Questa guida alle decorazioni fotografiche ti guiderà attraverso cinque semplici ma bellissime decorazioni per cocktail che puoi facilmente realizzare a casa, indipendentemente dal tuo livello di abilità.
Tratteremo come crearli, alcuni consigli professionali per farli sembrare sempre perfetti e che tipo di bevande abbinare a ciascuna guarnizione.
Vuoi imparare tutto sui colpi di scena degli agrumi e su quelle abilità con il coltello? Dai un'occhiata al mio . Principiante assoluto? Vai a Come preparare guarnizioni per cocktail (per principianti) .
Le guarnizioni per cocktail sono il tocco finale che aggiunge qualcosa di speciale al tuo drink. Una buona guarnizione può trasformare il tuo cocktail da ordinario a vero e proprio Instagrammabile .
Le guarnizioni sono pensate per servire come decorazione sopra o nel bicchiere, ma spesso hanno uno scopo più importante aggiungendo aromi o sapori delicati al tuo cocktail.
Non dare per scontato che la guarnizione specificata nella ricetta di un cocktail sia facoltativa! Guarnizioni come agrumi o erbe aromatiche possono cambiare completamente il sapore della bevanda finale influenzandone l'odore.
Puoi imparare tutto sullo scopo delle guarnizioni e sui molti tipi diversi nel mio post L'arte della decorazione del cocktail .
Le seguenti cinque guarnizioni sono facili da padroneggiare, sembrano impressionanti e vanno oltre il semplice spicchio di lime o le olive su un plettro da cocktail che probabilmente conosci già.
Queste guarnizioni sono anche veloci ed economiche, il che le rende ideali per il barista domestico (soprattutto durante l'autoisolamento!)
frullato di latte di mandorle
Se ti sei mai chiesto come i baristi e i produttori di drink su Internet realizzano guarnizioni per cocktail così fantastiche, questo tutorial ti aiuterà sulla buona strada per crearne tante tu stesso!
Spiedino di bacche ed erbe
Cominciamo con uno davvero semplice che ben si adatta a una varietà di bevande e cocktail botanici.
Questo spiedino di bacche ed erbe conferisce alla tua bevanda finita sia un bellissimo aroma di erbe fresche che un gustoso spuntino.
Le bacche e le erbe sono una combinazione naturale e ho scoperto che la maggior parte delle erbe si sposa molto bene con la maggior parte delle bacche, ma questo breve elenco offre alcuni degli abbinamenti più comuni.
Ultimamente ho preparato una limonata con lamponi e basilico confusi, così ho ispirato questo particolare spiedino. Other combinations to try are:
- Fragola + basilico
- Lampone + menta
- Mirtillo + timo
- Mora + salvia
Forniture:
- Bacche a scelta
- Erba fresca a scelta
- Una scelta di cocktail
Come preparare la guarnizione:
Vuoi un frutto ancora sodo ma maturo e della dimensione giusta per il tuo cocktail.
Le fragole, ad esempio, a volte possono essere enormi, quindi scegli quelle abbastanza piccole da contenere lo spiedino e la bevanda. Puoi anche tagliare le fragole a metà per renderle più maneggevoli.
In realtà preferisco l'aspetto delle fragole tagliate a metà che mettono in mostra i loro graziosi interni rosa e bianchi - inoltre due metà spesso si adattano perfettamente a un plettro.
Scegli le tue erbe . Per erbe come la menta o il basilico, strappa la parte superiore dello stelo con le foglie che formano un grazioso bouquet.
Avrai bisogno di abbastanza gambo da poterlo inserire nella bacca più alta, quindi non lesinare se tagli fresco da una pianta.
Usa il tuo stuzzicadenti per creare un buco per il gambo dell'erba in cui attaccarsi. Questo fisserà l'erba alle bacche e poi fisserai le bacche infilzandole sul plettro.
Con una bacca molto morbida come i lamponi probabilmente puoi semplicemente immergere il gambo dell'erba direttamente nella bacca senza dover prima fare una rientranza.
