MARGARITA ALL'ARIA SALATA

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Questo margarita all'aria salata è sormontato da una successiva schiuma salata che fornisce la giusta quantità di salinità ad ogni sorso di margarita piccante al pompelmo.

Durante un viaggio a Las Vegas, abbiamo visitato Cina Poblano , un ristorante di piccoli piatti cinesi e messicani gestito da uno dei nostri chef preferiti, l'esuberante José Andrés . Abbiamo gustato piatti fantasiosi come il ceviche di tonno con amaranto croccante (che in realtà ha ispirato la copertura croccante del piatto) questa zuppa ), melanzane danzanti (con scaglie di tonnetto che danzavano nella brezza).

bevanda al tramonto

La parte migliore? Margarita con aria salata. È stato così divertente che abbiamo dovuto ricreare il margarita all'aria salata per te! Continua a leggere per la ricetta.

Consigli per un Margarita all'aria salata

L'aria salata è uno strato di schiuma salata sulla parte superiore del margarita e fornisce la giusta quantità di salsedine ad ogni sorso piccante di margarita. È una creazione dello chef Jose Andres per il suo ristorante e ovviamente ne siamo rimasti colpiti.

Al nostro ritorno da Las Vegas, Alex era entusiasta di ricreare l'aria salata. Alcune ricerche su Internet hanno dimostrato che richiedeva un ingrediente interessante chiamato texture sucro .

Preparare il margarita all'aria salata a casa è stato divertente quanto berlo al ristorante. È abbastanza semplice da preparare, basta avere un frullatore ad immersione e delle texture sucro. Scorri verso il basso fino alla ricetta per il metodo!

Mancia: Se vuoi farli senza l'aria salata, questi margarita al pompelmo sono davvero gustosi da soli. Sono la quantità perfetta di sapore, addolciti naturalmente con miele. Basta prepararli e aggiungere un po' di sale sul bordo.

ricetta girandole facile

Altre ricette di cocktail

Oltre a questo margarita all'aria salata, ecco alcune delle nostre ricette di bevande preferite:

Note dietetiche

Questa ricetta di margarita all'aria salata è vegetariana, senza glutine, senza latticini, a base vegetale e vegana.

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Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: 2grandi, 4 medie1X

Descrizione

Questo margarita all'aria salata è sormontato da uno strato successivo di schiuma salata che fornisce la giusta quantità di salinità ad ogni sorso di margarita piccante al pompelmo.

Ingredienti

Scala1x2x3x

Per il margarita all'aria salata

1 tazzatequila
1 tazzasucco fresco di pompelmo rosso rubino (ca2pompelmi, a seconda della dimensione)
¼ di tazzasucco di lime fresco (2lime)
¼ di tazzaMiele
¼ di tazzaacqua

Per la schiuma di sale

Hennessy Coca Cola

½ tazzaacqua
¼ di tazzasucco di lime fresco
1 cucchiaino e mezzo Texture Sucro
1 cucchiaino e mezzo sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare il pompelmo a metà e spremere il succo in una ciotola capiente. Filtra la polpa e i semi.
Preparare la schiuma di sale: unire tutti gli ingredienti e frullare con un frullatore ad immersione fino a quando si formerà la schiuma e il volume sarà circa raddoppiato. Lasciare riposare la schiuma per circa 2 minuti, quindi raccoglierla con attenzione e versarla sul margarita.
Unisci tutti gli ingredienti in un mixer con ghiaccio. Agitare e servire immediatamente con schiuma di sale sopra.