Panna Cotta Facile Alla Vaniglia

La panna cotta - letteralmente 'panna cotta' in italiano - è una crema pasticcera setosa e senza uova addensata con un tocco di gelatina. Questa semplice ricetta della panna cotta è una versione particolarmente ricca realizzata con tutta la panna invece che con un mix di panna e latte.

La crema qui non è esattamente cotta, ma piuttosto riscaldata due volte. Per prima cosa, viene combinato con lo zucchero, il baccello di vaniglia raschiato e i minuscoli semi di vaniglia e portato a ebollizione. Ciò consente allo zucchero di dissolversi e alla profumata vaniglia di immergersi nella panna. Dopo che la vaniglia si è infusa, fuori dal fuoco, la panna viene nuovamente portata a ebollizione, questa volta in modo che la gelatina fiorita possa essere aggiunta e sciolta. Viene utilizzata solo una piccola quantità di gelatina, ottenendo un budino tenero, non gommoso.

Non gettare il baccello di vaniglia dopo averlo tolto dal barattolo, ha ancora molto da dare! Sciacquatelo con acqua calda, aiutandovi con le dita per eliminare eventuali residui di crema, quindi asciugatelo. Mettilo su un tovagliolo di carta pulito per asciugarlo completamente. Puoi usarlo per un'altra infusione, seppellirlo in un po' di zucchero in un contenitore sigillato per ottenere zucchero profumato alla vaniglia, oppure lasciarlo asciugare fino a quando non sarà abbastanza fragile da trasformarlo in una polvere di vaniglia.

Ingredienti

• 1 litro di panna pesante

• 1/2 tazza di zucchero

  
  
  
  

  sale margherita

• 1/2 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente, semi raschiati

• 2 1/4 cucchiaini di gelatina in polvere non aromatizzata

• 3 cucchiai di acqua

  
  
  
  

  Bevanda al tramonto di Malibu

• Frutti di bosco misti, per servire

Indicazioni

1. 

   Cara Cormack

   lessare gli asparagi

   Raccogli gli ingredienti (non ti serviranno i frutti di bosco finché non sarai pronto a servire la panna cotta finita).

2. 

   Cara Cormack

   In una casseruola media, unire la panna, lo zucchero, il baccello di vaniglia e i semi. Portare la miscela a ebollizione a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 15 minuti.

3. 

   Cara Cormack

   ricetta del sidro brulé

   Nel frattempo, in una piccola ciotola, cospargere la gelatina con l'acqua e lasciare riposare finché non sarà uniformemente inumidita, circa 5 minuti.

4. 

   Cara Cormack

   Scoprire la miscela di panna e portare a ebollizione a fuoco moderatamente alto. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando non sarà sciolta. Togliete il baccello di vaniglia e conservatelo per un altro utilizzo.

5. 

   Cara Cormack

   cocktail da preparare

   Versare il composto di panna cotta in otto stampini da 4 once e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero finché la panna cotta non sarà compatta ma ancora tremolante, almeno 3 ore.

6. 

   Cara Cormack

   Servire negli stampini con i frutti di bosco.

Vai avanti

Le panna cotte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni.