Pane Di Zucchine Con Gocce Di Cioccolato

Questo pane dolce e veloce è l'uso perfetto per un raccolto eccezionale dell'estate zucchine . È uno di quei dolcetti gustosi e versatili che attraversa il confine tra colazione, spuntino e dessert: in sostanza, il pane alle zucchine con gocce di cioccolato è adatto da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Allontanandosi dalla tipica cannella, questa versione è delicatamente speziata con un tocco di noce moscata e cardamomo. Per il miglior sapore, utilizzare appena grattugiato noce moscata qui se possibile.

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La ricetta del pane alle zucchine con gocce di cioccolato è un custode, il che significa che non solo lo farai ancora e ancora, ma il pane stesso ha in realtà una buona capacità di resistenza. È particolarmente umido grazie all'aggiunta di panna acida nella pastella e, finché è ben avvolto, non dovrebbe seccarsi. Se dopo un paio di giorni ti avanza ancora del pane, conservalo in frigorifero.

Se hai davvero molte zucchine tra le mani, puoi assolutamente ampliare la ricetta e congelare le pagnotte extra per dopo. Sono meravigliosi da avere a portata di mano per gli ospiti improvvisati e sono anche facili da regalare.

Ingredienti

• 2 1/3 tazze di farina per tutti gli usi

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 cucchiaino di sale kosher

  frullato di lamponi

• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

  
  
  
  

• 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato

• 2 uova grandi

• 1 tazza di zucchero

• 1/3 di tazza di olio vegetale

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• 1 zucchina media (circa 7 once), finemente triturata

• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia

• 1 tazza di panna acida

• 1 tazza di mini gocce di cioccolato agrodolce

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Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia da 9 x 5 pollici con spray vegetale. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la noce moscata e il cardamomo. In una ciotola media, sbatti le uova con lo zucchero, l'olio, le zucchine e la vaniglia. Aggiungere il composto di farina e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando la farina sarà appena incorporata. Incorporate la panna acida seguita dalle gocce di cioccolato.

2. Versare l'impasto nella padella preparata. Cuocere nella parte centrale del forno per 50 minuti - 1 ora, finché la superficie non sarà dorata e il tester per torte inserito al centro risulterà pulito. Se durante la cottura la pagnotta dovesse scurirsi troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio. Lasciare raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo su una gratella a raffreddare completamente.

Foto di Adam Friedlander / Food Styling di Pearl Jones