Abbiamo testato 15 frullatori ad immersione per trovare il meglio per ogni cucina

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CIBO E VINO / KEVIN NORRIS

Quando si tratta di utensili da cucina che fanno risparmiare tempo, un frullatore ad immersione è una superstar veloce. Chiamato anche frullatore a immersione, svolge più o meno lo stesso lavoro di un frullatore a immersione frullatore a grandezza naturale — frullare, emulsionare, montare e ridurre in purea — senza i limiti di una lama fissa. Invece puoi preparare zuppe direttamente nella pentola , salse nella ciotola da portata e frullati in un bicchiere da viaggio. (Ciò significa anche meno disordine da ripulire.)

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Proprio come i frullatori ad immersione sono incredibilmente versatili, ci sono molte opzioni da considerare prima di aggiungere l’elettrodomestico alla tua cucina. Per trovare il miglior frullatore ad immersione, abbiamo sottoposto i 15 modelli più apprezzati a una serie di test per misurare tutto, dal suono, alla sensazione, alla funzionalità. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulle migliori opzioni in base ai nostri risultati.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

FOTO: Amazon

• Questo frullatore ha funzionato altrettanto bene o meglio delle opzioni che costavano cinque volte il prezzo, frullando senza sforzo zuppe e frullati cremosi e ha un design facile da pulire.

• Il suo corpo in plastica non sembra sostanziale come quello realizzato in acciaio inossidabile.

Nutribullet si è fatto un nome con il suo frullatore personale piccolo ma potente ottimo per monoporzioni e mini pasti. Abbiamo provato il frullatore ad immersione del marchio e siamo rimasti ugualmente colpiti dalla sua potenza e prestazioni durante la lavorazione di ingredienti difficili.

Nella prova della zuppa, questo modello ha frullato broccoli, cipolle e sedano in soli 35 secondi e ha raggiunto una consistenza vellutata dopo un minuto. Allo stesso modo, ha ottenuto uno dei risultati più rapidi nel test del frullato, frullando completamente gli ingredienti in 40 secondi e non si è schizzato o si è surriscaldato come i concorrenti con prezzi simili. Anche se si trovava al centro della classifica nel test della maionese, abbiamo apprezzato il fatto che il quadrante a doppia velocità e il design dei pulsanti aiutassero durante la transizione dalla modalità pulsante a quella di miscelazione.

Leggero e progettato con pulsanti gommati, Nutribullet era facile da manovrare e richiedeva solo pochi secondi per essere assemblato. Il suo corpo in plastica sembrava un po' fragile rispetto alle opzioni in acciaio inossidabile, ma ciò non sembrava impedirgli di surclassarle. Abbiamo notato anche che il fondo non presentava fori per il passaggio del cibo frullato; ha reso più semplice la pulizia e ha aumentato la quantità di aspirazione nel test della zuppa.

Peso: 2 libbre | Numero di velocità: 8; variabile | Bacchetta lavabile in lavastoviglie: Sì | Accessori: Accessorio frusta

La migliore pazzia

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• Questo è un frullatore eccezionale che ha superato a pieni voti tutti i nostri test ed è stato l'unico abbastanza potente da scomporre i semi di chia durante la preparazione dei frullati.

• È stato uno dei frullatori più rumorosi che abbiamo testato, probabilmente a causa del suo potente motore.

Quando si tratta di frullatori ad immersione impressionanti, è proprio questo. Il potente elettrodomestico di Breville ha superato tutti i nostri test con schizzi o aspirazione minimi, frullando in modo impeccabile una zuppa liscia e vellutata, frullando frullati in tempi record ed emulsionando facilmente la maionese. Siamo rimasti particolarmente colpiti dalla sua prestazione nel frullato, dove ha tritato il ghiaccio in 40 secondi e i semi di chia dopo soli due minuti.

Il Breville ha diverse caratteristiche di design che lo rendono intuitivo e piacevole da usare. L'impugnatura a grilletto strutturata e il quadrante della velocità variabile erano comodi da tenere e utilizzare e non sembrava troppo pesante, anche dopo un minuto intero di utilizzo. Il trigger ha inoltre reso più semplice la pulsazione, il che è stato utile nel test dell'emulsione. Il suo albero in acciaio inossidabile da 8 pollici raggiunge facilmente il fondo dei contenitori profondi e presenta una base in gomma per evitare danni alle pentole antiaderenti. La sua testa è anche più bassa rispetto ad altri modelli che abbiamo testato, il che riduce al minimo l'aspirazione e impedisce al cibo di rimanere incastrato, quindi è più facile da pulire.

Il quadrante a 15 velocità del Breville si trova nella parte superiore del frullatore, quindi è necessario utilizzare due mani per regolare la miscelazione lenta e veloce. Abbiamo notato che l'impostazione della velocità più alta era un po' rumorosa durante il test della zuppa, 90 decibel, circa lo stesso livello di un tosaerba. Ma poiché questo frullatore si è rivelato il più potente che abbiamo testato, abbiamo ritenuto che i vantaggi di una miscelazione rapida superassero il rumore.

