L'Army & Navy è un cocktail classico deliziosamente semplice che unisce gin, limone, orzata e bitter. L'acidità del succo di limone fresco è bilanciata dall'orzata dolce e cremosa e gli amari di Angostura aggiungono profondità e complessità.
The Army & Navy è un ottimo cocktail semplice a base di gin che ha una leggera atmosfera tiki grazie allo sciroppo di orzata al gusto di mandorle e all'uso dei classici amari aromatici.
Lo sciroppo d'orzata è un ingrediente chiave nel cocktail Army & Navy ed è ciò che lo distingue dagli altri cocktail a base di gin. Sciroppo d'orzata è uno sciroppo dolce a base di zucchero di mandorle e acqua di fiori d'arancio o di rose. Viene spesso utilizzato nei cocktail in stile tiki e aggiunge un sapore dolce e complesso di nocciola al cocktail Army & Navy.
A seconda della quantità di agrumi e sciroppo utilizzati, il cocktail può diventare un po' dolce (e ricordare un prodotto da forno al limone e mandorle come i biscotti madeline!)
A quanto pare le specifiche originali della bevanda richiedevano un rapporto di 2 parti di gin, 1 parte di limone e 1 parte di orzata, il che sovrasta davvero il sapore del gin. Ma data l’epoca in cui è stata creata la bevanda, il sapore del gin probabilmente non sarebbe stato molto desiderabile. I gin moderni di alta qualità e le preferenze di gusto moderne (un po' meno dolci) richiedono una versione aggiornata del classico.
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Tuttavia, secondo me, molte interpretazioni dell'Esercito e della Marina aumentano un po' troppo il limone e l'orzata, quindi ciò che condivido qui incontra le due parti nel mezzo. Non troppo dolce ma nemmeno troppo secco.
Storia dell'Esercito e della Marina
Non è chiaro come sia nata la ricetta, ma una storia comune su Internet è che la bevanda sia stata creata per celebrare una partita di calcio tra l'esercito e la marina.
La prima apparizione stampata dell'Esercito e della Marina avvenne in The Fine Art of Mixing Drinks di David A. Embury del 1948. Non rimase colpito dal rapporto originale 2:1:1 e invece reimmaginò la bevanda con solo un pizzico di limone e orzata per accompagnare il gin.
La ricetta Army & Navy di Embury è bevibile e ancora abbastanza popolare con un rapporto di: 2 once di gin, ½ oncia di succo di limone e ¼ oncia di orzata e un pizzico di bitter. Tuttavia è un po’ troppo secco per la maggior parte. Preferisco un po' più di grinta e la consistenza morbida fornita da un po' più di orzata.
Un'interpretazione moderna di un cocktail classico
La mia ricetta Army & Navy è un tipo di gin sour di medio livello adatto alla maggior parte dei palati ma mantenendo in primo piano il sapore del gin. Ecco l'elenco degli ingredienti:
soffriggere la cipolla
- 2 once di gin
- ¾ oncia di succo di limone
- ½ oncia di orzata
- 1 pizzico di bitter Angostura
Mi piace usare un tradizionale London Dry Gin. Se non utilizzo orzata fatta in casa compro quella di marca Liber & Co . Tutti i loro sciroppi sono di ottima qualità e durano parecchio tempo in frigorifero.
Cos'è l'orzata?
L'orzata è uno sciroppo vintage a base di acqua zuccherata di mandorle e una piccola quantità di acqua di fiori d'arancio o di rose. Non è difficile da fare a casa se ti piace creare i tuoi ingredienti. Ricetta veloce dell'orzata con latte di mandorle
Le origini esatte dello sciroppo d'orzata non sono chiare, ma si ritiene che sia stato creato in Medio Oriente o nel Nord Africa in tempi antichi.
La parola "orgeat" deriva dalla parola francese "orge" che significa orzo. Originariamente lo sciroppo d'orzata veniva preparato con l'orzo e veniva utilizzato come alternativa analcolica alla birra. Nel tempo la ricetta si è evoluta e le mandorle sono diventate l'ingrediente principale.
Nel Medioevo lo sciroppo d'orzata veniva utilizzato come bevanda medicinale e si credeva avesse proprietà curative. Veniva utilizzato anche come aromatizzante per dolci e pasticcini.
Lo sciroppo d'orzata divenne popolare in Europa nei secoli XVIII e XIX e veniva spesso utilizzato nei cocktail e nei punch. Negli Stati Uniti lo sciroppo di orzata divenne popolare durante l'era dei cocktail tiki degli anni '30 e '40 e veniva spesso utilizzato nei cocktail tropicali.
Scopri di più su come creare i tuoi sciroppi nel mio Guida definitiva agli sciroppi per cocktail . Altri cocktail che utilizzano l'orzata includono il classico Mai Tai IL Tiki Margherita e il Scorpione .
Una variante per la primavera
I cocktail al gin sono perfetti per la primavera! Rendi l'Esercito e la Marina ancora più freschi e primaverili utilizzando un gin floreale o anche aggiungendo un pizzico di bitter floreali come Amari alla lavanda di Scrappy .
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L'orzata è realizzata con acqua di fiori d'arancio che conferisce allo sciroppo di mandorle un sapore delicatamente floreale. Rendi questo cocktail ancora più floreale nebulizzando il bicchiere coupé con acqua di fiori d'arancio o aggiungendone un goccio nello shaker. Tienilo solo a un trattino o può diventare rapidamente opprimente.
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Cocktail classico di gin dell'esercito e della marina
Amy Traynor Questo classico gin è fresco e dolce con succo di limone e sciroppo d'orzata morbido. Un pizzico di bitter Angostura aggiunge profondità e lega insieme questo semplice acido. 4.53da42voti Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktail5Ingredienti 1x2x3x
- 2 oz Gin
- ¾ oz succo di limone
- ½ oz sciroppo d'orzata
- 1 trattino Angostura amara
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere da coupé.
- Decorare a piacere con una scorza di limone e fiori commestibili.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 22 febbraio 2025
Categorie Cocktail classici Gin Ricetta
