Nonostante i problemi della catena di approvvigionamento e la mancanza di prodotti e lavoratori, le guerre di Poulet-Sandwichs rimangono arrabbiate. La domanda dell'uccello preferito degli Stati Uniti non è ridotta e nuove variazioni nell'uccello ancora popolare Pollo piccante - sandwich Entrano ancora attivamente nella battaglia.
Ma quando abbiamo stretto il seno disossato, sembra che siamo sopra - alias, pollo fritto nell'osso. Questo è ciò che sembriamo nella nostra lampada di riscaldamento con un calore calmo sollevato oggi.
Il metodo di cottura varia in particolare nel sud e le miscele di spezie sono altamente monitorate. Ciò che rende un eccellente pollo fritto è un argomento che viene discusso e l'olio in cui è cotto. Ma le catene di pollo delle patatine di fast food che hanno davvero dominato il cortile sembrano avere almeno una cosa in comune: tutte le preparano difficili.
I ricavi marinati ed esperti con tutti: queste sono alcune delle parole di moda che puoi trovare nelle descrizioni delle offerte di pollo fritto nei tuoi luoghi preferiti. Ma quali offri davvero? È meglio andare con un buono o un originale? Queste sono alcune delle domande a cui volevo rispondere quando ho affrontato la deliziosa sfida per provare tutte le rinomate catene nazionali che servono Chickn nell'osso della metropolitana di Atlanta. Leggi il resto per scoprirne uno e per tutti coloro che governano il piatto di pollo con pollo.
METODOLOGIA
A causa del difetto di cui sopra, un confronto da una parte, a volte anche nello stesso ristorante, è stata una sfida. Invece di un test laterale, ho preso note dettagliate per notare le classificazioni. In ciascuna delle catene, ho chiesto una gamba, coscia e tronco e ho giudicato il pollo in base al gusto, alla consistenza e alla qualità generale. Questi sono i cinque marchi e otto varianti che ho provato:
- Bojangles
- Chiesa: originale e piccante
- KFC: originale e più nitido
- POULET CAMPERO: FRIT
- Popeyes: dolce e piccante
KFC: originale
Su-Jit Lin
Bourbon, cavalli e pollo fritto: questi sono i più collegati allo stato del Kentucky. Ma sfortunatamente KFC Non fa la chiamata di Ky per il pollo, che preferisce la sua ricetta originale.
Di solito, preferisco cose nitide e quindi scelgo la versione aggiuntiva fresca di qualsiasi cosa, se disponibile. Quindi è stata una vita da quando avevo il pollo fritto originale che ha gettato le basi per l'Impero di pollo fritto KFC. Tuttavia, questo test del gusto mi ha portato alla questione di come un intero impero è stato installato per la prima volta in questa ricetta.
Erano presenti queste 11 erbe e spezie famose, ma mettevano l'ombra del sale in eccesso. Anche se le proporzioni fossero meglio equilibrate, non avrei potuto compensare la pelle bagnata e il pollo sciolto. Equipaggiato, empanada, aspetto viscoso e distanza dalla farina grigia, scosso e rotolato sette volte, all'inizio ero preoccupato di non essere cucinato tutto il tempo. Come preparato in una pentola a pressione, era bagnato e servito a temperatura sicura. Tuttavia, lo chef a bassa temperatura è probabilmente ciò che mantiene così tanto petrolio, il che porta a un'esperienza temperata. Mentre i resti del riscaldamento in un tostapane sono decisamente migliorati, ho finalmente scoperto che l'originale del colonnello purtroppo non si preoccupa di essere salutato.
Kirchenhuhn: originale
Su-Jit Lin
È stato fondato a San Antonio e nel quartier generale di Atlanta e aveva grandi speranze Qualità fritta del sud della chiesa . Che colpo nel cuore che la catena della mia città natale si è rivelata una chiesa che non ha ispirato la venerazione.
Il gusto predominante in questo pollo incoerente era olio. Nella messa frizzante, c'era un pilota leggero che gli diede un fuoco sottile e un gusto ettaro. Questo piccolo fumo sarebbe stato assegnato se il rapporto di pollo per il rivestimento non fosse 1: 1, ma sfortunatamente nessun taglio di questo pollo aveva le dimensioni del Texas. Il booker era leggermente più grande della batteria di un'ala, ma crudele, il torace sembrava essere stato tagliato nel mezzo o addirittura in terzi, persino il nano sulla coscia.
