Alcuni mesi fa, ho pubblicato un articolo che confrontava il benefici per la salute e svantaggi dei dolcificanti comuni usato nel tè. Mi è piaciuto così tanto scrivere quell'articolo che ho pensato di fare un post simile confrontando diversi tipi di latte, compresi i latti a base di latte e quelli a base vegetale. Sembra che ad alcune persone su Instagram l'idea sia piaciuta, quindi ho fatto qualche ricerca e ho analizzato tutto qui.
Gusto e consistenza
Prima di approfondire i benefici per la salute dei diversi tipi di latte, parliamo di gusto e consistenza. Il gusto dipenderà dalle preferenze. Personalmente, preferisco il gusto del latte vaccino all'1% o del latte di mandorle a ridotto contenuto di zucchero. Una volta nel tè, la consistenza fa più la differenza del gusto, almeno secondo me. Se stai cercando di preparare un tè al latte, il latte intero o il latte d'avena ti daranno la schiuma migliore. Altrimenti, qualsiasi latte tu voglia dovrebbe andare bene.
Confronto sanitario generale
Per prima cosa (e questa potrebbe essere un'affermazione impopolare), il latte vegetale lo è non più sano per te rispetto al latte normale. Se sei intollerante al lattosio o hai un'allergia al latte, i latti vegetali potrebbero essere l'opzione migliore per te, ma non esiste (ancora) alcuna ricerca per dimostrare che siano più sani del latte normale.
Detto questo, confrontiamo separatamente i diversi latti caseari e non caseari. Il latte scremato è stato a lungo considerato il latte più sano, ma il latte all’1% sta guadagnando popolarità tra gli operatori sanitari. Il latte è arricchito con vitamina D per migliorare l'assorbimento del calcio e la vitamina D viene assorbita meglio con una fonte di grassi. Un’altra opzione che sta guadagnando popolarità è il latte di capra perché è più ricco di proteine e povero di lattosio rispetto al latte vaccino.
Quanto a latti vegetali , ognuno presenta vantaggi e preoccupazioni per la salute. Il latte di soia e il latte di piselli sono le migliori fonti di proteine e il latte di piselli è anche una buona fonte di ferro. Per quanto riguarda gli aspetti negativi, il latte di cocco è ricco di grassi saturi, che dovrebbero essere limitati nella dieta, mentre il latte di riso e di avena sono ricchi di carboidrati, il che potrebbe rappresentare una preoccupazione per alcune persone.
limonata e tequila
Il latte influisce sui benefici per la salute del tè?
Sono stati condotti numerosi studi sugli effetti del latte normale sui benefici per la salute del tè, sfortunatamente con risultati variabili. Uno studio del 2017 su oltre 1.800 partecipanti nel Fujian, in Cina, ha scoperto che interazione tra tè e latte il consumo era significativamente associato a una diminuzione del rischio di cancro orale. Inoltre, uno studio molto piccolo del 2007 lo ha scoperto aggiungendo il latte al tè non ha diminuito gli effetti positivi degli antiossidanti nel tè.
Tuttavia, un altro studio molto piccolo condotto nello stesso periodo lo ha scoperto il latte annulla Gli effetti del tè nero sulla salute cardiovascolare sono dovuti al legame della caseina del latte con le catechine presenti nel tè. È importante notare, tuttavia, che le misurazioni sono state effettuate solo prima e due ore dopo aver bevuto le bevande (tè con latte, tè senza latte o acqua calda), quindi è possibile che il latte abbia semplicemente causato un assorbimento più lento delle catechine e non non annullarne completamente gli effetti.
Non è stata condotta quasi nessuna ricerca sugli effetti dei latti vegetali sul tè. Un aspetto positivo è che se la caseina del latte smussa davvero il benefici per la salute del tè , i latti vegetali non contengono caseina, quindi non sarebbe un problema. In futuro, sarei particolarmente interessato a leggere la ricerca sugli effetti di altri latti non caseari ad alto contenuto proteico, come il latte di soia e di piselli, sul tè per vedere se le loro proteine si legano alle catechine in modo simile alla caseina del latte.
Allora, qual è il tè?
Tutto sommato, direi di continuare a bere il latte nel tè se ti piace il suo sapore e di usare il latte che preferisci. La maggior parte delle persone non beve il tè o non mette il latte nel tè esclusivamente per i benefici per la salute. Finché segui una dieta variata ricca di frutta e verdura, dovresti assumere abbastanza antiossidanti e calcio senza doverti preoccupare del tè o del latte che ci metti.
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sostituzione di tamari
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Nota:
Non sono ancora un dietista registrato e pertanto non sono certificato per fornire consulenza nutrizionale. Si prega di consultare il proprio medico o altro operatore sanitario prima di seguire i consigli contenuti in questo articolo.
Riferimenti:
Chen, Fa et al. Effetti indipendenti e congiunti del consumo di tè e latte sul cancro orale tra non fumatori e non bevitori: uno studio caso-controllo in Cina. Oncobersaglio vol. 8,30 (2017): 50091-50097. doi:10.18632/oncotarget.15096
Kyle, Janet A M et al. Effetti del tempo di infusione e aggiunta di latte sul contenuto e sull'assorbimento dei polifenoli del tè nero. Giornale di chimica agraria e alimentare vol. 55,12 (2007): 4889-94. doi:10.1021/jf070351y
Mario Lorenz, Nicoline Jochmann, Amélie von Krosigk, Peter Martus, Gert Baumann, Karl Stangl, Verena Stangl, L'aggiunta di latte impedisce gli effetti protettivi vascolari del tè, Giornale europeo del cuore , Volume 28, Numero 2, gennaio 2007, pagine 219–223, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehl442
Rolf, Helen. Niente latticini? Nessun problema: decodificare il “latte” non caseario per i ballerini. Spirito della danza , Dance Spirit, 11 giugno 2019, www.dancespirit.com/how-to-decode-and-pick-the-best-nondairy-milk-beverages-2537235406.html.
