Foto: © John Kernick
Prepara un piatto di verdure grigliate miste e servilo con una salsa, e avrai un piatto impressionante e degno di una festa da servire insieme a carne o pesce preparati semplicemente. Ecco 10 deliziosi accompagnamenti al tuo verdure grigliate .
Dea verde
Eric Wolfinger
Quel classico condimento cremoso alle erbe è fantastico con i sapori carbonizzati della griglia. Qui, il favorito retrò ottiene un aggiornamento affumicato da prezzemolo carbonizzato e scalogno.
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Vinaigrette allo scalogno
© Guy Ambrosino
Non puoi sbagliare con questa semplice vinaigrette in stile francese. Mescolare insieme sei ingredienti mezz'ora prima di distribuirli sulle verdure grigliate in modo che gli scalogni possano ammorbidirsi.
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Con Poulos
Le noci rendono la consistenza di un condimento per crostata piacevolmente grosso, quindi è facile da aggiungere alle verdure grigliate (o arrostite). Laura Rege prepara una vinaigrette piccante, leggermente dolce e deliziosamente ricca di nocciole da abbinare a tutto, dal cavolfiore alle carote, ai cavoletti di Bruxelles e alla zucca invernale.
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Fonduta
© Fredrika Stjärne
Essenzialmente solo una parola di fantasia per indicare la salsa al formaggio, la fonduta è una salsa gradita al pubblico che farà amare i tuoi amici e farà mangiare ai tuoi bambini le loro verdure, crude o grigliate.
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Pesto
©James Baigrie
tacos all'uovo
Il modo migliore per consumare il basilico del tuo giardino prima del primo gelo? Prepara enormi quantità di pesto. Servine subito alcuni con verdure grigliate e congela il resto.
Ottieni la ricetta: insalata di verdure grigliate con salsa al pestoAioli
©Luis Garcia
La maionese fa la sua magia con olio d'oliva, succo di limone, aglio e condimenti generosi. Puoi condire le verdure con questa maionese all'aglio in stile provenzale prima di metterle sulla griglia e/o servirla insieme dopo.
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© John Kernick
Sia che tu sbatti lo yogurt con scalogno e lime o coriandolo, limone e cumino, una salsa cremosa e piccante è un accompagnamento rinfrescante per le verdure speziate.
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Caitlin Bensel
Sciogli delle cucchiaiate di burro infuso con peperoncino e lime sopra le verdure grigliate calde. Questo burro composto è un campanello d'allarme per i sensi: le foglie di lime conferiscono un accento luminoso e floreale agrumato alla piccantezza a lenta combustione del pepe.
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Cristoforo Testani
ricette facili con cous cous
Un altro modo per utilizzare peperoncini e peperoni grigliati: frullarli con mandorle e altri condimenti per le versioni verdi o rosse di questa salsa spagnola. Romesco è un tesoro catalano — la sua consistenza, temperatura e composizione esatta sono tutte adattate a come verrà utilizzata la salsa.
Ottieni la ricetta: salsa RomescoNuoc Cham
Greg DuPree
Questa salsa vietnamita agrodolce-salata-piccante sempre versatile è buona su quasi tutto ciò che è salato, comprese le verdure grigliate. Ogni cuoco vietnamita ha una versione di questa salsa onnipresente. Pronunciato 'nook chum', nuoc cham significa letteralmente 'salsa da immersione'. La sua leggerezza esalta gli altri ingredienti invece di prendere il sopravvento sull'intero piatto.
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