Naturalmente, l'importo non è tutto, ma a volte può compensare una mancanza di qualità. Nessuno è arrivato questa volta. La carne bianca era delicatamente oltre la pelle, che aveva un semplice gusto fritto a casa. Anche nelle spezie di superficie, non c'era molta profondità. La carne nera era succosa e salata, ma anche fibrosa. L'unica grazia salvifica di questo pasto era l'eccellente biscotto al burro al miele, che era distrutto e ben cotto fuori e conosceva il vero miele.
Church Chicken: piccante
Su-Jit Lin
Sono tornato in chiesa un altro giorno per provare la versione piccante e fortunatamente ho scoperto che era molto meglio. Sebbene abbia ancora la durezza leggermente bruciata con un olio sfidato e molto maltrattato, ha ricevuto punti grazie a un'esplosione di pepe affermata e acuta, che è stata immediatamente annunciata. Il calore è in marinata e il sottile fumo di pepe in avanti fa apparire l'aroma bruciato dell'olio un po 'più intenzione.
Ma era qualcosa tranne perfetto. La quantità di carne era così piccola delle lettere che era quasi ridicola e, ancora una volta, c'erano più torte del pollo. Il petto di pollo lo condivide ERA Nella mia scatola, era più secco dell'osso in cui ero e dell'ala (erano fuori dalla mia coscia durante la mia visita). Era un peccato perché la marinata piccante era abbassata nella carne nera della piccola gamba.
D'altra parte, probabilmente non è il peggio che le parti siano limitate. Tra grasso e spezie, è consigliabile che i suoi antiacidi siano preparati per questo.
Bojangles
Su-Jit Lin
Un nome meno eccezionale di Popeyes (chiamato anche regno Campione Poulet-Sandwich ),, Bojangles Il pollo fritto, piccante di Cajún, aveva le mie speranze. L'avevo visto negli aeroporti e i grandi pezzi di biscotti delle dimensioni di un album di pollo e hockey avevano sempre suscitato il mio interesse. È stato un sapore audace come un marchio Louisian diverso in Louisian?
La risposta breve è: no. Sebbene possa assaggiare un po 'di spezie marinate nelle spesse e considerevoli tagli di carne in buona qualità, ogni pezzo è sottolineato, il che può essere il motivo per cui ogni ordine proviene da una manciata di salsa piccante dal Texas Pete.
Il gusto indebolito potrebbe essere dovuto alle dimensioni; La marinata aveva sicuramente molta più densità per entrare così tanti concorrenti. Era quasi tre volte più grande del seno della chiesa e includeva carne di costole. Apparentemente, era una corteccia di farina molto più difficile e più dura: il rivestimento più spesso, nitido e più grande di tutti i sapori. Rivestito uniformemente, tutti furono morsi con una solida scricchiolio che non era falsificata dal grasso. Sebbene i sapori non fossero sicuri, la consistenza, dal pollo setoso ai frammenti spessi che li coprivano, era grande quanto le sue dimensioni fisiche.
POULET CAMPERO: FRIT
Su-Jit Lin
Pendente ce guatemalk, Quartier generale del Texas Il pollo era buono e senza luce. Offre un profilo di gusto eccitante e piccante che inizia in superficie e sale alle ossa.
Questo candidato si è scusato per tutti gli aspetti senza scuse. Il pollo marinato è apparso con uno stile definitivamente latino, tutto affumicato, piccante con peperoncino e aglio, con tocchi di sale chiaro, curry e zenzero di sedano o condito. È stato anche esposto senza ulteriori rivestimenti di farina per completare un'illusione delle dimensioni del bonus. Invece, è stato applicato direttamente a pezzi di pollo senza tensione con una mano leggera prima dell'accusa di un bambino leggero.
Questa restrizione con il rivestimento ha portato a una scricchiolio incoerente che è stata rapidamente immersa e cadde nella trappola KFC originale. Anche la mancanza di ammortizzatori era un po 'asciutta, soprattutto perché ci voleva più tempo per cucinare a causa delle sue dimensioni corrette e soddisfacenti. La carne nera è rimasta succosa. Se fosse solo nitido, avrei rotto la cravatta. Tuttavia, la spezia è solida quanto i lati dell'ispirazione latina (ciao, le patatine di manioca e banane!), Mi ha convinto che il pollo alla griglia nell'osso può meritare un altro viaggio.
