Abbiamo testato le griglie Traeger per trovare la migliore per grigliare, affumicare e cuocere al forno

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Traeger vendette la sua prima griglia nel 1988, incorporando pellet di legno come combustibile per un calore più affidabile rispetto al gas o al carbone. Con la capacità di regolare la temperatura tramite il volume di pellet immesso nell'accenditore, il design Traeger potrebbe essere una griglia per cottura a caldo o un affumicatore a cottura lenta , adatto ugualmente per carni o verdure, con la semplice pressione di pochi pulsanti.

In qualità di inventore della griglia a pellet, l'azienda è cresciuta attraverso molteplici iterazioni, mantenendo per decenni la sua posizione come uno dei produttori di griglie a pellet più venduti. Dalle sue umili origini in Oregon, Traeger offre ora molteplici linee di griglie. Tuttavia, le numerose opzioni possono creare confusione nella navigazione del consumatore. Dai modelli più semplici e semplici alle griglie di fascia più alta, queste sono le linee di prodotti in poche parole.

• IL Portatili sono quello che sembrano: portatili, con funzionalità limitate.
• IL Serie Pro è un'opzione di fascia media, più grande dei portatili, che ora offre connettività Wi-Fi.
• IL Serie Ironwood è un passo avanti rispetto ai professionisti e offre dimensioni più grandi, connettività Wi-Fi e alcune nuove funzionalità, come DownDraft Exhaust, Super Smoke e TRU Convection che accelerano e migliorano la cottura.
• Il lusso Serie Timberline offre dimensioni ancora più grandi, la tecnologia sopra menzionata, nuovi design del carrello e bruciatori laterali del piano cottura a induzione.

Sottoponiamo ciascuna serie, sei modelli in totale, a test rigorosi, considerando fattori come l'assemblaggio, il controllo del calore, la capacità, le caratteristiche e le prestazioni complessive. Continua a leggere per sapere come selezionare la migliore griglia Traeger per il tuo giardino.

Le nostre scelte migliori

Il migliore in assoluto: Griglia a pellet Traeger Timberline Miglior professionista in assoluto: Griglia e affumicatore a pellet di legno Traeger Pro Series 780 Un'altra opzione professionale: Griglia a pellet di legno Traeger Pro Series 34 Miglior rapporto qualità/prezzo: Traeger Ironwood 885 Miglior portatile: Griglia a pellet Traeger Tailgater Un'altra opzione portatile: Griglia a pellet e affumicatore Traeger Ranger

Il migliore in assoluto

FOTO: Traeger

• Anche il riscaldamento, il recupero rapido e quasi un eccesso di funzionalità fanno sì che questa griglia valga il prezzo.

• È costoso e il coperchio della tramoggia diventa molto caldo durante la cottura, rendendo il riempimento un compito ingrato.

Chiamare semplicemente Timberline ricco di funzionalità sarebbe un disservizio, motivo per cui è in cima alla lista come la nostra migliore scelta complessiva. Questa griglia ti offre un controllo incredibilmente semplice, grazie al fornello laterale a induzione incluso, funzionalità WiFi e Bluetooth e un pannello di controllo digitale. Il Timberline ha ottenuto 5/5 in ogni categoria che abbiamo testato: eccellente controllo del calore, sapore affumicato e rosolatura, oltre a facilità di installazione e pulizia.

Abbiamo adorato la distinta (ma non opprimente) affumicatura che dava a pizza, pollo, bistecche e spalla di maiale. L'unico aspetto negativo emerso dai nostri test è che il coperchio della tramoggia è diventato molto caldo e ha richiesto l'uso di un guanto da forno per aprirlo e riempirlo. Sebbene sia la più costosa di tutta la serie Traeger, la sua facilità d'uso e le sue caratteristiche top di gamma rendono questa griglia più che degna del suo prezzo.

Dimensioni: 25 x 59 x 51 pollici | Zona Cottura: 880 pollici quadrati | Peso: 238 sterline | Temperatura massima: 500°F | Capacità della tramoggia: 24 libbre

Miglior professionista in assoluto

FOTO: Amazon

• Questa griglia ha una grande capacità ed è eccellente per progetti di rosolatura e affumicatura breve.

• È soggetto a notevoli cali di temperatura durante l'apertura e non rilascia molto sapore di fumo durante i lunghi test di affumicatura.

Abbiamo selezionato il 780 come il miglior modello della serie Pro perché ha sovraperformato il 34 in termini sia di caratteristiche che di prestazioni e ha ottenuto il punteggio più alto per un barbecue al suo prezzo raggiungibile. Ha una capacità elevata rispetto ad altri modelli e si comporta egregiamente nei test di rosolatura e affumicatura breve, fornendo un sapore affumicato ed equilibrato alle ali di pollo. Abbiamo anche apprezzato la coerenza dei risultati.

