Vuoi comprare una tequila migliore? Cerca questo codice sul retro della bottiglia

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Con un marchio dopo l'altro che entra in un mercato stracolmo su base settimanale, si può dire con certezza che siamo nel bel mezzo di un vero rinascimento della tequila. Questo non vuol dire che ogni nuova Tequila sia realizzata con cura e quindi valga la pena investire; al contrario, l’afflusso di nuovi arrivati ​​in questa particolare categoria significa che non è mai stato così importante capire come è stata realizzata quella bottiglia che stai pensando di aggiungere al carrello.

Durante il 40° anniversario del classico 'Yumpulse' ad Aspen, Alba Huerta (autrice, barista e proprietaria del pluripremiato bar di Houston, Julep ) ha condiviso un modo sorprendentemente semplice per acquistare una tequila migliore: girare la bottiglia e trovare la Norma Oficial Mexicana, conosciuta anche come NOM. Questo numero indica da quale produttore di tequila proviene la tequila, ha spiegato Huerta. Fornisce autenticità alla Tequila perché ti dice che è prodotta all'interno della Denominazione di Origine.

Mentre alcune distillerie producono solo una tequila, altre potrebbero produrne diverse. I bevitori potrebbero non rendersi conto che gli oltre 3.000 marchi di tequila oggi sul mercato provengono da meno di 200 distillerie, spiega Jim Ruane, chief growth officer di Cierto Tequila. Pertanto, avere una conoscenza di base di ciò che indica il NOM sulla bottiglia può essere uno strumento incredibilmente utile per i bevitori che cercano aiuto nella navigazione nella categoria della Tequila in rapida espansione. Ruane osserva inoltre che molti bevitori potrebbero non rendersi conto che solo il 3% dei marchi di tequila sono certificati come privi di additivi, il che sta diventando una considerazione sempre più importante per coloro che vogliono conoscere gli ingredienti che stanno inserendo nel proprio corpo. Il NOM può indicare se una distilleria produce o meno prodotti certificati privi di additivi, afferma.

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Ruane incoraggia i bevitori a considerare il NOM come uno strumento di scoperta, sottolineando che comprendere il significato di quel numero può fornire un'idea di che sapore potrebbe avere una tequila, prima di spendere più di quaranta o cinquanta dollari. Mentre la maggior parte dei NOM produce tequila con una varietà di profili aromatici, molti hanno una firma della distilleria o un insieme di caratteristiche comuni a tutti i loro prodotti, dice.

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Comprendere un NOM e la sua rispettiva gamma di prodotti può anche essere un modo divertente per ripercorrere le storie dietro le tue Tequila preferite. Ad esempio, uno dei due mastri distillatori di Cierto, Enrique Fonseca, ha imparato la distillazione scotch produttori di whisky, invecchiamento in botti di viticoltori francesi e l'arte della miscelazione francese Cognac -creatori. Ciascuno dei suoi prodotti è informato da questa gamma di esperienze ed esprime un lato leggermente diverso della sua personalità, che puoi vedere osservando il piccolo ma diversificato gruppo di Tequila prodotte al NOM 1146, aggiunge Ruane.

Proprio come vedere il nome di un importatore familiare sul retro di una bottiglia di vino può darti un'idea del suo stile prima di stapparne il contenuto, pensa al NOM come a un indicatore utile che garantisce l'autenticità della tequila, ma fornisce anche un punto di contatto tra altre bottiglie che ti sono piaciute in precedenza.