I migliori frullatori Vitamix per ogni cucina, secondo i nostri test

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Cibo e vino / Joy Kim

Nota dell'editore: Nel giugno 2024 Vitamix ha richiamato alcuni accessori compatibili con i frullatori della serie Ascent, tra cui l'A2500 che consigliamo di seguito. Vitamix non ha richiamato i frullatori stessi, né il barattolo da 64 once incluso con l'A2500. Ulteriori informazioni sul richiamo sono riportate di seguito e sul Pagina di richiamo CPSC .

Nel mondo di frullatori , Vitamix è un grande nome. Le macchine del marchio sono costose, ma sono ultra potenti e ben costruite, le preferite sia degli chef professionisti che dei cuochi casalinghi che amano i frullati mattutini o il burro di mandorle fatto in casa.

Perché questi frullatori sono così popolari? La risposta sta nella combinazione di resistenza, design e materiali. Le lame in acciaio inossidabile di tipo aeronautico girano molto velocemente, ma sono anche progettate con la forma di una brocca per creare un vortice che attira tutti gli ingredienti in una miscela omogenea. Il pressino immerge il contenuto per eliminare le sacche d'aria e frullare in modo più fluido senza esaurire o surriscaldare il motore. Il sistema di trasmissione in metallo migliora la durata e consente alle macchine di realizzare miscele più omogenee. Tutto questo per dire che Vitamix non ha eguali in termini di efficienza, potenza e durata.

L’azienda ora vanta oltre 20 modelli, a prezzi che vanno da meno di $ 200 a quasi $ 1.000. Qual è quello giusto per te? Abbiamo testato le 12 migliori opzioni nel nostro laboratorio per trovare la migliore per la miscelazione. Non è stata una sorpresa che tutte queste macchine abbiano funzionato in modo impressionante nei nostri test, ma alcune si sono distinte perché valevano particolarmente il prezzo. Abbiamo ristretto il campo a cinque preferiti in varie categorie per aiutarti a scegliere il miglior frullatore Vitamix per le tue esigenze specifiche.

Il miglior frullatore Vitamix in assoluto

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• Questo frullatore tecnologicamente avanzato regola automaticamente velocità e tempo per ottenere frullati perfetti.

  
  
  
  

• È costoso e l'enorme contenitore potrebbe non funzionare altrettanto bene con piccoli volumi.

Nota di richiamo: Nel giugno 2024, Vitamix e la Consumer Product Safety Commission hanno annunciato un richiamo ampliato di un set di accessori: tazze da 8 e 20 once e piccole lame rimovibili compatibili con molti modelli Ascent e Venturist. Le coppe possono staccarsi dalla lama mentre gira, causando lesioni. Gli articoli interessati sono compatibili con l'Ascent A2500, ma sono stati venduti solo separatamente o in bundle e il modello standard non li include. Le basi motore, le lame standard e le caraffe di dimensioni standard per i frullatori Ascent non sono coinvolte nel richiamo. Se possiedi uno degli articoli richiamati, puoi farlo contattare Vitamix per un kit di riparazione autoinstallante gratuito.

La serie Ascent è la linea di punta di Vitamix, con enorme potenza, ottimo design e controlli semplici. Dei quattro frullatori Ascent che abbiamo testato, l'A2500 è stato il nostro preferito grazie non solo alle sue prestazioni di frullato ma anche alle sue funzionalità intelligenti. Ha impostazioni di velocità e timer che si adattano automaticamente alle dimensioni del contenitore che stai utilizzando, nonché al fatto che tu stia tritando il ghiaccio, frullando prodotti crudi o frullando una zuppa. Nel nostro test del frullato di cavolo riccio, questo modello ha lasciato il minor numero di pezzetti fibrosi nel colino, creando una bevanda schiumosa e dalla consistenza davvero uniforme. Il barattolo da mezzo gallone è un vantaggio per le ricette di grandi dimensioni, ma causa problemi per quelle piccole: il nostro burro di arachidi di prova si è attaccato alla brocca prima che potesse essere completamente macinato e abbiamo avuto molti problemi nel tentativo di raschiare i lati. (Ce ne sono diversi contenitori più piccoli e altri accessori puoi usarli con l'A2500, ma sono venduti separatamente.)

Capacità: 64 once | Energia: 2,2 cavalli | Dimensioni: 11 x 8 x 17 pollici | Peso: 11,86 sterline

Il miglior frullatore Vitamix per principianti

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grigliare il mais con le bucce

• Questo frullatore si trova nella fascia bassa della scala dei prezzi Vitamix, ma ha comunque ottenuto buoni risultati nei test.

