18 ricette con origano terroso

Foto: Greg Dupree

Saluta la tua nuova erba preferita: l'origano è perfetto per il pesto fatto in casa, i frutti di mare alla griglia e il pollo arrosto. Membro della famiglia della menta e parente stretto della maggiorana, l'origano è originario della mediterraneo ed è ampiamente utilizzato nelle cucine di tutta la regione. Le foglie conferiscono un sacco di sapore sia fresche che secche e sono spesso abbinate al limone o al pomodoro. Questa collezione di piatti si basa fortemente su un sapore terroso, caldo erba . Continua a leggere per decidere quale gustosa ricetta all'origano preparerai per prima.

Baked Pizza Pasta with Soppressata

Victor Protasio / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Ispirato alla soppressata e alla pizza calda al miele, questo confortante piatto di pasta fresca all'uovo al forno inizia con una salsa di pomodoro con harissa e soppressata ricca di origano fresco. Usare la soppressata tritata nel sugo e tagliata a fette sopra ti dà una doppia dose di sapore. Molta mozzarella a bassa umidità produce un interno appiccicoso e una parte superiore ben dorata.

Chimichurri

Julia Hartbeck

Questa salsa verde brillante semplice ma saporita dell'Argentina è composta da una manciata di ingredienti della dispensa come aceto di vino rosso, aglio e peperoncino tritato, oltre a erbe fresche come prezzemolo e origano. Tutto si riunisce rapidamente nel robot da cucina.

Cosce di pollo al pepe e limone arrostite con patate

Foto di Antonis Achilleos / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Ali Ramee

Condire il pollo e le patate con succo e scorza di limone fresco, spicchi d'aglio tritati e pepe macinato, insieme ad un po' di aneto fresco tritato e origano. Una volta che il pollo sarà pronto, le patate arrostiranno nello sgocciolatoio per qualche minuto in più finché non inizieranno a dorarsi.

Cosce di pollo piccanti al miele con patate al limone e origano

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Il miele piccante e dolce incontra il pollo scottato, le patate al limone e la feta piccante per una cena in una sola padella.

Pernil Mac e formaggio

Lauren Vied Allen

bevande al liquore al cacao

Il Pernil, una spalla di maiale arrosto in stile portoricano, è aromatizzato con aglio, origano e sazón, una miscela di condimenti che include coriandolo e annatto. Strofinare la pasta d'aglio condita sul maiale e lasciarlo riposare consente ai sapori di penetrare in profondità nello spesso arrosto.

Bistecche di maiale con peperoni sottaceto

Greg Dupree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Shell Royster

Queste bistecche di spalla di maiale sono abbinate a una salsa di peperoni sott'aceto brillante, piccante e dolce, ottenuta dal gocciolamento della padella e profumata con origano fresco. Per finire si cospargono altre foglie di origano.

Petto di manzo con salsa al limone e origano

© Johnny Miller

Questo petto viene strofinato con condimenti, brasato e arrostito quindi è tenerissimo con una crosta croccante; si sposa perfettamente con la salsa all'origano e all'aglio.

Pizza al pomodoro e origano di Nancy Silverton

© Lauren Volo

Questa eccezionale ricetta per pizza senza formaggio è modellata sulle torte del cult Pepe in Grani fuori Napoli, Italia.

Pistachio-Oregano Pesto

© John Kernick

Questo delizioso e semplice pesto, a base di pistacchi tostati e origano fresco, è perfetto con pesce arrosto, grigliato o al vapore.

Gamberi Alla Griglia Con Origano E Limone

© John Kernick

La salsa per questi gamberetti è una versione semplice del salmoriglio italiano, tipicamente preparato con limone ed erbe aromatiche in un mortaio. Questa versione contiene mezza tazza di origano ed è deliziosa anche spalmata sul pesce spada grigliato o su qualsiasi altro pesce carnoso.

Fagioli Giganti con Pomodori Stufati e Pesto di Origano

©Cedric Angeles

Formaggio feta piccante, un pesto alle erbe brillante e una croccante copertura di pangrattato elevano questo stufato di fagioli e pomodoro. È sensazionale fatto con i carnosi lima giganti Rancho Gordo del Perù, giganteschi setosi o grandi lima del negozio di alimentari.

Pollo arrosto al limone e origano con patate e olive

© Sarah Bolla

I limoni Meyer arrostiti e piccanti si abbinano magnificamente con patate squartate, olive, origano e pollo in questa semplice ricetta in una pentola.

Insalata greca con salmone arrosto con origano

©Christina Holmes

La gente pensa che un'insalata greca sia composta principalmente da verdure e formaggio, ma aggiungendo semplicemente salmone arrostito diventa un piatto principale eccezionale.

Cozze con Speck, Limone e Origano

©AnnaWilliams

Lo chef Ethan Stowell adora le cozze tutto l'anno, ma è particolarmente affezionato a quelle carnose estive del Puget Sound di Washington. 'Spesso prendo un paio di manciate di cozze a fine serata e le cucino a casa per uno spuntino notturno', dice. Qui insaporisce le cozze salate con succo di limone, erbe fresche e speck, il prosciutto crudo salato.

sostituto della cipolla verde

Pesce Spada Alla Siciliana

© Greg DuPree

Di tutte le meravigliose ricette create dalla leggendaria autrice di libri di cucina Marcella Hazan, la nostra preferita di tutti i tempi è questo pesce spada a cottura rapida, dove una salsa infusa di origano conferisce un sapore brillante alle bistecche calde appena grigliate. Il segreto è fare dei buchi nel pesce in modo che la salsa al limone penetri all'interno.

Melanzane Ripiene Al Forno Con Salsiccia Italiana

Greg Dupree

Se non ami ancora le melanzane, lo farai dopo un morso di queste barche da sogno ripiene esagerate. Pomodori maturi e melanzane arrostite si uniscono per creare un ripieno abbondante, reso ancora migliore con l'aggiunta di salsiccia italiana. Combinato con un condimento di pangrattato brillante e al limone e una salsa di pomodoro a soluzione rapida ravvivata con origano fresco, menta e prezzemolo, questo costituisce uno straordinario piatto principale estivo.

Psites Patates (Patate Arrosto Al Limone Con Origano)

© Guy Ambrosino

È difficile resistere a quella specialità greca di patate bagnate in olio di limone. In questa versione le fette di limone vengono tostate insieme alle patate, profumando delicatamente il piatto per renderlo più fresco e molto appagante.

Olive tiepide con semi di sesamo e origano

© Maura McEvoy

Le olive nere salate calde della chef di Boston Ana Sortun sono semplicemente condite con olio d'oliva con origano fresco tritato e semi di sesamo per uno spuntino elegante.