Il forno olandese da 7,25 quarti di Le Creuset è il miglior acquisto di cucina che abbia mai fatto: ecco perché

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'Yumpulse'/farà schifo

Quando avevo vent'anni, la domenica ho iniziato a cucinare in batch nel forno olandese rotondo Le Creuset da 7,25 quart di mia madre. Anni prima di diventare redattore di cucine, prima di sapere cosa cercare in un forno olandese o come Le Creuset si confronta con la concorrenza, sapevo di poter contare su questo pezzo di pentole per quasi tutti i compiti. E quando mi sono spostato troppo lontano per prendere in prestito quello della mamma, ho comprato il mio.

Ricerca qualsiasi cosa su i migliori forni olandesi , e Le Creuset probabilmente si presenta in cima o vicino alla cima. Il marchio francese di cucine è entrato nel mercato nel 1925 con i suoi forni olandesi in ghisa smaltata colorata, stabilendo lo standard a cui mirano altri produttori. Ma poiché sempre più marchi rilasciano forni olandesi, è giusto considerare se Le Creuset vale ancora il costo o se è tutta una questione di marchio.

Lo ammetto, ho avuto la fortuna di mettere una pentola di prima qualità attraverso i tentativi e gli errori di imparare a rosolare i filetti di maiale con olio appena sufficiente e cuocere a fuoco lento il riso fino a ottenere una consistenza soffice. (Grazie per la fiducia in me, mamma.) Ammetto anche che Le Creuset mi ha rovinato tutti gli altri forni olandesi. Più ho paragonato questo forno olandese ad altri come editore, testandoli anche nel nostro laboratorio, più credo che investire in un Le Creuset ripaga sempre.

Il Crogiolo

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Capacità termica: 500 gradi Fahrenheit | Peso: 12 libbre, 13 once con coperchio | Dimensioni: 5 volte 11 pollici

Come utilizzo il forno olandese Le Creuset

Che io stia saltando, scottando, brasando o friggendo, probabilmente userò il mio forno olandese rotondo da 7,25 quart. Con una profondità di cinque pollici, può contenere qualsiasi cosa, dalle zuppe di grandi dimensioni ai grandi mazzi di verdure a foglia verde, e con un diametro di 11 pollici, può rosolare circa sei cosce di pollo senza affollarsi. La ghisa smaltata si riscalda in modo uniforme, il che conta molto con qualcosa come le cosce di pollo, e il suo fondo pesante aiuta a evitare che il roux bruci. Mi piace anche che possa andare nel forno per arrostire la carne dopo una rapida scottatura o cuocere il liquido in un piatto unico come lo jambalaya.

Ciò che amo del forno olandese rotondo Le Creuset da 7,25 quarti

Due vantaggi principali dei forni olandesi: sono versatili ma anche abbastanza belli che vorrai tenerli fuori dai fornelli. Ciò che distingue Le Creuset dagli altri è la qualità, le prestazioni (ne parleremo più avanti) e la durata. I pezzi sono realizzati a mano, con l'ausilio di macchine per la levigatura, e più persone li ispezionano durante la produzione per garantire che siano il più vicino possibile alla perfezione.

Ho cucinato con un forno olandese rotondo Le Creuset da 7,25 quart per un decennio: mia madre da diversi anni e mia da quattro. Entrambe le pentole hanno resistito al calore elevato, rimuovendo il cibo incrostato, la lavastoviglie e (per la mia) un trasloco attraverso il paese. La ghisa smaltata resistente ai trucioli del marchio ha una garanzia a vita, presupponendo che tu segua le istruzioni di pulizia e cura, e non sono sorpreso che queste pentole possano durare così a lungo.

Pulire la pentola è facile. A seconda di cosa cucino, lo laverò a mano con acqua e sapone o lo metterò in lavastoviglie. Potresti pensare che il cibo macchi l'interno bianco, ma sono sempre riuscito a rimuovere lo scolorimento. E quando il cibo o l'olio si attacca al fondo, riempio la pentola con circa un pollice d'acqua per coprirla, accendo il fuoco e uso un cucchiaio di legno o un utensile in silicone per raschiarlo via (sostanzialmente smaltandolo) prima di pulirlo. Funziona ogni volta.

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Gli avvertimenti

L'avvertenza principale è il prezzo. La scelta di Le Creuset rispetto a un altro marchio dipenderà probabilmente dalla volontà di investire in anticipo. Un altro motivo per cui potresti non voler acquistare questo forno olandese è se non lo utilizzeresti al massimo delle sue potenzialità. Se stai cercando un pezzo con più spazio per rosolare e scottare, potresti optare per quello del marchio Padella profonda .