• È anche nella fascia bassa della scala di potenza di Vitamix.

Il Vitamix E310 ha molte delle fantastiche funzionalità del marchio a un prezzo relativamente basso. Le sue 10 opzioni di velocità ti danno il controllo se ottieni una margarita ghiacciata o un frappè liscio, e la potenza e il movimento del vortice hanno impedito che tutto si attaccasse ai lati della brocca da 48 once durante i test. È il secondo Vitamix più economico che abbiamo testato e ha ampiamente superato il Vitamix ONE dal prezzo più basso (che da allora è stato comunque interrotto). Apprezziamo anche la compattezza del frullatore rispetto ad altri modelli, che lo rende facile da riporre dentro o sotto un mobile.

Il motore da 2 cavalli dell'E310 lo colloca tra i frullatori più potenti in generale, ma è più debole degli altri Vitamix in questo elenco. Ha fatto un ottimo lavoro tritando il ghiaccio in modo rapido ed efficiente, mentre il suo frullato e il burro di arachidi lasciavano un po' a desiderare nei test. C'erano pezzetti fibrosi e pezzetti di arachidi rimasti dopo la stessa quantità di miscelazione che producevano una consistenza perfettamente uniforme con modelli più costosi. Tuttavia, non puoi battere questo prezzo per un vero Vitamix.

Capacità: 48 once | Energia: 2 cavalli | Dimensioni: 11 x 8 x 18 pollici | Peso: 10,5 libbre

Il miglior frullatore Vitamix Splurge

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• Questo frullatore è abbastanza potente da frullare e cuocere la zuppa allo stesso tempo, e la sua brocca è lavabile anche in lavastoviglie.

• È uno dei modelli più costosi di un marchio già costoso.

Il modello più recente in questo elenco, Vitamix Propel 750 ha lo stesso motore da 2,2 cavalli, capacità di 64 once e programmi preimpostati che rendono eccezionale l'A2500. Inoltre, non ha lasciato pezzi di cavolo riccio o grumi di proteine ​​in polvere quando l'abbiamo testato con i frullati, ma non è questo il motivo principale per cui l'abbiamo incluso qui. Questa sarebbe la capacità del Propel 750 di cucinare la zuppa da solo. Le lame possono effettivamente girare così velocemente da riscaldare il contenuto della brocca fino a farlo evaporare attraverso l'attrito. È una funzionalità divertente che ha funzionato davvero quando l'abbiamo provata. Inoltre, la caraffa e il coperchio del Propel sono lavabili in lavastoviglie, cosa che nessuno degli altri modelli Vitamix può vantare. Lo svantaggio è che il Propel 750 è il modello base più costoso della nostra lista e le funzioni extra potrebbero non valere la spesa extra per ogni utente.

Capacità: 64 once | Energia: 2,2 cavalli | Dimensioni: 9 x 7,5 x 18 pollici | Peso: 10 sterline

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  ricette con zenzero fresco

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Il miglior frullatore Vitamix per frullati e succhi

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• Questa macchina semplice e facile da usare produce frullati lisci come la seta.

• Il coperchio perdeva un po' e ha creato un pasticcio durante i test.

A differenza dell'A2500, il Vitamix 5300 è semplice e completamente manuale, con un quadrante di controllo continuo della velocità e un interruttore a impulsi. Nei nostri test ha prodotto il frullato più setoso dopo solo un minuto di frullatura, lasciando solo un po’ più di sabbia nel colino rispetto all’A2500. È anche un po' più economico dell'A2500, un bel vantaggio. La nostra lamentela principale è che il 5300 è diventato piuttosto disordinato. Il coperchio non si adattava perfettamente e tendeva a gocciolare quando lo rimuovevamo. Inoltre, il pressino incluso non garantisce una buona tenuta con il foro sovradimensionato nel coperchio e pezzetti di frullato e burro di arachidi sono schizzati durante il test.

Capacità: 48 once | Energia: 2,2 cavalli | Dimensioni: 7,25 x 8,75 x 17,25 pollici | Peso: 12 libbre

Il miglior frullatore Vitamix di grande capacità

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• Il contenitore alto e stretto di questo frullatore combina in modo accurato ed efficiente fino a mezzo gallone alla volta.

• La brocca può essere difficile da pulire e questo modello non dispone di timer o funzionalità intelligenti.