Peso: 3,8 libbre | Numero di velocità: 15; variabile | Bacchetta lavabile in lavastoviglie: Sì | Accessori: Attacco per frusta, ciotola per tritare da 2,5 once, contenitore per frullare da 42 once

Il migliore senza fili

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• Questo frullatore offre prestazioni eccellenti con la comodità aggiuntiva della sua manovrabilità.

• Poiché è alimentato da una batteria, ricordarsi di caricare completamente il dispositivo prima di averne bisogno è fondamentale.

Per i cuochi casalinghi che non vogliono essere limitati dalle prese di corrente, il frullatore ad immersione di KitchenAid può gestire una serie di attività di frullatura senza il fastidio di un cavo. È progettato con una batteria ricaricabile agli ioni di litio, pronta per l'uso dopo una ricarica di 10 minuti (anche se ha bisogno di due ore per caricarsi completamente se è scarica) e dura facilmente durante i nostri test.

Il KitchenAid senza fili ha fornito solide prestazioni in tutti e tre i test. Ha frullato una zuppa in soli 35 secondi, un frullato in 40 e ha preparato la maionese con quattro impulsi e 52 secondi di frullatura. Abbiamo notato schizzi, aspirazione e rumore minimi e abbiamo apprezzato la libertà di manovrarlo all'interno del contenitore. KitchenAid include anche una copertura rimovibile per la testa del frullatore per proteggere le pentole antiaderenti dai graffi, che abbiamo pensato fosse un bel tocco.

Le velocità variabili del frullatore erano controllate da un grilletto: più forte si preme, maggiore è la velocità. Ciò ha reso facile frullare gli ingredienti, ma ha rappresentato una sfida nel mantenere una velocità costante durante la miscelazione. Era comodo da tenere in mano e aveva un interruttore di sicurezza facile da usare, il che è importante poiché non ha la barriera di collegarlo per accenderlo.

Peso: 3 libbre | Numero di velocità: Sette; variabile | Bacchetta lavabile in lavastoviglie: Sì | Accessori: Contenitore per frullare, protezione pentola, caricabatteria

Il più versatile

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• Il suo corpo in acciaio inossidabile lo rende robusto e durevole e si è comportato benissimo con una serie di compiti, da grandi a piccoli.

• I diversi pulsanti di accensione e blocco ci hanno confuso, quindi i

L'opzione a velocità variabile di Cuisinart è realizzata con un corpo in acciaio inossidabile che sembra solido e un potente motore da 300 watt. Abbiamo riscontrato che eccelleva nel test dell'emulsione e si comportava piuttosto bene anche nel tritare il ghiaccio, rendendolo ottimo per i frullati di tutti i giorni. Gli accessori inclusi sono un vantaggio per questo frullatore, con un tritatutto/macinino da 3 tazze, una frusta da chef e un misurino/tritatutto da 2 tazze. Con solo due parti principali, abbiamo trovato la pulizia facile e la bacchetta è lavabile in lavastoviglie.

Controllato dai pulsanti di accensione e blocco sulla parte anteriore, nonché da una manopola di selezione rapida sulla parte superiore del dispositivo, è stato un po' difficile accendere il dispositivo e modificare la velocità durante la miscelazione, quindi ci vuole un po' di tempo per abituarsi. Detto questo, apprezziamo la funzionalità di sicurezza aggiuntiva che fornisce.

Peso: 3 libbre | Numero di velocità: 6 funzioni | Bacchetta lavabile in lavastoviglie: Sì | Accessori: Tritatutto/macinino, frusta e misurino/mescolatore

Il nostro frullatore ad immersione preferito

Se stai cercando un'ottima opzione conveniente e completa, il Frullatore ad immersione Nutribullet offre incredibile potenza e precisione senza alcuni degli altri fronzoli. Per un frullatore ad immersione di prim'ordine in grado di frullare rapidamente e accuratamente ingredienti difficili, il Frullatore ad immersione Breville Control Grip fa tutto con schizzi o aspirazione minimi per un prezzo leggermente più alto.

Fattori da considerare

Funzionalità portatile

Le zuppe lisce e cremose sono probabilmente la prima cosa che associ a un frullatore ad immersione e, sebbene sia certamente una funzione importante, è capace di molto di più. È inoltre possibile utilizzare l'apparecchio per emulsionare salse come maionese, montare una crema soffice o tritare il ghiaccio per cocktail ghiacciati. Hai bisogno di un frullatore con un motore sufficientemente potente da alimentare ingredienti duri, nonché lame affilate per creare consistenze cremose. È anche utile avere più opzioni di velocità per adattarsi agli ingredienti più morbidi e più duri. Per testare la funzionalità, abbiamo sottoposto i frullatori a una serie di tre test culinari progettati per valutare la loro capacità di ridurre in purea, emulsionare e tritare il ghiaccio.

