Shrimp Parmigiana

Ingredienti

• 2 uova grandi

• 1/4 tazza di latte intero

  
  
  
  

• 1 tazza e 1/2 di panko

  birra allo zenzero e vodka

• 4 once di Parmigiano-Reggiano, grattugiato (circa 1 tazza), diviso

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, diviso

  
  
  
  

• Olio di canola, per friggere

  sapori di frullato

• 12 once di gamberetti crudi grandi sgusciati (circa 20 gamberetti)

• 3 tazze La migliore Marinara di sempre , riscaldato

  
  
  
  

• 4 once di mozzarella a bassa umidità, grattugiata (circa 1 tazza)

• 1/4 tazza di foglie di basilico fresco confezionate

• Pane all'aglio, per servire

Indicazioni

1. Sbattere insieme le uova e il latte in una ciotola media. Mescolare insieme il panko, 3/4 tazza di Parmigiano-Reggiano e 1 1/4 cucchiaini di sale in un piatto poco profondo. Mettere da parte.

   ricetta mai tai originale

2. Versare l'olio in un grande forno olandese ad una profondità di 2 pollici; riscaldare a temperatura media fino a 375 ° F. Gamberetti farfalla praticando una profonda fessura sul retro di ciascuno dall'estremità della testa alla coda, tagliando ma non attraverso la curva interna dei gamberetti. Devein gamberetti. Immergere i gamberetti nella miscela di panko, eliminando l'eccesso. Immergere nel composto di uova e dragare nuovamente nel composto di panko, premendo per far aderire.

3. Friggere metà dei gamberetti ricoperti in olio bollente fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 1 minuto e 30 secondi. Usando una schiumarola, trasferisci i gamberi fritti su una teglia foderata con carta assorbente. Ripeti l'operazione con i gamberetti rimanenti, riportando la temperatura dell'olio a 375 ° F a un livello medio-alto prima di aggiungere il secondo lotto. Cospargere uniformemente i gamberi fritti con il restante 1/4 di cucchiaino di sale.

4. Preriscaldare la griglia al massimo con la griglia del forno a 6 pollici dal fuoco. Dividi la marinara tra 4 piatti gratinati poco profondi, sicuri per i polli da carne, da 8 once. Ricoprire uniformemente con gamberi fritti e mozzarella. Posizionare su una teglia cerchiata e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, da 2 a 3 minuti. Cospargere con 1/4 di tazza rimanente di Parmigiano-Reggiano. Ricoprire uniformemente con il basilico e servire con pane all'aglio.

   

   Aaron Kirk