Le caraffe corte e tozze incluse nella maggior parte dei frullatori Vitamix aiutano a risparmiare spazio per la conservazione, ma non sono così efficaci nell'incanalare tutti gli ingredienti nelle lame come la caraffa alta fornita con il 5200. Abbiamo apprezzato il modo in cui la forma creava un potente vortice per inserire tutti gli ingredienti del frullato e le arachidi e ottenere una miscela coerente. Ha la stessa capacità di 64 once dei modelli Vitamix più grandi, ma è migliore di loro nel gestire piccoli lotti. Puoi facilmente frullare qualsiasi cosa, dai frullati al burro di noci, al latte di noci, sapendo che i risultati saranno sempre omogenei e uniformi. È uno dei preferiti nella nostra cucina di prova.

D'altra parte, il 5200 non ha i campanelli e i fischietti di controllo della serie Ascent, né timer o impostazioni automatizzate. È anche più difficile da pulire poiché è difficile inserire una spugna fino in fondo nella brocca. Puoi far scorrere un po 'di sapone e acqua calda attraverso un ciclo di miscelazione per aiutare a sciogliere il cibo bloccato, ma non abbiamo scoperto che fosse la funzione 'autopulente' completa promessa dal marchio e dovevamo comunque tornare indietro per il lavaggio manuale.

Capacità: 64 once | Energia: 2 cavalli | Dimensioni: 20,5 x 8,75 x 7,25 pollici | Peso: 10,6 libbre

Tipi di frullatori Vitamix

Esistono molti modelli diversi di frullatore Vitamix, il che può creare un po' di confusione. Sono disponibili in quattro categorie base: nella fascia più alta della fascia di prezzo c'è la serie Propel, che ha programmi preimpostati, una brocca lavabile in lavastoviglie e una modalità di riscaldamento autonomo. I frullatori della serie Ascent sono piuttosto versatili, con programmi automatici e una gamma di opzioni di dimensioni e stile, oltre a contenitori di diverse dimensioni che funzionano con la stessa base. La serie Explorian è il frullatore Vitamix per principianti, con funzioni più basilari e più semplici a un prezzo inferiore, mentre la serie Legacy è un insieme di modelli più vecchi che gli utenti ancora amano. È facile distinguerli una volta che hai capito bene le diverse serie: i frullatori Propel hanno una P prima del numero di modello, i frullatori Ascent hanno una A, i frullatori Explorian hanno una E e i frullatori Legacy hanno solo un numero.

Come abbiamo testato i frullatori Vitamix

Abbiamo testato un totale di 12 diversi modelli Vitamix per questa carrellata, sottoponendoli a una serie identica di test. (Abbiamo testato 11 modelli testa a testa, quindi abbiamo aggiunto i risultati per il nuovo Propel 750 in seguito.) Abbiamo preso appunti sulla facilità generale di configurazione, sulla varietà di funzioni disponibili e se tutti i controlli erano intuitivi, quindi abbiamo avviato i test ufficiali .

contenuto alcolico del fernet

Prova del frullato:Abbiamo preparato un frullato in ciascun frullatore utilizzando pezzi di ananas congelati, cavolo riccio (foglie e gambi) e succo d'arancia. Abbiamo frullato per 15 secondi a potenza massima, quindi abbiamo versato il composto attraverso un colino e abbiamo pesato la quantità di materiale non miscelato rimasto. Abbiamo anche assaggiato i frullati e valutato sia il sapore che la consistenza.Prova del burro di arachidi:Abbiamo frullato le arachidi tostate nel burro di arachidi con ciascun frullatore, utilizzando il pressino incluso per spingere eventuali pezzetti non frullati nelle lame e notando quanto tempo è necessario per ottenere la consistenza più liscia possibile.Pulizia:Dopo ogni test, abbiamo lavato accuratamente i frullatori seguendo le istruzioni incluse. Abbiamo notato se i pezzi di cibo rimanevano incastrati nelle lame e nelle brocche e se la forma e il design rendevano più difficile o più facile il lavaggio a mano.

Dopo gli altri test che abbiamo completato, abbiamo rivelato i prezzi al dettaglio dei frullatori per confrontarli tra loro e considerarne il valore. I frullatori Vitamix sono generalmente piuttosto costosi, ma esiste anche un'ampia gamma di prodotti del marchio. Al momento del test, i modelli variavano da 250 a 700 dollari, con una media di 514 dollari.

Fattori da considerare

Capacità

Puoi frullare solo la quantità di cibo che può contenere la brocca del tuo frullatore, il che rende la capacità una preoccupazione importante. Più grande non è necessariamente migliore, poiché piccole quantità di ingredienti possono rimanere attaccate ai lati di un grande contenitore e rimanere fuori dalla portata delle lame. I frullatori funzionano in modo più efficiente con un barattolo quasi pieno. La maggior parte dei modelli Vitamix include un contenitore da 48 o 64 once, ma ci sono opzioni aggiuntive che puoi acquistare separatamente, come un accessorio per robot da cucina , UN disco d'aria per montare e montare frutta e succhi o uno speciale lama per macinare il grano in farina .

