18 contorni straordinari per la tua prossima cena

Foto: Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Nessuna cena è completa senza un gustoso assortimento di contorni. Qui presentiamo opzioni per la stagione calda che potrebbero essere aggiunte perfette al tuo menu, dallo slaw classico che è perfetto insieme alle carni affumicate, all'insalata gazpacho che fa risaltare prodotti di stagione come pomodori cimelio, cetrioli e basilico. Puoi anche provare il mais grigliato, fresco insalata di anguria o fagioli al forno dolce-affumicati. Scegline uno, due o tre per completare la tua diffusione con i contorni della cucina.

Insalata Di Patate Classica

Diana Chistruga

Melissa Rubel Jacobson condivide una ricetta infallibile per l'insalata di patate con tre semplici passaggi e tutti gli ingredienti tradizionali nelle giuste proporzioni in 40 minuti.

Insalata classica di maccheroni

Fotografo: Kelsey Hansen, Stilista di cibo: Annie Probst, Stilista di oggetti di scena: Breanna Ghazali

salsa al limone e aneto

Aggiungi Sriracha piccante e sottaceti extra croccanti all'aneto a un condimento cremoso e maccheroni al dente in questo contorno da 20 minuti, gradito al pubblico.

Insalata di anguria con feta e menta

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

La semplice insalata estiva di angurie dello chef Jacques Pépin è perfetta da preparare sotto il caldo sole. L'anguria e la menta aggiungono un sapore rinfrescante, mentre le olive salate e la feta offrono il perfetto contrappunto al frutto dolce.

Insalata di patate giapponese

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Per rendere la sua versatile insalata di patate ricca di verdure, la chef e autrice di libri di cucina Sawako Okochi aggiunge l'aceto direttamente alle patate mentre sono calde per garantire che assorbano completamente sapore e condimenti. La maionese Kewpie offre un sacco di ricchezza e consistenza cremosa.

Insalata di frutta con nocciolo e pesto di cavolo riccio e arachidi

Foto di Jessica Pettway / Food Styling di Micah Morton / Prop Styling di Paola Andrea

In questa gustosa macedonia di frutta, arachidi tostate, cavolo riccio e parmigiano producono un abbondante pesto che è il partner perfetto per spicchi di prugne e nettarine ricoperti di miele. Il fonio, un cereale dell'Africa occidentale dalla consistenza simile al couscous, assorbe il pesto, insaporendo ogni boccone di questa insalata.

Mini patate Kabob

Foto di Julia Stotz / Food Styling di Caroline K. Hwang / Prop Styling di Samantha Margherita

bevande con cognac

Un esterno croccante e un centro morbido e soffice rendono queste patate fritte a cottura rapida divertenti da servire insieme a kebab, hamburger o qualsiasi altra cosa tu stia lanciando sulla griglia. Spolverati con pepe di Aleppo, sono buonissimi immersi nel ketchup così come con l'hummus o la salsa di melanzane,

Slaw classico

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox e John Somerall / Prop Styling di Audrey Davis

'Quando visualizzi un tavolo carico di articoli per il barbecue, scommetto che c'è una ciotola colma di slaw', afferma Matt Horn, esperto di barbecue e miglior nuovo chef F&W 2021. La sua ricetta di cole slaw è un lato naturale per le carni affumicate, con un condimento rinfrescante, cremoso e dolce-aspro che bilancia la ricchezza del barbecue.

Insalata di ananas e prosciutto serrano con vinaigrette al curry rosso tailandese

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Fette di prosciutto spagnolo sono avvolte attorno a foglie di radicchio e spicchi di ananas per un accattivante gioco di amaro, dolce e salato in questa spettacolare insalata. Il radicchio diventa tenero e meno amaro mentre si trova nel condimento audace e saporito.

Insalata di pasta Poblano in stile Esquites

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

Trasforma la versione cremosa di insalata di mais di elote in un'insalata di pasta, ricca di mais carbonizzato, zucchine, scalogno e peperoncino poblano. Una miscela di crema-maionese aromatizzata con lime e coriandolo aggiunge un finale brillante, con spolverate di Cotija e polvere di peperoncino ancho.