Popeyes: Live
Su-Jit Lin
Papeyes Lo depresse. Anche se credo che il pollo del fuoco sia in qualche modo eccessivo, è coerente e la maggior parte della strada è condita. Ogni camera è deliziosa, nitida e buona. L'impasto è saldamente catturato sul pollo con persistenza e la versione della pelle è pura perfezione.
In effetti, questo marchio è il più nitido dell'intero impasto di pollo. I suoi picchi alti erano perfetti per riservare le profondità del petto di pollo, le macchie su cui i marinai non potevano penetrare. Può essere sull'arrosto aggressivo che i grandi petti di pollo hanno leggermente composti sul lato secco. La ripida corteccia tiene piccoli stagni di olio nelle valli, il che lo rende molto grasso dei suoi cugini geografici.
Se siamo davvero nitidi qui (che senso ha, giusto?), Perdi punti per questa piccola violazione. Sottrago anche dal fatto che l'olio seduto ha il suo altro gusto, che sembra più forte del pollo, la cui nota più forte è il sale. Nonostante una superficie più ampia di quella della chiesa con più gradazione, è ancora meno oleosa del rivale del Texas.
Un rapporto: Ho provato tutte le nuove ali in Popeyes
KFC: Extra Crispy
Su-Jit-Lin
Dove il KFC originale non è riuscito, sii Pollo extra croccante Tremendo. Non è proprio il croccante del gruppo, ma certamente corrisponde alla soglia e lo tiene in cima alla lista.
Questi pezzi più grandi, marroni e coraggiosi sono aperti e aperti e non cotti sotto pressione, il che crea la cresta che mi piace in un buon pollo fritto. Tuttavia, i diversi metodi di cottura hanno anche un effetto chimico sulle spezie, il che spiega perché la miscela di spezie differisce notevolmente dal classico, sebbene altrettanto segreto e forse ancora più gustoso perché avevo tracce dei miei ricordi del mio molto strano Roy Roger.
La pasta di farina è molto condita e il pollo segue il suo esempio. Laddove il pollo era troppo spesso per assorbire la marinata, come nel considerevole tronco, l'ABS ha compensato. E questi sono abbondanti perché l'unico difetto in questo pollo è che l'impasto appare troppo facilmente. Mi sono preoccupato di non perdere il protettore dei suoi fragili frammenti e temevo di perdere questi deliziosi pezzi. Attacca di volare dalla gamba e dalla coscia, che era calda, setosa e abbastanza deliziosa da resistere alla perdita.
Nel complesso, è un pollo che ringrazia la quantità ben bilanciata e neutra, con molti punti positivi di marchi in competizione senza perdere le proprie differenze.
Papeyes: Spicy
Su-Jit Lin
Di nuovo, Papeyes Prendi la corona di pollo fritto, anche se non è sotto forma di un panino.
Sotto un'armatura empanado irregolare e creativa, che è generosa, senza essere esagerata, e un ulteriore strato di spezie rosse, che ovviamente era arrivata con un rapido calore di costruzione con rapido calore di costruzione, questi grandi pezzi di pollo erano semplicemente un piacere.
La marnazione di 12 ore e le scintille, che hanno portato Arabi, in Louisiana, la posizione dell'origine di Popeyes sulla mappa nel 1972, brilla in quasi tutti i morsi. Sulla superficie immediata, tuttavia, l'impasto croccante è così condito che non gioca nemmeno se la carne non appare. Non devi farlo.
Non è il pollo arrosto assolutamente perfetto che avevo in vita mia, ma era un eccezionale pollo definitivo sul mercato del pollo veloce. Le tre migliori opzioni erano difficili da ridurre, ma alla fine, era il sapore profondo che era sufficiente per i testi di Knuhalthytext, la consistenza e la quantità di pasta e la qualità del pollo stesso per fare questo alla mia scelta superiore, nonostante questo sapore oleoso caratteristico e il grasso residuo.
ricetta semplice per margarita
Dopotutto, è il pollo fritto. Cosa ti aspetteresti