Immergi il gambo della parte superiore dell'erba nella bacca, quindi infilzala con uno stuzzicadenti e continua ad aggiungere bacche al plettro fino a quando non sarà pieno o finché non avrà un aspetto corretto.
Una regola pratica comune per guarnizioni come frutti di bosco, olive o ciliegie è quella di utilizzare un numero dispari (1 o 3... 5!) ma non ci sono regole quando ti prepari un drink a casa. Fai! A volte mi piace riempire un'intera scelta di cocktail con i mirtilli e non mi vergogno di ammetterlo.
Per la mancia : Considera in quale direzione vuoi che siano rivolte le tue bacche una volta infilzate. Quando uso i lamponi come nelle immagini, mi piace usare tre bacche di dimensioni simili e rivolgere la prima e la terza bacca lontano dal bicchiere e lasciare che la bacca centrale sia rivolta verso il bevitore.
Una leggera variazione visiva come questa può rendere la decorazione ancora più attraente (particolarmente importante se lo desideri ).
Ora che la guarnizione dello spiedino di bacche ed erbe è completa, posizionala nel bicchiere da cocktail o sul bicchiere e divertiti!
Quali cocktail si abbinano bene con un contorno di bacche ed erbe?
Ecco alcune semplici idee per drink classici e personalizzati con cui abbinare questo contorno. È particolarmente ottimo con i cocktail a base di gin ed è divertente abbinare l'erba al profilo botanico del tuo gin.
- Gin&Tonic
- Vodka soda
- Tom Collins
- Daiquiri con frutti di bosco confusi o sciroppo di frutti di bosco (abbinare i frutti di bosco confusi nel Daiquiri con la guarnizione)
- Smash al basilico e gin (O questa versione mocktail )
Fronde di ananas fantasia
Questa guarnizione è un'altra incredibilmente facile, forse la più semplice che ci sia! Le fronde di ananas aggiungono un fascino tropicale a molti cocktail, dai complessi tiki drink a quelli basici Pina Colada .
vodka e
Forniture:
- Un ananas fresco con foglie di bell'aspetto/non schiacciate
- Coltello affilato
- Coppia di cesoie dentellatrici (li potete trovare nei negozi di bricolage o su Amazzonia )
Come preparare la guarnizione:
Scegli due o tre foglie di ananas che si adattino perfettamente al tuo bicchiere. Vuoi selezionare foglie che siano in buona forma, non screpolate o schiacciate.
Mi piace scegliere foglie di dimensioni simili, ognuna leggermente più piccola dell'altra per un aspetto visivo. Questa guarnizione non è commestibile: qui è tutta una questione di aspetto, quindi vuoi che le foglie siano il più fresche e verdi possibile.
È meglio saltare del tutto le foglie marroni appassite, quindi se hai un ananas che ha un po' superato il suo apice potresti optare per una guarnizione a spicchi di ananas.
tagliare le estremità bianche con un coltello affilato o un paio di forbici, sciacquarle bene e asciugarle.
Ora puoi usare le fronde così come sono oppure renderle più fantasiose con l'aiuto di alcune cesoie.
rumchata e palla di fuoco
Ho preso un paio di queste forbici con taglio a zig-zag in un negozio di artigianato e sono uno strumento divertente per realizzare tutti i tipi di guarnizioni (prova a tagliare una buccia d'arancia con loro!)
Basta tagliare lungo il bordo della foglia di ananas con le forbici dentellate, assicurandosi di allineare lo zig-zag ogni volta che è necessario effettuare un taglio aggiuntivo.
Puoi scegliere di tagliare entrambi i lati della foglia o solo uno come nella foto. Questa semplice tecnica prende una decorazione base e la rende davvero speciale.
Per la mancia : Se vuoi avere a disposizione le fronde di ananas per guarnire in qualsiasi momento, fatti un favore e strappa tutte le foglie più belle dal tuo ananas fresco.
