7 piatti greci essenziali che tutti dovrebbero provare

Ci sono moltissime ragioni per viaggiare Grecia (ti stiamo guardando, acque azzurre, spiagge di sabbia bianca e monumenti antichi), ma la cosa migliore, e forse la più importante, è provare l'incredibile cibo della nazione.

Da bambino cresciuto in una famiglia greco-americana, sapevo di avere qualcosa di speciale da fare. Quando i miei amici mangiavano purè di patate durante le vacanze, noi abbiamo potuto concederci una spanakopita fatta in casa, imburrata alla perfezione con ogni strato croccante. Feta e dolmades ripieni (fatti con foglie di vite che mia madre raccoglieva direttamente dal nostro orto) erano una caratteristica regolare sulla nostra tavola. Sarei felice di invitarti ovunque per un assaggio, ma in realtà dovresti organizzare il tuo viaggio sulla terraferma o sulle isole per provare ogni boccone delizioso.

Anche se non puoi volare fino a lì, potresti provare a farlo farne alcuni a casa oppure visita il tuo ristorante greco locale e ordina come un professionista. Ecco sette deliziosi cibi greci da provare almeno una volta nella vita.

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Souvlaki

Ci sono i panini e poi ci sono souvlaki . Essendo uno dei piatti greci più popolari, è qualcosa che troverai facilmente in qualsiasi parte della nazione che visiti, ed è abbastanza facile ricrearlo da solo. L'involucro è tipicamente fatto con carne marinata come maiale, pollo, manzo o agnello grigliata su uno spiedino, quindi posta in una pita calda o sopra un'insalata, ricoperta di salsa tzatziki e, se lo desideri, può essere impilata anche con qualche patatine fritte.

È spesso considerato un fast food, quindi è facile da prendere e andare. Ma solo perché è un piatto di basso livello non significa che sia basilare. Come ha condiviso con il ricercatore George Katsos, amministratore delegato del DoitinAthens Reporter greco , il cibo potrebbe risalire a circa 4.000 anni fa. Secondo i reperti [archeologici], gli abitanti della Grecia sono uno dei primi popoli al mondo ad affettare e arrostire diversi tipi di carne quasi quattro millenni fa, applicando un nuovo metodo di cottura al tradizionale processo di bollitura del Neolitico, ha detto Katsos .

Saganaki

Foto di Cedric Angeles / Styling dell'attrezzatura di Stephanie Bohn

Saganaki potrebbe essere considerato uno dei migliori antipasti del mondo ed è facilissimo da preparare. 'Saganaki' è una parola onnicomprensiva per indicare cibi preparati in un tipo specifico di piatto (e in realtà deriva dalla parola turca sahan, che si traduce in piatto di rame ), ma la sua versione più deliziosa è sicuramente il formaggio fritto. In genere inizia con un formaggio robusto (si pensi all'halloumi, alla graviera, alla kefalograviera o al formaggio feta di latte di capra) dragato nella farina, quindi fritto in una piccola padella per garantire bordi marroni croccanti. Poi, il resto dipende da te. Alcuni ristoranti in Grecia lo servono condito con miele e noci, mentre altri lo lasciano semplice, ma non importa in che modo lo affettate, è formaggio fritto, quindi è ovviamente delizioso.

Spanakopita

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Un altro classico del ritorno al passato della cucina greca è la spanakopita, quella deliziosa torta friabile che potresti conoscere come torta di spinaci. I greci preparano questo piatto da secoli, stratificando la pasta fillo con burro o olio d'oliva e riempiendo a intermittenza gli strati con una miscela di spinaci, scalogno, formaggio feta e uova prima di dorare il tutto nel forno. Di solito viene servito come antipasto, ma non avrai problemi se lo prepari come intero pasto.

Dolmades

Foto di Eva Kolenko / Styling del cibo di Carrie Purcell / Styling dell'oggetto di scena di Jillian Knox

Il solo fatto di scrivere la parola dolmades mi ha fatto venire l'acquolina in bocca; è una vera delizia greca. Il piatto solitamente inizia con le foglie di vite, adagiate e pronte per essere farcite. Il ripieno in genere include riso ed erbe aromatiche e talvolta può includere carne macinata, quindi fai attenzione se sei vegetariano e ordini il piatto. Sebbene le persone possano essere creative con le loro ricette dolma, dai un'occhiata a questa versione ripiena di ippoglosso o a questa opzione di cavolo ripieno con tabbouleh di bulgur.

Moussaka

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La moussaka è la scelta giusta quando hai bisogno di un pasto greco più sostanzioso. È un piatto ultra tradizionale e difficilmente troverai un ristorante in Grecia che non ne offra qualche versione. Di solito, la moussaka è fatta con melanzane e patate, insieme a manzo o agnello. Di solito viene poi finito con una cremosa salsa besciamella, ma puoi anche trovarne molte versioni vegetariane in tutto il paese, o prepararlo facilmente anche senza carne a casa. Pensala come una casseruola. Vai avanti e gioca con gli ingredienti per aggiungere o sottrarre quello che desideri.

Avgolemono

Avgolemono è una zuppa che mi regala emozioni contrastanti. Felice, perché è delizioso. Triste, perché era sempre la cosa che faceva mia madre quando non mi sentivo bene da bambino. È un po' come la zuppa di pollo, fatta con brodo di pollo, tuorli d'uovo e succo di limone, oltre a riso e talvolta pollo sminuzzato. La zuppa è facile da preparare, super soddisfacente in una giornata fredda e ideale se hai il raffreddore.

Loukoumades

Non preoccuparti. Anche la Grecia è ricca di dolci, inclusa la sua opzione migliore, i loukoumades. Proprio come gli altri piatti di questa lista, questo dessert risale, beh, a sempre, perché anche gli antichi greci amavano una buona corsa allo zucchero. Sono semplicissimi da realizzare; pensali come il centro di un buco di ciambella. È solo un po' di pasta fritta, che viene poi ricoperta di miele e talvolta condita con cannella, noci o anche altro zucchero. BRB, chiamerò subito mia mamma per la ricetta.