Foto: Bridget Hallinan.
Abbiamo visto per anni latte di mandorle, cocco e anacardi nei supermercati, ma ora il latte d'avena è l'ultima alternativa senza latticini di tendenza in America, spuntando ovunque, dai caffetterie locali per selezionare i negozi Starbucks Reserve. È fatto con avena tagliata in acciaio o semola intera messa a bagno in acqua, miscelata e quindi filtrata, con un risultato finale più cremoso della maggior parte del latte di noci. E mentre potresti semplicemente esserlo abituandoti ad aggiungerlo al caffè mattutino o a richiederlo in latte macchiato, recupera il ritardo: l'ultima innovazione del latte d'avena è già qui e può essere trovata nel corridoio del congelatore.
Lettore, stiamo ufficialmente entrando nell'estate del gelato al latte d'avena. Sebbene sia ben lungi dall'essere la prima opzione senza latticini disponibile (Jeni's Splendid ha pinte fatte con una base di crema di cocco, Häagen-Dazs offre diversi gusti nella sua gamma e un membro dello staff mangia gelato alla soia fin dall'infanzia), l'ingresso del latte d'avena nel mercato è significativo. Nel febbraio 2019, So Delicious Dairy Free ha lanciato quello che affermava di essere 'il primo dessert al latte d'avena congelato sul mercato a livello nazionale' in tre gusti: burro di arachidi e lampone, biscotto di farina d'avena e crumble di mele caramellate, che sono tutti derivati del latte. gratuito, senza glutine e vegano. E nel giugno 2019, Oatly, il marchio svedese di latte d'avena che ha rapidamente preso d'assalto gli Stati Uniti, ha annunciato una propria linea di gelati. (Anche senza latticini, senza glutine e vegano, nonché senza noci, senza soia e kosher.) Sapendo quanto è cremoso il latte d'avena, siamo rimasti incuriositi dall'idea di un gelato potenzialmente ricco e non caseario. crema che arriva senza il mal di testa del lattosio, ma che sapore avrebbe? L'unico modo per scoprirlo era chiamarli e condurre a molto esperimento scientifico. (Leggi: abbiamo bevuto diverse pinte di gelato un mercoledì pomeriggio. Non era il modo peggiore di trascorrere una giornata lavorativa.)
Abbiamo messo le mani su cinque dei sette gusti originali di Oatly: cioccolato, avena, vaniglia, fragola e scaglie di menta. Per quanto riguarda So Delicious, abbiamo provato tutti e tre i gusti, per un totale di otto pinte tra i due. Ogni tester del gusto ha fatto il giro e ha notato i suoi preferiti: il consenso generale? Lo eravamo molto piacevolmente sorpreso. Il gelato al latte d'avena aromatizzato all'avena di Oatly (diciamo cinque volte veloce) era un cavallo oscuro, e abbiamo scoperto di amare anche il biscotto di farina d'avena di So Delicious. Ecco i nostri pensieri su ciascun sapore:
Bridget Hallinan
Avena
Disponibilità: attualmente nel sud della California sul camion di cibo 'Pre-Release Tour' di Oatly. Le pinte arriveranno ai rivenditori più piccoli di New York City alla fine di giugno, 'più rivenditori al nord-est quest'estate e rivenditori selezionati a livello nazionale entro la fine dell'autunno'.
Cioccolato
'Sa di caramello fondente.'
' COSÌ Bene! Ha un sapore di cacao, non molto dolce. Ricco, cremoso, come il sapore di un Friendly che adoravo da bambino. Lo comprerei sicuramente.'
'Ricco, cremoso, mi ricorda il froyo. Assaggia ancora l'avena.'
'Buono, ma questo sapore è più evidente che non si tratta di latticini.'
Come Chip
'Molto cremoso, più menta che cioccolato ma rinfrescante.'
'Potrebbe essere una menta più intensa.'
'Ottimo sapore di menta e pezzi consistenti, ma sembrava abbastanza ovvio che non fossero latticini.'
'Mi sento di parte perché non amo le patatine alla menta in generale, ma questa sarà probabilmente una delle preferite dai fan.'
Vaniglia
'Molto bene. Non ha esattamente il sapore della vaniglia normale, ma lo mangerei volentieri.'
'In realtà piacevolmente cremoso, come un classico della vaniglia francese.'
«Sostituto soddisfacente!» Quasi come i Breyers o altri gelati a base di fagioli.'
'Un piccolo accenno di avena, e anche wafer Nilla? Ma ha comunque un gradevole sapore di vaniglia. Indulgente e adorabile.'
'È perfetto per la torta di mele.'
Fragola
'Sapore di fragola delizioso ed equilibrato.'
'Fruttato, cremoso, mi piacerebbe una consistenza come pezzetti o semi.'
come si fanno a rendere le uova troppo dure?
'Solido, molto leggero.'
'Dolce, mi ricorda quasi Laffy Taffy, non in senso negativo.'
Avena
«Sapore morbido e leggero di cannella, come una ciotola di farina d'avena. Anche un po' di vaniglia, mi piace.'
'Come farina d'avena super liscia e fredda (senza grana!). Sarebbe fantastico con i frutti di bosco.'
«Molto ficcanaso?» Potrebbe essere buono con guarnizioni come gocce di cioccolato.'
Così delizioso senza latticini
Disponibilità: negozi di alimentari su tutto il territorio nazionale
Biscotto di farina d'avena
'Carino! Ha il sapore di un accogliente spuntino pomeridiano.'
'Come l'impasto per i biscotti.'
'Come la consistenza e la dolcezza dei biscotti.'
'Molto biscotto di farina d'avena, cannella, sembra che ci siano pezzetti di farina d'avena lì dentro. Texture interessante, ne voglio ancora.'
Crumble di mele caramellate
'Piacevolmente sorprendente, sarebbe fantastico à la mode.'
'Troppo dolce per me.'
«Tu ottieni il caramello, non tanto la mela. Ancora una volta, un'atmosfera di cannella. Piacevole.'
Burro di arachidi e lampone
'Sa di Fig Newton, è interessante.'
'Mi piace il lampone, ma il burro di arachidi ha decisamente un sapore finto.'
