16 ricette profumate con chiodi di garofano

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Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

I chiodi di garofano apportano un sacco di sapore caldo sia nelle ricette dolci che salate. Dai piatti principali come l'arrosto di costolette di maiale con purea di cipolla dolce ai dessert come la zuppa inglese di pan di zenzero e i biscotti al rum imburrati, queste sono le migliori ricette di 'Yumpulse' con fragranti chiodi di garofano. Inoltre, prova a preparare il nostro vin brulè che favorisce la circolazione nello stile della medicina tradizionale cinese quando il clima diventa freddo e secco.

panna da montare con alcool

Prosciutto glassato ai chiodi di garofano e al sidro

© Con Poulos

Per intrattenere, la chef televisiva Carla Hall glassa un prosciutto tagliato a spirale con sidro di mele, zucchero di canna, senape, bourbon e spezie dolci.

Zucca al curry e buss up shut (Paratha Roti)

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

La ricetta della zucca al curry della chef Nina Compton è ricca di spezie calde, zenzero aromatico e ricco latte di cocco per un boccone perfettamente bilanciato. I peperoncini habanero freschi aggiungono un tocco di calore fruttato ai pezzi di tenera zucca e alle foglie ammorbidite di callaloo. Buss up shut prende il nome da 'camicia rotta', che descrive la consistenza strappata e increspata della focaccia, perfetta per assorbire il gustoso curry.

Vin brulè ispirato alla MTC

Charissa Fay / Styling del cibo di Nora Singley / Styling dell'attrezzatura di Maeve Sheridan

Riscaldare il corpo, favorire una sana circolazione sanguigna e sollevare l'umore sono tutti benefici derivanti dal bere questo vin brulè quando fa freddo e secco. La ricetta delicatamente dolce della terapista alimentare della medicina tradizionale cinese Zoey Xinyi Gong è bilanciata con fragranti chiodi di garofano, cannella e anice stellato, oltre a un pizzico di zucchero di canna.

Torta all'olio d'oliva con glassa di crema al burro e arance candite acide

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Drew Aichele

La straordinaria torta all'olio d'oliva ricoperta di crema al burro della pasticcera Paola Velez è fatta con un po' di farina di grano saraceno, che aggiunge colore e un profondo sapore terroso. È guarnito con arance candite che sono state dragate in una miscela di zucchero, sale e acido citrico. La combinazione trasforma le arance in un dolcetto gommoso, dolce-salato-piccante che ricorda le caramelle.

Arrosto di costolette di maiale con purea di cipolla dolce e tempura croccante di salvia

©James Baigrie

Lo chef Govind Armstrong adora la varietà di spezie inebrianti nella sua salamoia aromatica, che include chiodi di garofano, ginepro e semi di senape. Li usa spesso per insaporire un intero carré di maiale, che trova più facile da cucinare rispetto alle singole braciole. Gli piace anche rifinire la griglia su una griglia per aggiungere sapore affumicato.

Barbabietole marinate speziate

© John Kernick

Le barbabietole sott'aceto condite con cannella, foglie di alloro, pimento e chiodi di garofano sono perfette per uno spuntino cocktail.

Masala Chai

Foto di Adam Friedlander / Food Styling di Pearl Jones

Questa bevanda riscaldante è facile da preparare lasciando macerare le spezie in acqua calda e latte prima di aggiungere il tè nero. Non è lattiginoso come il chai spesso venduto nei bar americani; per renderlo più ricco, aggiungere più latte e zucchero a piacere.

Biscotti caldi al rum e burro

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

Burro rosolato zuccherato, rum e spezie calde come cannella, noce moscata, pimento e chiodi di garofano costituiscono la base del dolcetto del blogger Jonathan Melendez: un'interpretazione biscottata di un cocktail al rum imburrato. L'estratto di rum fornisce un tocco di sapore senza aggiungere molta umidità, garantendo che l'impasto rimanga morbido e flessibile, non appiccicoso, per una facile modellatura.

Composta di cipolle e chiodi di garofano

© Chris Corte

Lo chef pioniere Wylie Dufresne cuoce lentamente le cipolle con i chiodi di garofano per produrre un condimento dolce e profumato, ottimo con bistecca alla griglia, pollo o maiale.

ricetta americana

Zucca Arrosto con Mole Almendrado

Christopher Testani / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Questa talpa almendrado (talpa di mandorle), fatta con peperoncini ancho reidratati, spezie e datteri Medjool, è un piatto da sogno senza il trambusto o l'impegno di tempo che potresti associare alla talpa. La scrittrice e cuoca gastronomica Paola Briseño-González mette in mostra il bellissimo sapore floreale delle mandorle tostate in questa salsa adatta alla settimana, che si abbina molto bene con la dolce zucca kabocha.

Zuppa di pan di zenzero e mousse al cioccolato bianco

© Chris Corte

Questa sciocchezza è composta da tre dessert in uno: mousse al cioccolato bianco con sfumature di limone, pan di zenzero delicatamente speziato e caramello al melograno. Ogni parte è deliziosa anche da sola.

Scorciatoia Café Brûlot

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Il Café Brûlot è un cocktail tipico di New Orleans, dove viene tipicamente preparato al tavolo dei ristoranti con un processo elaborato. Per questa versione semplice, liquore all'arancia e cognac riscaldati, succo fresco di limone e lime, cannella, chiodi di garofano e caffè caldo si uniscono in un drink dopocena alcolico semplice ma soddisfacente che può essere rapidamente preparato, servito e assaporato.

Zuppa di zucca

Greg Dupree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Shell Royster

Questa zuppa haitiana di verdure e manzo è ricca e saporita, perfetta per i mesi invernali. La ricetta inizia con un epis, la base dal sapore aromatico che è una spina dorsale della cucina haitiana, realizzata frullando peperoni, scalogno, cipolle e aglio. La zuppa è inoltre aromatizzata con peperoncino scozzese, prezzemolo, timo e sei chiodi di garofano interi.

Snickerdoodles speziati alla zucca

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Il segreto per ottenere questi biscotti classici è cuocerli fino a quando non saranno pronti ma non dorati. Finiranno di cuocere mentre si raffreddano sulla teglia, offrendo la loro golosa consistenza tenera e gommosa.

ho bevuto un po' di birra

Poblanos ripieni di picadillo dolce

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

C'è molto da apprezzare in questi peperoni affumicati, ripieni di un Picadillo Dulce di carne macinata magra condita con olive salate ripiene di peperoncino e cannella dolce, che si trovano in cima a una pozza di vibrante caldillo de tomate rosso-arancio, una salsa di pomodoro semplice e setosa. .

Zucca arrostita con zucchero e spezie

© Lisa Linder

La zucca qui viene condita con le spezie della torta di zucca (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) e glassata con latte di cocco.