Come preparare la granatina

La granatina è uno sciroppo da bar classico comune (anche se spesso frainteso). Sebbene le versioni acquistate in negozio siano solitamente di colore rosso vivo e aromatizzate artificialmente, la vera granatina è solo un semplice sciroppo di melograno agrodolce.

Cosa c'è nella Granatina?

La Grenadina prende il nome dalla parola francese per melograno. Lo sciroppo viene tradizionalmente preparato mescolando il succo di melograno con lo zucchero e un po' d'acqua ma versioni più moderne si realizzano con:

• Succo di melograno
• Zucchero
• Melassa di melograno (facoltativa ma consigliata)
• Acqua di fiori d'arancio
• Vodka o alcol di cereali (facoltativo per prolungare la durata di conservazione)

Ho scritto molto sugli sciroppi per cocktail (e su come preparare praticamente qualsiasi sciroppo) nelle mie tre parti Guida definitiva agli sciroppi per cocktail . Scopri tutto su come preparare diversi sciroppi di frutta ed erbe parte seconda !

Cocktail in cui puoi usarlo:

• Tequila Alba
• Il Presidente
• Jack Rosa
• Calza di seta
• Reparto Otto
• Scofflaw
• Il Cocktail Bacardi

La granatina è un ingrediente dolce e aspro che aggiunge sapore e colore a qualsiasi bevanda. Aggiungine un po' alla limonata per una classica limonata rosa.

Aggiungi un goccio alla tua ginger ale per uno Shirley Temple o un goccio alla cola per un Roy Rodgers. Sostituisci la granatina con lo sciroppo semplice in a Daiquiri classico e tu prendi un Bacardi Cocktail.

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Se ami i cocktail potresti anche divertirti preparare il tuo sciroppo di miele o l'esotico (ma così facile!) Sciroppo di Fassonola o il vibrante Sciroppo semplice al frutto del dragone rosa .

Trova tutto il mio ultime ricette di cocktail e seguimi oltre Instagram !

Come preparare questa granatina semplice

Raccogli i tuoi ingredienti. Puoi usare melograni appena spremuti o semplicemente prenderne una bottiglia POM Meraviglioso al negozio di alimentari.

cocktail con succo di ananas

Il succo di melograno non zuccherato in bottiglia è un'ottima opzione per produrre granatina di qualità quando i melograni freschi non sono disponibili. 

Melassa di melograno è uno sciroppo di melograno che è stato cotto fino ad ottenere una consistenza densa e ricca.

Aggiunge una profondità di sapore a questa ricetta di granatina, ma non è obbligatorio se hai difficoltà a trovarlo nei negozi. Lo potete trovare anche su Amazon.

contenuto alcolico di kahlua

Acqua di fiori d'arancio potrebbe sembrare un ingrediente esotico se non prepari molti cocktail, ma in realtà è abbastanza facile da trovare nella maggior parte dei supermercati.

Cerca nel corridoio delle spezie o nella sezione mediorientale se il tuo negozio ne ha uno. Spesso è accanto all'acqua di rose, un altro fantastico ingrediente per cocktail da tenere a portata di mano. Puoi anche prendi una bottiglia su Amazon .

Ora aggiungerai il succo di melograno e lo zucchero in un pentolino e imposterai il fuoco a medio-basso. Vuoi solo riscaldare il tutto abbastanza da permettere allo zucchero di dissolversi senza cuocere o far bollire lo sciroppo .

Mescolare frequentemente finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto quindi togliere lo sciroppo dal fuoco. 

Tutto quello che devi fare ora è aggiungere la melassa di melograno (se la usi) e un po' di acqua di fiori d'arancio.

Questi due ingredienti trasformano lo sciroppo da luminoso e fruttato ma basico a profondamente esotico e piacevolmente floreale.

Quanto durerà?

C'è una ragione per cui in genere non produco grandi quantità di sciroppo. Essendo un barista casalingo e preparando da bere solo per me e mio marito in questi giorni, i miei sciroppi a volte impiegano molto tempo per consumarsi.

Questo è il motivo per cui mi piace aggiungere un'oncia o due di vodka per prolungare la durata in frigorifero di qualsiasi sciroppo che non si esaurisca entro una o due settimane.

Senza vodka, conservare in frigorifero e utilizzare questa ricetta entro due settimane. Con la vodka questa granatina dovrebbe durare un mese o forse di più.

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Variazioni della ricetta

Alcune ricette di granatina richiedono acqua di rose invece di acqua di fiori d'arancio. Entrambi aggiungeranno un sottile sottotono floreale che funziona molto bene con il sapore brillante dei melograni. Provali entrambi e vedi cosa ti piace di più!

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Come realizzare un lotto super veloce e super piccolo

Se vuoi solo abbastanza granatina fresca per qualche cocktail, puoi mescolare ½ tazza di succo di melograno con ½ tazza di zucchero in un barattolo di vetro.

Avvitare il coperchio e agitare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di melassa di melograno e ¼ di cucchiaino di acqua di fiori d'arancio, rimettere il coperchio e agitare per incorporare.

Questa ricetta è stata adattata da Di Jeffrey Morgenthaler Ricetta Granatina E da realizzare su scala più piccola. Visita la sua ricetta originale per istruzioni su come preparare un lotto più grande!

Come preparare la granatina

Ingredienti  

• 1 tazza succo di melograno (succo in bottiglia appena spremuto o non zuccherato come POM)
• 1 tazza zucchero
• 2 cucchiaio melassa di melograno (facoltativo ma consigliato)
• ½ cucchiaino acqua di fiori d'arancio
• 1 oz vodka per prolungare la durata di conservazione (opzionale)

Istruzioni 

• Unisci il succo di melograno e lo zucchero in una piccola casseruola e regola il fuoco a medio-basso.
• Mescolare spesso finché lo zucchero non si sarà sciolto quindi togliere dal fuoco.
• Incorporare la melassa di melograno (se utilizzata) e l'acqua di fiori d'arancio (o acqua di rose).
• Aggiungi un'oncia di vodka o alcol di cereali (facoltativo) per prolungare la durata dello sciroppo.
• Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo, quindi conservare gli eventuali avanzi in un contenitore coperto in frigorifero. Lo sciroppo durerà almeno due settimane o più se si utilizza la vodka per conservarlo.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 16 aprile 2024

Categorie Ricetta Sciroppi