Il 780 ha tutte le funzionalità che un griller potrebbe cercare e anche di più, incluso il Wi-Fi (chiamato WiFIRE) e un pannello di controllo digitale. La configurazione è semplice e intuitiva e i componenti si smontano facilmente per la pulizia, anche se lo scudo termico può essere ostinato. Nel complesso, la griglia si riscalda rapidamente senza punti caldi, nonostante un notevole calo di temperatura dopo l'apertura della griglia. Ma il tempo di recupero è decisamente breve a meno che non si lavori alle temperature più elevate.

Dimensioni: 27 x 49 x 55 pollici | Zona Cottura: 780 pollici quadrati | Peso: 150 sterline | Temperatura massima: 500°F | Capacità della tramoggia: 18 libbre

Un'altra opzione professionale

FOTO: Acehardware

• Il 34 è coerente nelle sue prestazioni e sarebbe un ottimo modello entry-level per i principianti.

• Manca di molte delle funzionalità incluse nei modelli successivi e fatica a funzionare a temperature più elevate.

Anche se non è stato il peggiore in i nostri test sulla griglia a pellet , tutto ciò che riguarda la Serie 34 è semplicemente OK. Non è eccellente e certamente non è terribile; è una griglia nella media. Va al lavoro, paga le bollette, fa una serata di poker una volta alla settimana, beve una birra in giardino nei fine settimana e non fa scalpore.

Parte della serie Gen 1, manca di molte delle funzionalità incluse nei modelli successivi, come la connettività Wi-Fi o Bluetooth, e il pannello di controllo non è così dettagliato come i suoi fratelli più recenti. Funziona bene a temperature più basse ma fatica a raggiungere e mantenere temperature più elevate. Nei nostri test sul fumo breve, ha prodotto una grande quantità di fumo ma ha prodotto solo un sapore affumicato moderato. La griglia ha mostrato anche alcuni punti freddi a temperature più elevate, soprattutto vicino alla porta.

Se sei un fan del sapore forte e affumicato, questa potrebbe non essere la griglia adatta a te, soprattutto considerando che il 780 offre più funzionalità e prestazioni migliori a un prezzo solo leggermente più alto. Tuttavia, questa griglia sarebbe un ottimo modello entry-level per un principiante che sta passando da a griglia a carbone o propano per la prima volta su un barbecue a pellet. Nel complesso, se stai cercando un modello sicuro, affidabile e da mezzo strada, questa griglia ti servirà bene.

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• Molte funzionalità digitali e una buona ritenzione del calore funzionano a favore di questa griglia.

• Nonostante le funzionalità extra, non genera molto sapore di fumo e il design a griglia multipla li rende difficili da raschiare.

L'Ironwood si trova a metà tra il Pro 780 e il Timberline in termini di caratteristiche, portando qualcosa in più rispetto al 780 ma non raggiungendo il prezzo del Timberline. Quindi, in termini di funzionalità in dollari, è la nostra scelta per il miglior rapporto qualità-prezzo. L'Ironwood include un sistema di scarico Downdraft, che scarica il fumo più vecchio e raffreddato dal fondo, e una modalità Super Smoke, che presumibilmente fornisce più fumo senza aumentare la temperatura di cottura.

Nonostante queste caratteristiche, l’Ironwood non ha prodotto la quantità di fumo prevista nei nostri test di cottura e affumicatura. Ha dimostrato, tuttavia, che si riscalda e si riprende rapidamente, con una ritenzione del calore ragionevolmente buona. Ha affumicato e cotto bene tutti i nostri prodotti di prova, ma ha inciampato nel nostro test di rosolatura della bistecca, dando alcuni deboli segni di griglia e un sapore di fumo molto delicato.

Dimensioni: 27 x 54 x 47 pollici | Zona Cottura: 885 pollici quadrati | Peso: 175 sterline | Temperatura massima: 500°F | Capacità della tramoggia: 20 sterline

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Miglior portatile

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• È una griglia facilmente trasportabile che si riscalda rapidamente e funziona come i suoi colleghi Traeger.

• Non produce tutto il fumo che vorremmo e una temperatura massima di 450°F non fornisce una buona rosolatura.

Nonostante alcuni inconvenienti legati alle dimensioni, il Tailgater ha funzionato altrettanto bene, o meglio, di molti dei modelli più grandi testati. Ha superato le aspettative nei test di affumicatura e bruciatura. Tuttavia, ha faticato un po' nella parte di cottura dello spettacolo, ma ciò è dovuto principalmente alla pizza che abbiamo cucinato spingendo oltre i limiti dell'area di cottura.

