Ciotola del Buddha invernale + Sour di pompelmo e melograno

Qui .

È un anno nuovo e questo significa due cose: stabilire nuovi obiettivi e tornare in carreggiata con quelli vecchi! Uno dei miei obiettivi quest'anno è tornare alle sane abitudini alimentari da cui mi sono allontanato durante la gravidanza (la nausea mattutina mi ha costretto a seguire una dieta ricca di carboidrati). Dopo la nascita di mia figlia, è stato fin troppo facile continuare a mangiare regolarmente pasti veloci e poco nutrienti. Dopo una lunga giornata e soprattutto con un nuovo bambino, vince facilmente. Ora che Isla è una bambina, è ancora facile vincere quasi tutte le sere. Ecco perché il mio piano alimentare di Capodanno è composto da pasti deliziosi, freschi e molto salutari, oltre che super facili e veloci!

Mi piace molto mangiare e bere stagionalmente, quindi in questo periodo dell'anno mi concentro su abbondanti radici, gustosi sapori arrostiti e frutti dolci e aspri come melograni e agrumi perfettamente maturi. Questa ciotola di Buddha invernale con salsa di Digione al miele è tutte queste cose e racchiude un sacco di nutrienti in una cena settimanale veloce, facile e anche molto facile da gustare. L'abbinamento perfetto per questa festa di sapori invernali è il mio leggero e croccante Grapefruit & Pomegranate Sour, un ottimo cocktail per pranzo o cena con vodka, pompelmo, limone e sciroppo di miele e melograno.

ricette con zenzero fresco

Ho usato l’olio per arrostire i ceci e le verdure ma è possibile fare questa ricetta anche senza se si vuole evitare l’olio. Basta cuocere a vapore le patate e le carote per alcuni minuti (finché saranno teneri) e poi condirle con i condimenti prima di metterle nel forno. Ti consigliamo di ridurre leggermente il tempo di cottura poiché impiegheranno solo 20-30 minuti una volta cotti al vapore.

Per questa ricetta ho scelto delle bellissime e tenere carote biologiche, ma puoi sicuramente sostituire le carotine confezionate per comodità. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza per garantire una cottura veloce. Per il condimento ho scelto una semplice combinazione di rosmarino e aglio che associo alle accoglienti serate invernali e si abbina meravigliosamente con il Maille Honey Dijon nel condimento. Tuttavia questo pasto è comunque piuttosto delizioso anche se condito solo con sale e pepe grazie al condimento.

Il condimento è la chiave per una favolosa Buddha Bowl e questa è la mia preferita per le bowl invernali. Un problema comune con i soliti condimenti Buddha Bowl a base di tahini è che tendono ad essere insipidi e con una nota. Questo non è il caso di questa miscela di senape al miele, tahini e limone, che è saporita, nocciola, terrosa e un po' dolce (secondo me - la perfezione!). Ho usato Maille Honey Dijon per questo e non consiglio di sostituire altre senapi molto più dolci e meno saporite per questa salsa. La qualità è la chiave e credimi, se prendi un barattolo di questa roba non vorrai mai più un'altra senape.

Autore: Amy Traynor / MoodyMixologist.com

Resa: 2-3 ciotole

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35-45 minuti

Ingredienti:

Per la ciotola:

• 1 lattina (15,5 once) di ceci

• 1 libbra di carote giovani e tenere

• 1 patata dolce grande

• 1 cucchiaino e ½ di rosmarino essiccato

• 2 spicchi d'aglio tritati

• Sale e pepe

• 2+ tazze di spinaci novelli

• 2+ tazze di rucola

• 1 pompelmo rosa

• ½ melagrana

Per il condimento:

• 2 cucchiai di miele di Maille Digione

• 2 cucchiai di tahina

• Succo di ½ limone

• 1 cucchiaio di acqua

• 1 spicchio d'aglio tritato

Istruzioni:

come faccio a grigliare i gamberetti

1. Preriscaldare a 400°.

2. Scolare, sciacquare e asciugare i ceci. Sbucciare e tagliare le carote. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti di circa 1.

3. In una ciotola di medie dimensioni mescolare i ceci, le carote e le patate dolci con l'olio, l'aglio e il rosmarino. Trasferire su una teglia larga e distribuirlo uniformemente in un unico strato. Condire con un pizzico di sale e pepe ciascuno.

4. Arrostire per 35-45 minuti fino a quando le carote e le patate saranno tenere e i ceci saranno croccanti e leggermente dorati.

5. Nel frattempo in una piccola ciotola sbatti insieme gli ingredienti del condimento e mettili da parte.

6. Tagliate il pompelmo a fettine sottili e mondate la buccia. Spremi delicatamente la metà del melograno su una piccola ciotola per raccogliere gli arilli. Eliminare eventuali pezzetti di cotenna.

7. Una volta cotti i ceci e le verdure, riempire il fondo di 2 grandi ciotole con una manciata ciascuna di spinaci novelli e una manciata di rucola. Completare ogni ciotola con ceci e verdure arrostiti e qualche fetta di pompelmo. Cospargere gli arilli di melograno e irrorare con il condimento. Servire immediatamente.

ottimi cocktail con vodka

Resa: 1 cocktail

Tempo di preparazione:<5 minutes

Ingredienti:

Per il cocktail:

• 1,5 once di vodka

• 1 oncia di succo di pompelmo rosa appena spremuto

• 0,5 once di succo di limone appena spremuto

• 0,5 once di sciroppo di miele e melograno*

Per lo sciroppo di melograno e miele:

• ½ tazza di acqua calda

• ½ tazza di miele

• ½ tazza di succo di melograno

Per la guarnizione:

• Fetta di pompelmo

  la migliore ricetta per il Martini con gocce di limone

• Rametto di rosmarino fresco

Istruzioni:

1. Per preparare lo sciroppo aggiungi l'acqua e il miele in un barattolo di vetro e mescola finché il miele non si scioglie. Aggiungere il succo di melograno e mescolare per unire.

2. Aggiungere tutti gli ingredienti del cocktail in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare in un bicchiere double rock riempito con una fetta di pompelmo e ghiaccio (oppure puoi spezzare i normali cubetti di ghiaccio in pezzi più piccoli per lo stesso effetto). Decorare con un rametto di rosmarino fresco.

Fornitura annuale di Maille Giveaway!

Inserito ilUltimo aggiornamento: 8 maggio 2024

Categorie Mangia Ricetta Vodka