La migliore in assoluto Marinara

Una buona ricetta alla marinara vale oro. A differenza di altri sughi di pomodoro che richiedono una lunga cottura (si pensi al ragù e al sugo della domenica), si uniscono in tempi relativamente brevi. Infinitamente versatile, può essere utilizzato in moltissimi modi. La salsa marinara per la pizza o un semplice piatto di pasta è una scelta classica; è un componente essenziale in piatti preferiti come la parmigiana di melanzane ed è una meravigliosa salsa per immersione per cose come patatine croccanti di zucchine al forno e bastoncini di formaggio. In un attimo, può anche essere frullato e trasformato in una preparazione super veloce zuppa di pomodoro .

Invece di acquistare la marinara in barattolo, è facile preparare una grande quantità di questa salsa, porzionarla per i singoli pasti e riporla nel congelatore per usarla come preferisci. Avendolo a portata di mano, preparare piatti come le lasagne fatte in casa sarà un gioco da ragazzi. La ricetta è facile da ampliare e, se stai già acquistando basilico fresco per questo scopo, è un modo intelligente per assicurarti che il resto non vada sprecato.

Anche se pensiamo che questa sia davvero la migliore ricetta di salsa marinara così com'è, puoi sicuramente personalizzarla secondo i tuoi gusti o per piatti specifici. Sentiti libero di aggiungere erbe extra o peperoncino tritato per un po' di brio. Se desideri una salsa più liscia, frullala con un frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata. È una base eccellente, quasi infallibile, per creare qualunque piatto di ispirazione italiana tu possa immaginare.

Ingredienti

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva

• 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà

  
  
  
  

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 (28-oncia) può pomodori italiani pelati interi

• Sale kosher

  
  
  
  

• Pepe nero appena macinato

• Pizzico di zucchero

• 2 rametti di basilico

Indicazioni

1. In una pentola capiente scaldare l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere gli spicchi d'aglio e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete i pomodorini e schiacciateli con il dorso di un cucchiaio; condire con sale e pepe. Aggiungete lo zucchero e i rametti di basilico e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata e ridotta a 3 tazze, circa 30 minuti. Eliminare i rametti di basilico e l'aglio.

Aaron Kirk

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