La goccia di limone

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Yumpulse.icu Brie Goldman / Styling del cibo di Lauren McAnelly / Styling dell'attrezzatura di Addelyn Evans

Il Lemon Drop è un cocktail alcolico e agrodolce che segue un semplice acido modello, combinando vodka, liquore all'arancia triple sec, succo di limone appena spremuto e sciroppo semplice.

Molto prima che fosse relegato a uno sparatutto appiccicoso, questa variante di vodka Sidecar venne creata nei primi anni '70 al bar Henry Africa's di San Francisco, dove la sua creazione è spesso attribuita a Norman Jay Hobday, che adottò legalmente il soprannome di Henry Africa in onore della sua amata sbarra.

Veterano della guerra di Corea che sbarcò a San Francisco dopo essere stato schierato e trovò la sua vocazione come proprietario e personalità di un bar, Hobday aveva un talento distintivo (adottando completamente il suo personaggio di Henry Africa con abiti da safari e abiti militari) e una visione per un bar per single che presto divenne una tendenza nazionale.

Henry Africa's è considerato il primo e originale bar di felci in America, decorato con piante rigogliose, oggetti d'antiquariato e lampade in stile Tiffany, con bevande tipicamente dolci e rivolte a una clientela femminile. La logica aziendale all'epoca era che qualunque bar le donne scegliessero di frequentare, gli uomini l'avrebbero presto seguito.

Presumibilmente ispirato alle caramelle dure al limone ricoperte di zucchero, il Lemon Drop è la bevanda più famosa uscita dai bar di San Francisco e la più vicina a un cocktail classico, approdando saldamente alla famiglia delle bevande acide.

ricetta tortini al tonno

Cosa fa funzionare il Lemon Drop

Sebbene sia difficile definire le specifiche esatte della ricetta originale del Lemon Drop servito da Henry Africa, le fonti tendono a concordare sul fatto che gli ingredienti fossero vodka, triple sec, succo di limone fresco e sciroppo semplice.

Questa ricetta segue la regola 2:1:1: due parti di spirito base, una parte dolce e una parte acida. La vodka è la spina dorsale di questa bevanda, ma l'equilibrio degli altri ingredienti è fondamentale.

La generosa porzione di succo di limone da un'oncia si traduce in una quantità adeguata di sapore piccante di agrumi, comune a tutti i cocktail acidi. Il triple sec e lo sciroppo semplice condividono la componente dolce di questa ricetta, garantendo un equilibrio tra l'acidità degli agrumi e un'ulteriore profondità di sapore del liquore.

Un bordo zuccherato è una caratteristica decorazione Lemon Drop, che ricorda le caramelle da cui è ispirato, facendo eco a un altro classico acido, il Sidecar .

Ingredienti

• 2 once vodka

  sostituto del concentrato di pomodoro

• 1 oncia succo di limone, appena spremuto

• 1/2 oncia triplo sec

• 1/2 oncia sciroppo semplice

• Buccia di limone, per guarnire

• Zucchero bordo, per guarnire

Indicazioni

1. Prima di preparare il drink, ricoprire la coppetta da cocktail con lo zucchero. Usando mezzo spicchio di limone, ricopri il bordo di un bicchiere da cocktail. Immergere in un piatto di zucchero semolato e mettere da parte.

2. Aggiungere la vodka, il triple sec, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker pieno di ghiaccio e agitare fino a quando non sarà ben freddo.

3. Filtrare nel bicchiere preparato.