Detto questo, dimensioni e forma sono altri fattori da considerare. Se vuoi un forno olandese per fare il pane, opta per una versione da cinque a sei quarti, se non una forno per il pane . La versione da 7,25 quarti è un po' grande per questo. Potresti anche preferire una taglia più piccola per altri motivi. Successivamente ho acquistato Forno olandese rotondo da 5,5 litri di Le Creuset e, anche se non lo prendo così spesso, è ottimo per i piatti più piccoli. Infine, se pensi di utilizzare un Dutch Oven più nel forno che sul fornello, soprattutto per il pollo al forno o gli arrosti di grandi dimensioni, non c'è niente di meglio Forno olandese ovale da 8 quarti Le Creuset .

Suggerimenti e trucchi

• Utilizzare un cucchiaio di legno o silicone per evitare graffi.
• Puoi pulirlo in lavastoviglie.
• Le maniglie sono sul lato più grande per accogliere i guanti da forno.
• Il Crogiolo tiene le vendite durante le principali festività, e lo ha fatto punti vendita in molti stati.
• Un forno olandese può svolgere il lavoro di una sauteuse e di un brasatore (se devi scegliere).
• Guardare Williams Sonoma E Cassa e botte per colori esclusivi.

Come si confronta

Confrontando Le Creuset con altri forni olandesi da noi testati, abbiamo confermato che questo marchio è all'altezza della sua reputazione. Ma non è l’unico forno olandese che colpisce i nostri redattori.

Ho menzionato la cottura dello jambalaya: seguire una ricetta jambalaya è stato uno dei test che abbiamo utilizzato per valutare i forni olandesi nel nostro laboratorio. Dalla rosolatura del pollo all'inizio, divenne chiaro che alcuni forni olandesi producevano un colore più uniforme di altri; arrivato il momento di girarlo, alcune pentole hanno rilasciato il pollo più facilmente di altre.

Un altro punto di paragone è avvenuto con la finitura del riso nel forno con il coperchio sopra la pentola, lasciando evaporare il liquido dall'aria calda; un lavoro solitamente lasciato ai fornelli. Le differenze tra i forni olandesi andavano da troppo cotti a quasi al dente. Lo so, è solo un esempio, ma lo faccio per dire che puoi trovare un buon forno olandese a meno.

Le Creuset vs. Staub

Il prodotto che più si avvicina a Le Creuset in termini di prestazioni, qualità e design è Staub. Come Le Creuset, ha una solida reputazione per un motivo. Abbiamo testato il forno olandese rotondo in ghisa smaltata Staub da 7 quarti, che costa da $ 300 a $ 330. Lo Staub si è classificato al primo posto nei nostri test, battendo Le Creuset solo dopo un test di durata: l'interno del Le Creuset si graffiava quando veniva colpito con un cucchiaio di metallo, ma lo Staub è riuscito a rimanere senza graffi. Per uso generale, però, i marchi sono testa a testa.

Se stai acquistando un valore più conveniente o solo per un uso occasionale, il Forno olandese rotondo classico da 7 quarti dello chef Cuisinart è una scelta ideale. Avendolo testato posso garantire che funziona bene. E no, non funziona bene come Le Creuset o Staub, ma puoi usarlo per molte delle stesse attività. Inoltre, tutti e tre questi forni olandesi possono raddoppiare come decorazioni colorate per la cucina.

Ne vale la pena Le Creuset?

Come redattore di cucina, ho testato pentole di tutti i tipi, da antiaderente A rame . Non tutti gli acquisti di pentole devono essere una spesa pazzesca e sì, puoi acquistare un forno olandese per molto meno. Ma dirò sempre che Le Creuset vale i soldi. Le Creuset ha affinato nel tempo la forma dei suoi forni olandesi, trovando il miglior design possibile affinché un forno olandese conduca e mantenga un calore uniforme. E quando cucini, questo significa risultati migliori. Tra la sua versatilità e il suo design fatto per durare, questo forno olandese dovrebbe darti il ​​valore dei tuoi soldi.

Il verdetto

Quello di Le Creuset Forno olandese rotondo da 7,25 quart è l'unica pentola che consiglierei a chiunque prenda sul serio la cucina, indipendentemente dalla propria esperienza. Sebbene l’investimento iniziale sia più elevato, un forno olandese ben fatto come questo può durare una vita se trattato bene.