Insalata Di Patate Dolci Al Miele Caldo Arrosto

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Hannah Greenwood

Il condimento caldo al miele fornisce un po' di calore piccante a queste patate dolci, bilanciate dalla paprika affumicata e dal cumino. Cipolle rosse sottaceto fatte in casa, noci pecan croccanti tostate e prezzemolo fresco completano il piatto per un contorno colorato che può accompagnare una varietà di portate principali.

I fagioli al forno di Gina Mae

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

La studiosa Regina Bradley (soprannominata Gina Mae da bambina) ha aggiunto alcuni tocchi speciali alla ricetta dei fagioli al forno di suo marito per farla sua. 'Il DNA di chi cucina è nei contorni e in chi li ha preparati. Questo compito non è per i deboli di cuore o per le persone dalla pelle sottile,' ha scritto Bradley, nel suo saggio sulla gerarchia di una grigliata. Per questo lato perfetto per l'estate, Bradley veste la salsa barbecue acquistata in negozio con zucchero di canna extra; l'aceto di mele bilancia la dolcezza affumicata.

Mac e formaggio di mais

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Ravvivati ​​con chicchi scattanti di mais dolce, cipolla piccante e jalapeño vivace, i maccheroni e formaggio sul fornello dello scrittore gastronomico Eric Kim sono pronti in tavola in soli 40 minuti.

Pannocchie di mais grigliate con maionese di Calamansi

Vittorio Protasio

La ricetta dello chef Sheldon Simeon per una versione hawaiana dell'elote messicano prevede mais grigliato spalmato in una maionese cremosa e formaggiosa calamansi, che ottiene il suo sapore acido da un agrume acido originario del Pacifico meridionale. I fiocchi di peperoncino giapponese (ichimi togarashi) aggiungono calore; I fiocchi di aonori (alghe essiccate) aggiungono grinta all'umami e stile isolano.

Insalata Gazpacho

Foto di Tara Donne / Styling del cibo di Chris Lanier / Styling dell'oggetto di scena di Raina Kattelson

La chef Anne Quatrano celebra il meglio dell'estate con una combinazione di gazpacho freddo e verdure fresche a pezzi. 'È un modo perfetto per evidenziare tutto ciò che c'è di giusto nelle verdure estive al loro apice', afferma.

Melanzane da favola con scalogno croccante e salsa tailandese

Foto di Tara Donne / Styling del cibo di Chris Lanier / Styling dell'oggetto di scena di Raina Kattelson

carote spremute

Joe Ogrodnek, miglior nuovo chef F&W 2014, aggiunge un tocco di consistenza croccante alle sue setose melanzane grigliate farcindole ciascuna con arachidi, scalogno fritto e aglio, erbe fresche, cipolle e ravanelli prima di condire sopra il condimento incisivo.

Verdure grigliate Masala con chutney piccante alla menta

Greg DuPree

Le vivaci verdure grigliate con una salsa alle erbe aromatiche a base di peperoncino costituiscono uno straordinario contorno o un piatto principale leggero. Il piatto può essere servito caldo o a temperatura ambiente, quindi è un'ottima opzione se desideri cucinare le verdure in anticipo.

Succotash di mais dolce con shiitake e zuccherini

Foto di Tara Donne / Styling del cibo di Chris Lanier / Styling dell'oggetto di scena di Raina Kattelson

Questo lato estivo perfetto di Katy Sparks, la migliore nuova chef F&W del 1998, si prepara in soli 15 minuti. Sostituisce i piselli dolci con i tradizionali fagioli di Lima e aggiunge funghi shiitake per una profondità di sapore carnosa. Si abbina meravigliosamente con qualsiasi cosa grigliata.

Zucchine Grigliate con Ricotta e Melassa di Melograno

© Con Poulos

Super facili ma di grande effetto, queste zucchine grigliate sono arricchite con semi di zucca tostati, cucchiaiate di ricotta, dragoncello fresco e un filo di melassa di melograno dolce e aspro: ti servono solo 25 minuti per mettere insieme il piatto.