10 classici dolci francesi da provare durante il tuo prossimo viaggio in Francia

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

Francofilo o no, probabilmente sai che la Francia è la capitale della pasticceria del mondo, con pasticcerie indipendenti praticamente in ogni isolato, che vendono tutti i classici come croissant aux amandes, madeleines, fulmine e altro ancora. Prima del tuo prossimo viaggio in Francia, studia i classici e assicurati di averli assaggiati tutti prima di tornare sull'aereo per tornare a casa. Oppure provaci realizzandoli tu stesso a casa - alcuni di loro non sono così difficili come sembrano (altri sicuramente lo sono.)

Croissant

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

prosecco in mimosa

Iniziamo da qui perché dobbiamo: non c'è niente di più iconico della base friabile e burrosa della colazione. Scoprirai che quasi tutte le boulangerie che valgono il suo peso in burro ne hanno una fantastica in offerta.

Pane Al Cioccolato

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

La pasta laminata lievitata utilizzata per realizzare i croissant è declinata anche nel classico dolore al cioccolato, una versione farcita al cioccolato che è il paradiso della pasticceria dolce. Più è caldo, meglio è: la bacchetta di cioccolato semidolce al centro dovrebbe essere un paradiso fondente.

Croissant alle mandorle

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Missie Crawford

Un altro famoso nella categoria dell'impasto laminato è lo splendido croissant alle mandorle, guarnito con mandorle a fette e ripieno di una dolce crema pasticcera alle mandorle chiamata frangipane.

Religioso

Immagini Getty

asparagi bolliti

Questa piccola sorpresa festosa e fantasiosa è un appuntamento fisso nelle pasticcerie francesi per un motivo: non c'è niente di più soddisfacente di così. Due choux rotondi sono ripieni di crema pasticciera – solitamente al cioccolato – e racchiusi in una ganache dello stesso sapore. L'iconico dessert esiste dal 19° secolo.

Madeleine

Vittorio Protasio

Se Proust non avesse immortalato queste morbide tortine? Ricordo delle cose passate , sarebbero comunque passati alla storia: sono proprio eccellenti. Il punto qui è la semplicità.

Macaron

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Drew Aichele

Non esiste dolce così bello come il macaron, un delicato biscotto sandwich a base di meringa che può essere preparato in tutti i tipi di gusti, dal frutto della passione alla rosa. Questo croccante esterno tende a frantumarsi quando lo mordi, lasciando il posto a un ripieno dolce e cremoso. Non riusciamo a pensare a un regalo migliore da portare con sé da un viaggio in Francia.

Profiterole

Burcu Atalay Tankut / Getty Images

bevanda alla pesca della Georgia

Questo classico bignè, detto anche chou à la crème, può essere farcito con crema pasticcera, crema pasticciera, semplice panna montata o anche gelato, ma non facciamo discriminazioni. Ci piacciono queste prelibatezze ricoperte di cioccolato, anche se anche il caramello e lo zucchero a velo vanno abbastanza bene.

Tarte Tatin

Vittorio Protasio

Non possiamo pensare a un dessert francese più classico e più soddisfacente della quintessenza della tarte tatin, fatta con mele deliziose e perfettamente dolci. Il tutto viene cotto sottosopra, così le mele si caramellano meravigliosamente nel burro e nello zucchero. (Non dimenticare di completarlo con Chantilly .)

Millefoglie

Olga Mazjarkina / Getty Images

Letteralmente chiamato mille foglie, questo bellissimo dessert di pasta sfoglia ricoperta di crema pasticcera è uno dei dolci più paradisiaci della Francia. Lo troverai a strati con frutti di bosco, cioccolato e talvolta anche versioni salate con salmone affumicato.

puoi far bollire gli asparagi

Flash

Jennifer Hardt / Fotografia Sweethardt / Getty Images

Perfetti tronchetti di pâte à chou sono ripieni di crema pasticcera e ricoperti di glassa al cioccolato. Se non puoi venire in Francia per provarne uno, questa ricetta di Joanne Chang ci va molto vicino.