Torta Di Mirtilli Antiquata

Foto:

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Questa classica torta ai mirtilli è proprio quello che ci vuole per concludere un pasto in piena estate, quando l'unico motivo per accendere il forno è quello di cuocere una torta che celebra la frutta nel pieno della sua stagione. Detto questo, adoriamo anche preparare questa torta in qualsiasi periodo dell'anno con mirtilli congelati; basta scongelarli e sciacquarli sotto l'acqua fredda prima di aggiungerli alla torta. Questa torta è deliziosa così com'è, ma nessuno si opporrà se servi ogni pezzo con una pallina di gelato alla vaniglia. Una torta produrrà sei porzioni di buone dimensioni; eventuali avanzi costituiscono una bella sorpresa per la colazione.

ricetta lime

Ingredienti

Pasta sfoglia a fiocchi

• 2 tazze di farina per tutti gli usi

  
  
  
  

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaino di sale

• 1 1/2 bastoncini (6 once) di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti

  
  
  
  

• Da 5 a 6 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

• 4 tazze di mirtilli

• 3/4 tazza di zucchero

  insalata di formaggio feta e anguria

• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

  piatti di pesce per cena

Indicazioni

Prepara la pasta sfoglia

1. Mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana. Mescolare 5 cucchiai di acqua, fino a quando non sarà appena inumidito. Se l'impasto sembra asciutto, aggiungi 1 cucchiaio di acqua rimanente.

2. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare 3 volte. Dividere l'impasto in 2 pezzi, tamponare in dischi da 6 pollici, avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero fino al raffreddamento, almeno 1 ora.

3. Stendere la pasta sfoglia in due tondi da 12 pollici spessi 1/8 di pollice su una superficie leggermente infarinata. Montare 1 giro in un piatto per torta di vetro da 9 pollici. Trasferire l'altro giro su una teglia rivestita con carta oleata. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Prepara il ripieno e la torta

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Metti i frutti di bosco in una ciotola con lo zucchero, la farina, il succo di limone e la cannella. Versare il ripieno nella crosta di torta.

2. Spennellare leggermente il bordo della crosta di torta inferiore con acqua. Coprire la crosta superiore sul ripieno. Premere insieme i bordi dell'impasto e tagliare la sporgenza a 1/2 pollice; piegare la sporgenza sotto e piegarla in modo decorativo. Usando un coltello affilato, fai un taglio di 1 pollice al centro della crosta superiore.

3. Cuocere la torta per 1 ora o fino a quando il ripieno farà le bolle e la crosta sarà dorata. Trasferire la torta su una gratella per farla raffreddare prima di servire.

Vai avanti

L'impasto della torta può essere refrigerato per 1 giorno o congelato fino a 1 mese.