Cavolo Napa saltato in padella con salsa piccante all'aglio

Domande frequenti

Qual è la differenza tra cavolo napa e cavolo normale?

Sebbene il cavolo napa e il cavolo verde possano essere usati in modo intercambiabile, ci sono lievi differenze nel gusto e nella consistenza. Il Napa, o cavolo cinese, è un parente del cavolo cinese. È dolce e delicato rispetto al cavolo verde pepato; le sue foglie sono più sottili, più tenere e si caramellano più velocemente. Poiché non è così robusta, la napa è un po' meno croccante della varietà standard, soprattutto se cotta.

Come si taglia il cavolo napa per friggerlo?

Quando si tratta di preparare il cavolo napa, viene trattato più come una foglia di lattuga rispetto alle sue controparti dense e rotonde di cavolo. Per prima cosa tagliatelo a metà nel senso della lunghezza attraverso il gambo e sciacquate entrambi i lati sotto l'acqua corrente per lavarlo. Quindi, basta tagliare le estremità del gambo e affettare sottilmente il cavolo. Questo è tutto! L'intero cavolo è commestibile.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Gochugaru, o peperone rosso coreano, è disponibile nei mercati coreani. Per una conservazione prolungata, conservare i fiocchi rimanenti ben chiusi nel congelatore. Questa frittura di cavolo napa si prepara rapidamente, ma se desideri iniziare in vantaggio, puoi lavare e affettare il cavolo un giorno prima e conservarlo in un contenitore sigillato nel frigorifero. Il condimento può essere preparato un paio d'ore prima e lasciato sul bancone fino al momento dell'uso.

come cuocere a vapore una patata dolce

Ingredienti

• 4 spicchi d'aglio, 2 tritati e 2 tritati

• Sale kosher

  
  
  
  

• 4 scalogni, tritati finemente

• 3 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di olio di sesamo

  
  
  
  

  ricette facili veloci per la cena

• 1 cucchiaio di acqua

• 1 cucchiaino di gochugaru

• 1/2 cucchiaino di zucchero

  liquore diverso

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 1 testa di cavolo napa (1 1/2 libbra), affettato sottilmente

• 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati

Indicazioni

1. Tritate e schiacciate l'aglio tritato fino ad ottenere una pasta con un pizzico di sale. Mescolare in una piccola ciotola con l'aglio tritato, lo scalogno, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'acqua, il gochugaru e lo zucchero. Mettere da parte.

2. Scaldare l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere il cavolo, condire con un pizzico di sale e soffriggere, usando le pinze per mescolare, finché il cavolo non sarà appena appassito, da 3 a 5 minuti. Togliere dal fuoco e versare il condimento sul cavolo e mescolare delicatamente per unire. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con i semi di sesamo tostati.

© Guy Ambrosino