Come tagliare e aprire una melagrana senza fare confusione

Melograni sono piene di contraddizioni: un po' dolci, un po' aspre, un po' succose, un po' croccanti. Sono facili da mangiare ma difficili da preparare. Nonostante utilizziamo l'antico frutto, alcuni di noi esseri umani moderni non hanno ancora imparato l'arte di aprire la buccia per rivelare quelle piccole perle rosse all'interno.

Tagliare una melagrana a metà è complicato, inefficace e non rende giustizia alla bellezza naturale racchiusa in ogni frutto. Forse è per questo che un video virale che mostra quanto sia incredibilmente semplice tagliare una melagrana ci ha lasciato a bocca aperta e a mettere in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere. Anche Padma Lakshmi è rimasto impressionato .

Nel video pubblicato dall'account @engineeringvids, una persona non identificata con un coltello taglia abilmente un quadrato nell'estremità del fiore del frutto, abbastanza in profondità da staccare il guscio esterno. Successivamente la lama viene fatta scorrere lungo i lati del frutto seguendo le membrane naturali che separano ciascun baccello di semi. Una piccola rifinitura con le dita e i pollici rivela spicchi di melograno pronti per essere raccolti. (Non è chiaro perché questa persona in realtà non raccolga il melograno dall'albero.)

Ma non potevamo lasciar passare questo momento senza fare il cappello agli esperti tra noi che hanno predicato la buona parola sulla segmentazione dei melograni con alcuni tagli di coltello ben piazzati. Il direttore culinario di 'Yumpulse' in generale Justin Chapple ha un video che descrive in dettaglio una tecnica molto simile (visto all'inizio di questo articolo) in cui sceglie di tagliare l'intera parte superiore del melograno prima di seguire gli stessi passaggi successivi.

Non solo, se stai cercando di diventare un Padawan del melograno, Chapple ha anche un video su come spremere il frutto. E se vuoi andare Veramente rustico, potete seguire il metodo di Jacques Pépin: infilzatelo con una forchetta e poi fate a pezzi il tutto a mani nude. Ehi, qualunque cosa funzioni.