17 insalate che saremmo felici di mangiare a cena

Foto: Foto di Greg DuPree / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Missie Crawford

Salad, ci dispiace che tu sia stato così frainteso. Sei più di un contorno , sei più di un antipasto . Sei più di una raccolta di verdi , inzuppato di condimento in bottiglia. Ti conosciamo per la ciotola complessa e sofisticata che sei: sostanziosa ma rinfrescante, nutriente ma eccitante. Per i dubbiosi e gli odiatori là fuori, queste insalate soddisferanno gli scettici e soddisferanno qualsiasi pubblico nella rotazione della cena settimanale o per qualsiasi occasione speciale.

Insalata di salmone 'Cesare'

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

In questa creativa insalata Caesar al salmone, il condimento Caesar viene spalmato sul salmone prima di grigliarlo, creando una ricca crosta che mantiene il pesce succulento mentre acquisisce il delizioso sapore affumicato della griglia.

Insalata di scalogno carbonizzato e rucola con uova al sole

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Nidia Cueva

Questa sostanziosa insalata racchiude un pugno. Combina rucola piccante, pepe nero spezzato, parmigiano, prosciutto, uova al sole e scalogno. Gli scalogni vengono carbonizzati sotto la griglia, dove sviluppano umami e una delicata dolcezza. Il potente condimento all'aglio ha un sapore eccezionale insieme alle verdure piccanti, al formaggio salato, alle uova ricche e alla carne grassa, dove la ricchezza del tuorlo d'uovo che cola si mescola perfettamente con il condimento piccante.

sostituto dell'olio di cocco

Insalata di spicchi di gamberetti con pangrattato Old Bay e salsa piccante

Greg DuPree

Prendendo spunto dalla chef Nina Compton del Bywater American Bistro, stiamo aggiungendo un condimento a base di salsa piccante Crystal a questo mash-up di insalata con spicchi e un panino po'boy. Tostare il pangrattato nell'olio infuso di Old Bay raddoppia il ricco sapore di bollitura dei gamberetti.

Insalata di granchio di Dungeness

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Questa abbondante insalata invernale con verdure croccanti, frutta invernale, crostini croccanti e polpa di granchio fresca è tanto deliziosa quanto bella, servita con un condimento saporito, all'aglio e quasi simile a Cesare.

Insalata nizzarda di salmone

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Missie Crawford

Tenero salmone, olive salate, fagiolini teneri e croccanti e patate soddisfacenti assorbono il condimento vivace e perfettamente bilanciato in questa variazione del classico tonno nizzarda. Non saltare il contorno di acciughe: fornisce un tocco di salsedine umami che esalta questa insalata.

Insalata di ceci marinata con ravanelli, cetrioli e queso de Freir

Farrah Skeiky

Questa veloce insalata di ceci della pasticcera Paola Velez è ricca di verdure e condita con un condimento semplice e saporito all'aglio, limone e cumino. Strisce croccanti e sciolte di queso de freir fritto, il formaggio preferito di Velez dall'infanzia, completano il piatto. L'insalata si prepara in 30 minuti, rendendola ideale per le serate più impegnative.

Grande insalata italiana

Julia Hartbeck

cos'è un highball?

In parte insalata verde, in parte insalata di antipasti, questa ricetta combina lattuga, sedano, cipolla, peperoni, olive e pomodorini, il tutto condito con un condimento a base di olio d'oliva, aceto e un po' di maionese.

Insalata di piselli dolci

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Christine Keely / Styling del cibo di Chelsea Zimmer

ricetta gamberetti al forno

I piselli dolci zuccherati conferiscono a questa leggera insalata estiva della Branch Line di Ivan Conill a Boston uno scricchiolio soddisfacente, mentre la ricotta di latte intero aggiunge vigore con la sua ricchezza delicata e cremosa. Per una versione vegetariana è possibile omettere il pollo allo spiedo sminuzzato, oppure sostituirlo con salmone affumicato caldo in scaglie.

Broccolini Caesar carbonizzati con cavolo riccio e ceci

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Broccolini e ceci affumicati e carbonizzati conferiscono a questa insalata Caesar il peso di cui ha bisogno per essere un piatto principale. La consistenza è il segreto del fattore wow di un'insalata. Qui, le lattughe Little Gem, il cavolo riccio e i broccolini teneri e croccanti apportano tre livelli di croccantezza e forniscono molti angoli e fessure frondosi per catturare lo spesso condimento a base di acciughe.

Insalata di baccalà in camicia con peperoni dolci

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Margaret Dickey / Prop Styling di Lydia Pursell

Pezzi di baccalà in camicia leggermente dolce e piacevolmente gommoso sono presenti in questa sostanziosa insalata di peperoni dolci, portulaca, erbe aromatiche e pomodorini. Il sapore è stratificato in ogni elemento del piatto.

Insalata Greca con Gamberi e Kamut

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Il Kamut, un'antica varietà di grano, aggiunge una sostanziosa masticazione a questo antipasto ispirato a una classica insalata greca. Immergi il kamut durante la notte per farlo cuocere più velocemente o, per un piatto ancora più semplice, cuoci il kamut in anticipo per ridurre il giorno di preparazione a 30 minuti.

Focaccia carbonizzata e insalata di bistecca

Eric Wolfinger

ricette di bevande di Halloween

La focaccia è il crostino ideale per un'insalata a cena; è tenero ma abbastanza robusto da resistere a ingredienti audaci come la bistecca e il peperoncino calabrese in questa ricetta.

Insalata di verdure pepate con avocado, pollo e crostini di tortilla

Greg DuPree

Tortillas croccanti e spolverate di pimentón sostituiscono la focaccia tradizionalmente presente nell'insalata di pane libanese fattoush. Prepara questa ricetta con semplici tortillas Tex-Mex fatte in casa o usa la tua versione preferita acquistata in negozio.

Insalata Cobb con salsa di cipolla dolce arrostita

Con Poulos

Abbondante e ricca di ingredienti, dalla pancetta all'avocado, questa insalata ottiene un tocco di sapore da una cipolla dolce arrostita e un condimento all'aglio.

Bistecca succosa e insalata di pomodori

Con Poulos

Questa insalata estiva del direttore culinario F&W di Justin Chapple è facile e veloce da preparare e piace al pubblico. La bistecca avanzata funziona benissimo con questa ricetta.

Gonna di manzo alla griglia con insalata di fagiolini e vinaigrette agli agrumi

© John Kernick

I migliori nuovi chef F&W 2014 Greg Denton e Gabrielle Quiñónez Denton servono la loro bistecca marinata alla cipolla con una vivace insalata di fagiolini con una salsa piccante agli agrumi.

Insalata di pollo con zucchine, limone e pinoli

©Tina Rupp

Lo chef Armand Arnal utilizza gli ingredienti dell'enorme orto biologico del suo ristorante per creare piatti provenzali stagionali come questa insalata di pollo condita con pinoli e zucchine marinate al limone.