Si riscalda e si ripristina rapidamente, trattiene il calore e fornisce un buon sapore di fumo sotto tutti gli aspetti tranne uno. Il test di affumicatura prolungata ha mostrato una mancanza di sapore di affumicato nel prodotto finito, ma ha prodotto un'eccellente corteccia sul sedere di maiale. È un ottimo barbecue portatile con la stessa interfaccia del pannello di controllo dei modelli più grandi, ma questa portabilità significa che manca di connettività Wi-Fi. Perde un po' di fumo e brucerebbe meglio con un limite di temperatura superiore superiore a 450 ° F.

Dimensioni: 18 x 37 x 36 pollici | Zona Cottura: 300 pollici quadrati | Peso: 62 libbre | Temperatura massima: 450°F | Capacità della tramoggia: 8 libbre

Un'altra opzione portatile

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• Questo modello portatile richiede poco spazio per riporlo e trasportarlo ed ha un buon rapporto qualità-prezzo per le sue dimensioni.

• Le sue prestazioni sono state leggermente inferiori a quelle degli altri modelli nei nostri test.

Un altro Trager Grill nella classe portatile è il Ranger. Mentre il Tailgater è un modello pieghevole e mobile, il Ranger è progettato per l'uso da tavolo e presenta un leggero vantaggio nella quantità di spazio necessario per riporlo e trasportarlo. Ad un prezzo leggermente inferiore rispetto al Tailgater 20, ha un buon rapporto qualità-prezzo per le dimensioni, ma i suoi risultati nei nostri test sono stati inferiori a quelli di altri modelli.

Il Ranger si riscalda rapidamente, raggiungendo la temperatura massima più rapidamente rispetto alla maggior parte degli altri modelli che abbiamo testato e ha mantenuto la temperatura entro 5°F rispetto all'impostazione sul pannello di controllo per la maggior parte dei test. Tuttavia, a causa della posizione della leccarda, che rifletteva una grande quantità di calore sulla griglia, non funzionava bene come dispositivo di cottura. Ma ha funzionato bene nel nostro test del fumo breve con le ali di pollo e ha prodotto una bruciatura moderata durante i nostri test di rosolatura. Se grigliate spesso in movimento e apprezzate la portabilità sopra ogni altra cosa, questa potrebbe essere l’opzione migliore per voi.

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Il nostro Traeger Grill preferito

La linea del legname è la nostra griglia Traeger preferita grazie al riscaldamento uniforme, al recupero rapido e all'abbondanza di funzionalità, tra cui WiFi e Bluetooth. Se stai cercando qualcosa di un po' più conveniente, il Traeger Pro780 fornisce valore, coerenza e un'ampia gamma di funzionalità aggiuntive che lo distinguono dalla concorrenza.

Come abbiamo testato le griglie Traeger

Per determinare quale griglia Traeger sia la migliore, abbiamo testato ciascuna serie del marchio per determinarne pregi e svantaggi. Abbiamo sottoposto tutte le griglie a una serie di attività che qualsiasi consumatore eseguirebbe e le abbiamo valutate su una scala da 1 a 5, iniziando dalla configurazione. Traeger dichiara una precisione della temperatura di +/- 15°F nei suoi controlli, quindi il passo successivo è stato testare tale precisione alla temperatura più alta. Mentre erano a temperatura, abbiamo testato la qualità della cottura delle bistecche alla griglia. Scendendo lungo la scala della temperatura, i test successivi hanno valutato la capacità delle griglie di cuocere una pizza surgelata a 425 ° F e ali di pollo a 225 ° F, mentre cercavamo consistenza, segni di griglia e sapore di affumicato.

I migliori sono passati a un'altra serie di test in cui abbiamo valutato quanto bene le griglie affumicavano un mozzicone di maiale, valutando il tempo totale di cottura, eventuali fluttuazioni di temperatura durante il processo, lo sviluppo della corteccia sulla carne e quanto sapore di fumo conservava la carne. . Il test finale, un compito che ogni consumatore dovrebbe affrontare, è stata la facilità di pulizia. Abbiamo quindi calcolato la media dei punteggi di ciascuna categoria e utilizzato tale media per valutare le nostre scelte migliori e selezionare quelle che valgono l'investimento.

Cosa sapere prima di acquistare una griglia Traeger

Durante il test di ciascuna serie Traeger, ci siamo imbattuti in alcuni temi comuni a cui è importante prestare attenzione quando decidiamo quale griglia Traeger è adatta a te. Che tu sia un appassionato grigliatore che sta passando al pellet per la prima volta o un devoto di lunga data del pellet che sta cercando di aggiornare la tua griglia, ecco alcuni fattori da considerare quando selezioni il modello migliore per il tuo giardino:

Area di cottura e dimensioni della tramoggia

Quando si tratta delle dimensioni di un barbecue, il primo fattore da considerare è quanto spazio esterno si ha a disposizione per utilizzarlo in sicurezza. La prossima è l'area di cottura disponibile della griglia. È una buona idea acquistare una griglia con uno spazio di cottura un po' più grande di quello di cui avrai normalmente bisogno, nel caso in cui desideri cucinare qualcosa di un po' più grande o intrattenere un gruppo più numeroso del normale.

