Salsa Verde Chicharrón Tacos

Foto: © Con Poulos

Ingredienti

• Chicharrones croccanti e spessi 1/4 di libbra, più chicharrones tritati per guarnire (vedi nota)

  
  
  
  

  ricetta limone in acqua

• 1/3 di tazza d'acqua

• 1 tazza e 1/2 di salsa verde

• Sale

  
  
  
  

  antipasti di cibo italiano

• Sei tortillas di mais da 8 pollici o tortillas di mais fresche, calde

• Panna acida

• portulaca o crescione, per servire

  
  
  
  

  modi per fare le uova

Indicazioni

1. In una padella capiente, unisci i chicharrones e l'acqua e cuoci a fuoco moderatamente alto, mescolando, fino a quando i chicharrones iniziano ad ammorbidirsi e l'acqua viene assorbita, da 3 a 5 minuti. Aggiungere la salsa verde e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando i chicharrones saranno ricoperti e la salsa sarà densa, circa 5 minuti. Condire con sale. Servire nelle tortillas di mais, condite con panna acida, portulaca e chicharrones tritati.

Note

Cerca chicharrones di buona qualità, preferibilmente con un po' di carne attaccata, nei mercati messicani.

Abbinamento consigliato

La salsa piccante di tomatillo è fantastica con vini bianchi altrettanto brillanti e agrumati. Prova questi tacos con un vinho verde.