Lavateli, asciugateli, avvolgeteli in un tovagliolo di carta e sigillateli in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo. Puoi conservare le foglie nel congelatore per mesi e tirarne fuori un paio ogni volta che ne hai bisogno!
Limonata all'ananas e camomillaQuali cocktail abbinare a una decorazione fantasiosa di fronde di ananas?
- Pina Colada
- Dente di squalo
- Vodka Soda all'assenzio e ananas
- La Zanna del Cobra
- Limonata all'ananas e camomilla
Ventaglio di mela
I ventagli di mela sono una bellissima guarnizione commestibile che richiede solo pochi secondi per essere realizzata.
Puoi creare un ventaglio come quello nella foto qui con mele pere pesche albicocche nettarine anche prugne se non sono troppo morbide!
Questo tipo di guarnizione è un'ottima opzione per qualsiasi cocktail preparato con uno qualsiasi di questi frutti.
Forniture:
- Una mela
- Coltello affilato
- Scelta del cocktail
Come preparare la guarnizione:
Metti la mela in posizione verticale su un tagliere e fate un taglio a circa ⅛ dal gambo eliminando metà della polpa della mela senza tagliare il torsolo o i semi. Avrai una bella guancia di frutta con cui lavorare.
Posiziona la parte tagliata della mela a faccia in giù sul tagliere e girala in modo che la parte che prima si trovava nella parte superiore della mela (vicino al gambo) sia rivolta a sinistra o a destra.
Facendo questo mezzo giro prima di iniziare a tagliare i vostri pezzi a ventaglio otterrete delle belle fette appuntite anziché con il bordo arrotondato.
Vedi l'immagine qui sotto per esempi di entrambi. Il pezzo di mela a sinistra è stato tagliato nel modo in cui si staccava dal frutto, mentre quello a destra è stato girato orizzontalmente.
Taglia ciascun lato del pezzo di mela in modo da lasciare solo la sezione centrale più spessa.
Ora affettare sottilmente la carne in tre cinque o anche più sezioni .
Mantenendo le sezioni affiancate usa uno stuzzicadenti per infilzare insieme le sezioni .
Dovrai forarli a circa metà strada tra la parte centrale e le estremità in modo che siano stabili una volta aperti a ventaglio.
Ora apri delicatamente le sezioni a ventaglio e posiziona il plettro sul bicchiere da cocktail.
sostituto della senape di Digione
Negroni alla mela amaraQuali cocktail abbinare con un ventaglio di mele?
- Jack Rosa
- Negroni alla mela amara
- Sole di mezzanotte (un cocktail di pesca ghiacciata e acquavite)
- Apple Martini
- Primo gelo
- Giardino dell'Eden
- Old Fashioned a tema autunnale
- Qualsiasi cocktail che coinvolga mele o sidro di mele!
Nastro di cetriolo
Un nastro di cetriolo è un modo bello ed elegante per guarnire con cetriolo fresco.
Questa semplice guarnizione può essere avvolta all'interno di un bicchiere arrotolato in una spirale stretta o piegata a fisarmonica e infilzata su uno stuzzicadenti. Di seguito ti guiderò attraverso la decorazione in stile fisarmonica.
Forniture:
- Cetriolo (più lungo è, meglio sono i cetrioli inglesi)
- Coltello affilato
- Pelapatate (facoltativo ma altamente consigliato)
- Scelta del cocktail
Come preparare la guarnizione:
Lavate e asciugate il cetriolo quindi tagliate le estremità. Usando un coltello affilato o un pelapatate inizia a staccare gli strati sottili del cetriolo.
Lo strato che ti servirà per guarnire è uno strato profondo qualche strato e che non ricopre troppo la pelle esterna.
Cerca uno strato bello e largo, per lo più bianco con un sottile bordo verde . Una volta che hai colpito i semi al centro del cetriolo sei andato troppo oltre. Questi nastri con semi bucati non reggono una volta piegati e infilzati.
Ora che hai selezionato un bel nastro liscio di cetriolo piegalo delicatamente avanti e indietro come nella foto e foralo al centro della pila di anelli con uno stuzzicadenti .
