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Dopo il successo del primo bancone sushi di Costco negli Stati Uniti continentali nella sua sede di Issaquah, Washington, il direttore finanziario Richard Galanti ha annunciato in una conferenza sugli utili del secondo trimestre all'inizio di marzo che il grande rivenditore di scatole aggiungerà più banchi sushi Kirkland Signature ad alcuni dei suoi negozi a livello nazionale.
Secondo un rapporto di Oggi , Galanti ha affermato che non si tratta di un concetto nuovo per il marchio: le sedi Costco in molti mercati asiatici, in particolare Giappone e Corea del Sud, gestiscono banchi sushi ormai da diversi anni. E lo stesso vale per alcune filiali alle Hawaii.
Il programma sushi ha dimostrato di essere una categoria in cui possiamo avere successo sia in termini di qualità che di prezzo, e non vediamo l'ora di vederne di più in futuro, ha affermato durante la chiamata. Ha anche rivelato che due nuovi banconi per il sushi erano già in cantiere e sarebbero stati aperti in un futuro molto prossimo.
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Costco ha iniziato a lavorare al suo concetto di bancone sushi per il mercato continentale degli Stati Uniti nell'ottobre 2022, secondo il Seattle Times . Il team culinario della catena è anche volato in Giappone per studiare con maestri del riso e testare ricette nella sua cucina di ricerca e sviluppo non lontano dal negozio Issaquah. E quando Kirkland Signature ha finalmente aperto nel giugno 2023, è stato un successo quasi immediato, raccogliendo molti fan che si sono rivolti ai social media per esprimere la loro gioia. È stato riferito che 'l'Issaquah Costco è senza dubbio diventato il ristorante più chiacchierato dell'Eastside'.
La frenesia che ha causato è stata anche ampiamente documentata in numerosi video di TikTok, che mostrano come quasi tutto, tranne le poke bowl, volerebbe via dagli scaffali:
Anche le notizie sull'espansione di quest'anno non sono diverse: quando la NBC l'ha annunciato su X, ha scritto un utente chiamato Jonno, non vedo l'ora di mangiare una porzione di sushi Kirkland delle dimensioni di Costco.
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Al momento della stesura di questo articolo, non è chiaro quali filiali di Costco – o quante di esse – apriranno le operazioni di produzione di sushi. Come il Seattle Times riportato lo scorso anno, il funzionamento dei banchi sushi Kirkland Signature richiede un notevole spazio immobiliare per fare spazio a una vetrina, una stazione di sushi e una stanza del riso. Quindi possiamo solo presumere che probabilmente i negozi più grandi del marchio saranno dotati di banconi per il sushi.
E se il mercato del pesce non funziona, il grande rivenditore può sempre ricorrere vendere oro .