Inoltre, considerare la dimensione relativa della tramoggia rispetto alla zona di cottura e la temperatura massima della griglia. Se ti piace un approccio pratico alla cucina, ti consigliamo di assicurarti che la tramoggia sia abbastanza grande da non doverla riempire. Un'altra considerazione è la modalità di accesso alla tramoggia. Se devi aprire la griglia per riempire la tramoggia, perderai temperatura, il che potrebbe comportare una cottura non uniforme. Quindi, ti consigliamo di assicurarti che la tramoggia sia abbastanza grande da ridurre al minimo tale scenario.

Funzionalità aggiuntive

I Traeger di fascia alta hanno caratteristiche fantastiche, ma ti servono tutte? La connettività Wi-Fi o Bluetooth rende la cucina un'attività molto meno pratica, ma è una funzionalità che utilizzerai regolarmente? Se la risposta è no, considera un modello con dimensioni e capacità termiche simili a un prezzo inferiore per raggiungere lo stesso obiettivo. Vale anche la pena considerare l'idea che più funzionalità significano più possibilità di guasto di un componente. Sebbene le garanzie siano ottime, le parti di ricambio non sono immediatamente disponibili e la mancanza di una funzionalità funzionante potrebbe rovinare i tuoi piani di grigliata.

Massima temperatura e ritenzione del calore

C’è solo una differenza di 500°F nelle temperature massime tra i modelli più nuovi e di fascia alta e i modelli più vecchi o portatili. Se vuoi una buona rosolatura con la tua griglia, ti servirà un modello con un limite superiore di 500°F, poiché 450°F semplicemente non sono abbastanza caldi per ottenere una corretta rosolatura. Sebbene una temperatura massima elevata sia buona, ti consigliamo anche di considerare quanto bene la griglia trattiene il calore e quanto velocemente recupera la temperatura dopo l'apertura. Un'altra considerazione utile è la velocità con cui la griglia raggiunge la temperatura desiderata. Tempi di riscaldamento e recupero più prolungati comportano un maggiore consumo di carburante.

Domande frequenti

• Ne vale la pena le griglie Traeger?

  Questa risposta sta nelle tue aspettative sulla griglia. Dopo aver analizzato i risultati del test, penso che ne userei uno per affumicare, cuocere al forno o grigliare in generale dove la crosta di Maillard può formarsi lentamente. I Traeger non sono ottimi per la cottura a fuoco alto. Tuttavia, le funzionalità generali dei modelli di fascia alta e la connettività delle app attraggono in molti modi. Sono versatili – fino a un certo punto – e rendono estremamente facile cucinare “imposta e dimentica”.

• Dove vengono prodotte le griglie Traeger?

  Traeger ha prodotto le sue griglie in Oregon fino al 2010, quando la produzione si è spostata in Cina per rimanere competitiva nei prezzi.

• Come si pulisce una griglia Traeger?

  Il processo di base consiste nello spruzzare le griglie e l'interno del camino con uno sgrassatore o un sapone delicato e lasciarli in ammollo mentre si pulisce il resto della griglia. Svuotare il vassoio raccogli grasso e la tramoggia, rimuovere la segatura e rimontare le parti. Quindi basta pulire le griglie, il camino e l'esterno con un panno o un tovagliolo di carta. Una descrizione completa del processo è disponibile su Il sito web di Traeger .

• Quanto durano le griglie Traeger?

  L'aspettativa di vita di una griglia Traeger è compresa tra 5 e 10 anni se la pulisci e la prendi cura come raccomandato. Detto questo, Traeger offre garanzie per le sue griglie. Tutte le griglie realizzate prima di ottobre 2021 hanno una garanzia di tre anni. Altrimenti, le griglie flat-top hanno una garanzia limitata di cinque anni. Le griglie delle serie Timberline e Ironwood hanno una garanzia limitata di 10 anni. Le griglie D2 WiFIRE hanno una garanzia di sette anni. Le griglie non connesse (quelle senza WiFi) hanno una garanzia di sette anni.

  
  

La nostra competenza

Greg Baker è uno chef, ristoratore e scrittore di cibo pluripremiato con quattro decenni di esperienza nel settore alimentare. Il suo lavoro scritto appare in 'Yumpulse', Food Republic e altre pubblicazioni.