Controlli

Tutti i frullatori Vitamix sono dotati di controllo preciso della velocità, con 10 o più opzioni, dalla triturazione lenta alla purea alla massima potenza. Alcuni hanno un quadrante vecchio stile con solo il controllo della velocità e un interruttore di accensione/spegnimento, mentre altri modelli hanno uno schermo digitale con programmi temporizzati e opzioni personalizzate per attività come tritare il ghiaccio, preparare frullati o persino scaldare la zuppa. I modelli Vitamix con modalità automatiche tendono a costare un po' di più, ma a seconda del tuo stile di cucina personale potresti non averne bisogno.

Energia

Più potente è il motore, migliore sarà il frullatore nel tritare, macinare e ridurre in purea per ottenere una miscela omogenea. Sì, entrano in gioco anche fattori come la forma della brocca e delle lame, ma la potenza o la quantità di potenza è un ottimo modo per confrontare direttamente un frullatore con un altro. I modelli Vitamix che abbiamo testato hanno 2 o 2,2 cavalli (equivalenti a circa 1.500 o 1.650 watt) e i motori più potenti si sono effettivamente amalgamati in modo più efficace rispetto a quelli più deboli. D’altra parte, i frullatori più potenti erano anche più rumorosi e generalmente costavano di più.

Domande frequenti

• Come si pulisce un frullatore Vitamix?

  Molti apparecchi Vitamix dispongono di un'impostazione di autopulizia. Riempi il contenitore a metà con acqua tiepida, aggiungi un paio di gocce di detersivo per i piatti e fai funzionare la macchina per allentare qualsiasi cosa attaccata alla lama e ai lati. Quindi puoi semplicemente versare l'acqua sporca e lasciare asciugare la brocca all'aria, in teoria. Non abbiamo riscontrato che l'impostazione di autopulizia funzionasse perfettamente e generalmente abbiamo dovuto togliere la brocca e le lame per lavarle a mano con una spugna.

  
  

  Non dovresti mai immergere la base del frullatore in acqua o sciacquarlo sotto il rubinetto; per rimuovere macchie e schizzi, scollegare la macchina e pulire la base con una spugna umida.

• I frullatori Vitamix sono lavabili in lavastoviglie?

  Dipende dal modello. I frullatori Vitamix Propel hanno brocche e coperchi che possono andare in lavastoviglie, ma gli altri frullatori del marchio per lo più no. Controlla il manuale utente del tuo modello per essere sicuro. In ogni caso, dovresti mettere solo la brocca e il coperchio nella lavastoviglie; può opacizzare e corrodere la lama stessa.

• Dove vengono prodotti i frullatori Vitamix?

  I frullatori Vitamix sono prodotti a Olmstead Falls, Ohio. L'azienda iniziò nel 1921 come venditore per corrispondenza di vitamine e alimenti salutari e pubblicò il suo primo frullatore elettrico (allora chiamato Vita-Mix) nel 1937.

• Quanto durano i frullatori Vitamix?

  Con la cura adeguata, un Vitamix può durare 10 anni o più. Ciò significa lavarlo dopo ogni utilizzo, mantenere le lame pulite e asciutte ed evitare di sovraccaricare il motore con spezie dure, chicchi di caffè o altri ingredienti che un frullatore non è destinato a gestire. Tutti i frullatori Vitamix sono dotati di una garanzia di 5 o 10 anni e alcuni hanno la possibilità di acquistare una garanzia estesa.

• Puoi usare un frullatore Vitamix come robot da cucina?

  Non proprio. UN robot da cucina funziona in modo molto diverso rispetto a un frullatore, con lame più affilate e che ruotano più lentamente che tagliano il cibo in pezzi uniformi invece delle lame più smussate e veloci di un frullatore che schiacciano e polverizzano. È possibile tritare pomodoro e cipolla per qualcosa come la salsa fresca in un frullatore a bassa velocità, ma non avrai lo stesso controllo o consistenza che avresti con un robot da cucina dedicato. Detto questo, Vitamix vende accessori per robot da cucina compatibili con molte delle sue basi motore per frullatore.

La nostra competenza

Jennifer Zyman è una redattrice senior di 'Yumpulse' con sede ad Atlanta ed ex critica di ristoranti con una laurea in cucina e oltre 15 anni di esperienza nella scrittura di cibo. Il suo lavoro è apparso sulla rivista Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living e Thrillist.