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Fagioli, pane tostato, funghi, pomodori, patate, bacon, uova, sanguinaccio: tra tutti gli ingredienti che compongono una classica colazione inglese completa, quasi nove persone su 10 in Inghilterra concordano sul fatto che il bacon è IL più importante.
Un recente sondaggio condotto da YouGov dei quasi 2.000 intervistati nel Regno Unito hanno scoperto che l'89% delle persone considera il bacon una parte 'essenziale' del loro pasto mattutino per eccellenza. Nella classifica il bacon ha battuto di poco la salsiccia (82%), il pane tostato (73%), i fagioli (71%) e le uova fritte (65%), mentre patatine, salsiccia vegetariana, pancake, uova sode e budino bianco sono in testa alla classifica. posteriore.
Lo studio, che prevedeva una suddivisione maschile-femminile di circa 50-50 intervistati, ha rivelato anche alcune divisioni lungo le linee di genere.
'In generale, rispetto alle donne, gli uomini preferiscono maggiormente gli ingredienti della colazione che iniziano con la parola 'fritto' (pane, uova, pomodoro, funghi), nonché i fagioli al forno,' sottolinea l'analisi. 'Le donne, al contrario, tendono ad apprezzare più degli uomini gli oggetti che iniziano con la parola 'grigliato' (funghi, pomodori) e le uova in camicia.'
Lo studio rivela anche un divario generazionale: i giovani adulti nella fascia di età compresa tra i 18 e i 24 anni esprimono una preferenza schiacciante per le uova strapazzate rispetto a quelli di età pari o superiore a 25 anni. Anche quelli della categoria 35 anni e più hanno scelto più frequentemente il sanguinaccio come un must.
Distinzione importante da notare: il sondaggio YouGov è stato progettato per coprire solo la colazione inglese: 'L'intera colazione scozzese, l'intera gallese e l'intera Ulster sono tutte varianti nazionali distinte della colazione completa, questa indagine è stata condotta solo in Inghilterra'.
'La colazione britannica come la conosciamo ha le sue origini nelle grandi colazioni delle case di campagna dell'epoca vittoriana, consumate prima o dopo qualche forma di sport da campo virile come la caccia alla volpe', spiega Henry Jeffreys. «Poiché gli altri pasti in queste case di campagna erano francesi o influenzati dalla Francia, la colazione, largamente trascurata dai francesi, divenne depositaria dei valori britannici di semplicità e buon senso. Il buon senso si estendeva solo ai piatti stessi e non alle quantità gigantesche in cui venivano consumati. Una normale colazione a buffet potrebbe consistere in uova, bacon, salsicce, braciole, rognoni alla diavola, kedgeree, salumi, pasticci di carne, pasticcini, aringhe e così via.'
Il buffet è stato successivamente adattato per motivi di comodità: 'La colazione tradizionale, o Full English come è ora conosciuta, a base di pancetta, uova, salsiccia, pane fritto, pomodoro fritto e sanguinaccio (sanguinaccio) è un'imitazione di questa festa tradizionale'. con la differenza fondamentale che viene servito su un piatto', scrive Jeffreys. 'Gli hotel Edwardian probabilmente hanno inventato il concetto per gli uomini d'affari della classe media.'