Se il cetriolo non è molto lungo, potresti usare due sezioni di nastro piegato sul plettro (è quello che ho fatto qui).
Per il suggerimento: Se il cetriolo è stretto potresti ottenere solo uno o due nastri dall'aspetto gradevole da ciascun lato che sbucci.
Tienilo a mente se pianifichi questa decorazione per una festa: ti consigliamo di fare scorta di un sacco di cetrioli e pianificare anche un piatto per utilizzare tutto il cetriolo in eccesso (o magari la vodka infusa al cetriolo).
Quali cocktail abbinare con un nastro di cetriolo guarnito?
- Gin&Tonic
- Vodka Soda al cetriolo e menta
- Lime di cetrioli al frutto del drago
- Acquavite e Tonico
- Qualsiasi cocktail che coinvolga il cetriolo!
Fantasioso tocco di agrumi
Ci sono MOLTI modi per creare un tocco di agrumi di base, ma questo semplice e appuntito è popolare, molto impressionante e non molto difficile da realizzare.
Scopri tutto sulle guarnizioni di agrumi e trova altre idee per tagliare agrumi in modo creativo nel mio Guida alle guarnizioni di scorze di agrumi .
Guarda il video per un tutorial su una semplice variazione di questa svolta spinosa!
Forniture:
- Agrumi
- Coltello affilato
- Pelapatate a Y (facoltativo ma altamente consigliato)
Come preparare la guarnizione:
Scegli il frutto giusto . Stai cercando un limone, un'arancia, un lime o un pompelmo con una buccia abbastanza liscia che non sembri troppo dura o troppo morbida e pastosa.
I frutti duri e irregolari tendono ad essere un po' secchi e fragili, mentre i frutti morbidi e troppo maturi sono spesso troppo oleosi e diventano bagnati e flosci durante il taglio.
salsa all'aglio e miele
Cerca un bel pezzo di frutta carnoso che ceda leggermente quando viene spremuto delicatamente.
Usando un coltello affilato o un pelapatate (la mia preferenza personale) per rimuovere una bella e ampia striscia di buccia.
Non vuoi togliere una tonnellata di midollo bianco con la buccia, ma ne hai bisogno affinché la buccia abbia abbastanza rigidità da mantenere la sua forma.
Visualizza la forma di una foglia sinuosa (vedi foto). Tagliare la buccia tagliandola da un'estremità all'altra, curvandone delicatamente il bordo e formando una punta su entrambe le estremità .
Più largo è il pezzo di scorza di agrumi con cui inizi, più facile sarà l'operazione. Quanto più ampia è la curva che puoi dare alle tue estremità prima che arrivino a un punto, tanto più drammatica sarà la tua svolta finale.
Una volta che hai una buona forma tagliare una fessura verticale al centro della buccia lunga circa 1 . Questa fetta ti permetterà di appoggiare la torsione finita sul tuo bicchiere.
Ora è il momento di tagliare delle piccole punte fantasiose. Taglia diverse linee da circa un pollice da ciascun punto fino al bordo rastremando la loro lunghezza lungo la curva (vedi foto con linee nere che indicano le linee di taglio).
Una volta che hai effettuato tutti i tagli avvolgi delicatamente la torsione attorno a una bacchetta o una matita per fissarne la forma curva . Ora hai un tocco di agrumi dall'aspetto davvero fantasioso pronto per essere aggiunto a un bicchiere da coupé!
Quali cocktail si abbinano a un fantasioso tocco di agrumi?
Troppi da elencare! Alcuni molto popolari includono:
- Negroni
- Martini
- Vieux Carré
- Sazerac
- Old Fashioned come questo Rum Old Fashioned al miele e zafferano
Spero che questo tutorial sulle decorazioni ti sia piaciuto! Se prepari una di queste guarnizioni assicurati di condividerla su Instagram e taggarmi @moodymixologist ! Non vedo l'ora di vedere cosa creerai!
Inserito ilUltimo aggiornamento: 2 ottobre 2021
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