18 Antipasti Italiani, Dalla Bruschetta Al Fritto Miso

Foto: Greg Dupree

Focaccia friabile e formaggiosa. Mozzarella fresca e cremosa. Arancini croccanti. Questi antipasti italiani sono un ottimo modo per iniziare la tua pasto , che tu stia cercando qualcosa di semplice ed estivo, come la Caponata di Melanzane Arrosto, o un antipasto pronto per l'autunno come le Croccanti Frico Cup con Polenta e Burro Marrone. Continua a leggere per altre ricette di antipasti italiani.

Tomato Bruschetta

Matt Taylor-Gross

Questo intramontabile antipasto italiano si prepara in pochi minuti, facilitando il compito del padrone di casa. È un ottimo modo per mettere in mostra i pomodori quando sono maturi e di stagione, indipendentemente dal fatto che provengano dal tuo orto, dal mercato del contadino o dal supermercato.

Fiori di zucca fritti con prosciutto e mozzarella

Greg Dupree

In questa ricetta, i delicati fiori di zucca vengono farciti con mozzarella filante e prosciutto salato prima di essere leggermente pastellati e fritti in una delizia croccante che si scioglie in bocca.

Panzanella di pomodoro, basilico e cetriolo con vinaigrette all'aceto balsamico di pomodoro grattugiato

Vittorio Protasio

Samin Nosrat, autore di Sale, Grasso, Acido, Calore, abbina crostini di pasta madre arrostiti al forno con succosi pomodori maturi, cipolla rossa cruda e cetrioli croccanti. Il pomodoro grattugiato aggiunge una delicata acidità e una consistenza corposa alla vinaigrette, aiutandola ad aderire ad ogni boccone.

Carciofi Grigliati Con Aioli Al Limone Erbe

Foto di Jennifer Causey / Stile del cibo di Rishon Hanners / Stile dell'attrezzatura di Audrey Davis

un limone è quanto succo

I carciofi danno il meglio di sé – e sono più facili da preparare – se cotti rapidamente su un fuoco caldo, in particolare se serviti con una deliziosa salsa aioli al limone fatta con succhi affumicati e polpa di limoni grigliati.

Focaccia col Formaggio

Greg Dupree

Questo snack, noto anche come focaccia di Recco, è un pane italiano croccante, friabile e ripieno di formaggio, perfetto per uno spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Insalata Caprese

Matt Taylor-Gross

sassoso e aspro

L'insalata caprese proviene dall'isola di Capri in Italia e cattura la sensazione di godersi un lungo e pigro pranzo estivo mentre si è in vacanza. Questa è un'insalata incredibilmente semplice che dipende dall'utilizzo di ingredienti della migliore qualità.

Fritto Misto con Aïoli Cileno Calabrese

Jose Mandojana / Styling del cibo di Robyn Valarik / Styling dell'attrezzatura di Christine Wolheim

Un festoso mix di gamberetti, calamari, olive ripiene di acciughe e sottilissime fette di limone vengono conditi in una pastella a spillo Pernod e fritti fino alla perfezione croccante e dorata. I peperoncini calabresi in barattolo aggiungono un tocco fruttato alla cremosa salsa aioli.

Erbazzone Reggiano (Torta Emiliana Di Spinaci E Formaggio)

Cédric Angeles

Saporita e abbondante con una crosta leggera, quasi simile a un cracker, questa torta rustica agli spinaci si basa su ingredienti semplici per un finale impressionante. Poiché gli spinaci cuociono delicatamente all'interno della crosta, mantengono il loro sapore fresco e verdeggiante anche dopo la cottura.

Olive Fritte Ripiene Di Salsiccia

Vittorio Protasio

Le olive burrose e delicate di Castelvetrano aggiungono sale e sapore quanto basta a questi snack di salsiccia fritta che si abbinano magnificamente con un martini croccante o un bicchiere di vino fresco. Usa una salsiccia italiana di alta qualità per la migliore consistenza e sapore.

Mozzarella di Bufala con Pomodori Arrostiti Puliti e Disordinati

© Con Poulos

Rachel Roddy, autrice di libri di cucina con sede a Roma, serve qui pomodori arrostiti in due modi per una gamma di deliziosi sapori di pomodoro e una bella presentazione abbinata a una ricca mozzarella di bufala.

Fresh Mozzarella

©Tara Fisher

La mozzarella calda, tenera e lattiginosa è più facile da preparare di quanto si possa pensare. Inoltre ci vogliono solo 20 minuti.

Coppe di Frico Croccanti con Polenta e Burro Marrone

©Cedric Angeles

Lo chef Lachlan Mackinnon-Patterson modella il tradizionale frico italiano (patatine al formaggio) in tazze, quindi riempie le ciotole salate e croccanti con polenta calda e cremosa e burro marrone nocciola. Le coppette di frico si ammorbidiscono man mano che la polenta si deposita al loro interno, quindi servitele subito, con forchetta e coltello.

Arancini with Peas and Mozzarella

© Matt Armendariz

La nonna calabrese di Grace Parisi ha sempre usato riso bianco semplice per preparare i suoi incredibili arancini (polpette di riso), ma Parisi preferisce cucinare con il grasso arborio per rendere l'interno più cremoso.

Bruschetta Di Ricotta E Pomodori Arrostiti Con Pancetta

JOHNNY MILLER

tritare le cipolle verdi

I pomodori di alta stagione fanno la differenza in questa semplice bruschetta dell'autrice Susan Spungen. Sono l'accompagnamento perfetto per una zuppa o una grande insalata, oppure, per trasformarle in un antipasto da due bocconi, è sufficiente tagliare la bruschetta trasversalmente a listarelle.

Arancini di Michael Symon

© Abby Hocking

Gli arancini, le polpette di riso fritte croccanti fuori e formaggiosi dentro, sono lo spuntino per eccellenza all'ora dell'aperitivo. Lo chef stellato Michael Symon prepara il suo risotto il giorno prima per una preparazione facile e poi impana le palline ripiene di mozzarella pochi istanti prima di friggerle per ottenere quella crosta perfetta e croccante.

Caponata di melanzane arrosto

© Guy Ambrosino

Se avete tempo preparate la caponata almeno un giorno prima; è uno di quei piatti che migliora con il riposo. Mangiatelo come in Sicilia, adagiato sul pane o sulla focaccia.

Bruschetta di ceci alle erbe

© John Kernick

La chiave per queste deliziose bruschette della chef Nancy Silverton è tanto olio d'oliva. Dopo aver cotto i ceci con una varietà di aromi, tra cui cipolle, pancetta e carote, li passa con una buona quantità di olio, spalma la purea sui toast e irrora con un altro po' di olio.

Insalata di antipasti con bocconcini e tapenade di olive verdi

© Greg DuPree

La lattuga iceberg tagliuzzata funge da base croccante per un'insalata a base di bocconcini, salame genovese, peperoni e olive verdi.