchio, uova, asparagi e lattuga romana, tutti legati insieme da un condimento che ricorda una salsa tartara amplificata.

Insalata tiepida di gamberi con Kamut, Cile rosso e dragoncello

© Johnny Valiant

Il Kamut è una varietà di grano antico dal sapore dolce, quasi burroso. In questa ricetta, è la base perfetta per gamberetti leggermente speziati, fagioli bianchi e scalogno saltato.

Insalata di calamari e piselli dall'occhio

© DAVID TSAYS

'Ogni volta che vai in Spagna, mangi sempre fagioli', afferma lo chef Gerald Hirigoyen. 'E i calamari sono ovunque nei Paesi Baschi, dove sono cresciuto, e anche in California.' Hirigoyen combina piselli dall'occhio terrosi (che sono una specie di fagioli) e calamari bolliti velocemente con aceto di vino rosso ed erbe fresche per creare un'insalata di primo piatto dal sapore brillante e soddisfacente.

Insalata di acciughe bianche e pane pita croccante

©QUENTIN BACON

Grandi pezzi di pita tostata rimangono deliziosamente croccanti in questa insalata di pane condita con acciughe bianche e condita con una salsa di panna acida all'aglio. Il Cava effervescente si abbina meravigliosamente qui.

quanto tempo cuocere i gamberi

Insalata tiepida di merluzzo con salsa al dragoncello e uova sode

Fotografia di William Hereford / Stile dell'oggetto di scena di Olga Grigorenko

Uova e merluzzo sono un connubio secolare di consistenze e sapori. Il punto di partenza di questo piatto è stato il grand aioli della Provenza, che presenta una robusta aioli con crudité e merluzzo. Quando lo servite, assicuratevi di sfaldare un po' il merluzzo in modo che la salsa possa insaporire quanto più possibile il pesce.

Insalata di spinaci e gamberetti con salsa al Cile

Il condimento caldo per il peperoncino di questo piatto è composto da cipolla saltata, peperoncino fresco e zenzero, semi di cumino, curcuma e succo di limone. Il suo sapore unico è un ottimo complemento agli spinaci e ai gamberi.

Insalata nizzarda di salmone

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Missie Crawford

Tenero salmone, olive salate, fagiolini teneri e croccanti e patate soddisfacenti assorbono il condimento vivace e perfettamente bilanciato in questa variazione del classico tonno nizzarda. Non saltare il contorno di acciughe: fornisce un tocco di salsedine umami che esalta questa insalata.

Insalata di granchio reale con pompelmo e avocado

© Fredrika Stjärne

Questa deliziosa insalata di mare è stata un'improvvisazione. 'L'ho fatto con quello che avevo in casa', ricorda l'enologo italiano Piero Incisa della Rocchetta. 'La scarsità genera creatività.' Usa il succo di pompelmo sia per glassare il granchio che per preparare il condimento dolce e piccante per l'insalata.

Insalata di gamberi al limone

©Tina Rupp

Lo chef Richard Reddington condisce lattuga al burro e gamberetti in una vinaigrette al limone, quindi completa il tutto con una seconda insalata di lattuga romana, pomodoro, avocado e pancetta in salsa Caesar. Questa ricetta ibrida combina i migliori elementi di entrambe le insalate per creare un piatto straordinario.

Insalata Di Polpo

Chris Middleton e Ino Kuvacic

Questo è uno dei piatti più popolari serviti nei ristoranti e nelle konobe (trattorie tradizionali croate) lungo la costa adriatica. È l'inizio perfetto di un pasto leggero e fresco, soprattutto in una calda giornata estiva. Esistono centinaia di varianti e ogni famiglia conserva la propria ricetta speciale. È abbastanza facile da preparare e, quando diventi sicuro di farlo, puoi aggiungere il tuo tocco personale, aggiungendo alcuni capperi, foglie di insalata o anche olive.