Design e manovrabilità dello stick

Un frullatore ad immersione è innegabilmente più facile da manovrare rispetto alla sua controparte di dimensioni normali, ma alcuni sono meno difficili da tenere e utilizzare rispetto ad altri. Durante i nostri test abbiamo preso in considerazione il peso, la facilità di controllo della velocità e il design. Abbiamo valutato quanto ciascuno di essi si sentisse pesante durante le attività di miscelazione sia brevi che lunghe. Era comodo trattenerlo per un minuto, ma non per due? Abbiamo anche preso in considerazione le caratteristiche del design. L'impugnatura era ergonomica anche da bagnata? La bacchetta per frullare è abbastanza lunga da poter essere utilizzata in contenitori profondi?

Un altro fattore da considerare quando si tratta del design e della manovrabilità di un frullatore a immersione è se è con o senza filo. Ci sono pro e contro per ogni tipo, quindi considera quali compromessi preferiresti avere. Con i modelli cordless, devi ricordarti di tenerli carichi in modo che siano pronti quando ne hai bisogno. Tuttavia, offrono una gamma di movimento e flessibilità molto più ampia rispetto alla maggior parte dei modelli con cavo. D’altro canto, i modelli con cavo potrebbero essere in grado di supportare un motore più potente e sono generalmente meno costosi rispetto alle loro controparti senza filo.

Impostazioni di potenza e velocità del motore

I frullatori che abbiamo testato andavano da semplici opzioni a due velocità a dispositivi ad alta potenza a velocità variabile. La potenza dei frullatori ad immersione parte da circa 200 watt e tende a salire fino a 1.000 watt. Nei nostri test, tuttavia, abbiamo scoperto che un wattaggio più elevato non significa necessariamente prestazioni migliori.

Abbiamo notato come ci si sente a frullare gli ingredienti e come ci si sente a utilizzare i frullatori a tutta velocità. Era necessario tenerlo con due mani? Il blocco di sicurezza è stato utile o ostacolante? Quanto è stato facile cambiare velocità? Inoltre, poiché i frullatori di ogni forma e dimensione hanno la reputazione di essere rumorosi, abbiamo utilizzato un analizzatore di spettro di frequenza per misurare i decibel dei prodotti mentre frullavamo la zuppa. Per testare potenza e durata, abbiamo confrontato i frullatori con un ingrediente difficile: il ghiaccio. Le migliori opzioni hanno funzionato facilmente con i cubetti di ghiaccio nel nostro test del frullato, mentre diverse macchine meno potenti hanno avuto difficoltà.

Accessori e allegati

Perché un frullatore ad immersione faccia il suo lavoro non sono necessari accessori aggiuntivi. Ma con una testina per sbattere o tritare, un frullatore ad immersione può svolgere funzioni aggiuntive. Alcuni modelli sono dotati di un parapentola per evitare schizzi, mentre altri sono dotati di una ciotola o di un contenitore pensato per frullare. Alcuni modelli, come il Set Deluxe Nutribullet e il Impugnatura di controllo Breville , include anche accessori che ti consentono di trasformare il tuo frullatore a immersione in un mini robot da cucina per tagliare a cubetti verdure e altri ingredienti tritati finemente senza frullarli. Con gli accessori giusti, un frullatore ad immersione può sostituire efficacemente diversi piccoli elettrodomestici da cucina, risparmiando tempo, spazio e fatica.

Pulizia della bacchetta e della lama

Quanto è facile pulire un frullatore ad immersione? Bene, avere una bacchetta di miscelazione rimovibile aiuta. In questo modo ci saranno meno possibilità di bagnare il motore. E sebbene molti dei nostri prodotti fossero lavabili in lavastoviglie, abbiamo lavato i frullatori a mano dopo ogni test per vedere se il cibo rimaneva incastrato negli angoli o nelle fessure. Per lavare i frullatori, abbiamo prima frullato l'albero del frullatore in un contenitore con acqua saponata, quindi abbiamo utilizzato una spugna per pulire intorno e sotto le lame.

I nostri test sui frullatori ad immersione

Il primo passo del nostro test è stato scegliere quali frullatori ad immersione provare. Come abbiamo fatto sia con i frullatori economici che con quelli ad alta velocità, abbiamo ricercato le opzioni più votate da una serie di recensioni testate, nonché dai best-seller. Abbiamo chiesto ai nostri redattori di condividere quali frullatori ad immersione avevano nelle loro cucine e se li consigliavano. Abbiamo ristretto il campo a 15 frullatori per il nostro set di prodotti, inclusi modelli di Breville, KitchenAid, Cuisinart e Vitamix.

Per testare la funzionalità, la sensazione e la durata dei nostri frullatori, abbiamo utilizzato tre ricette. Per la purea, abbiamo preparato una zuppa cremosa di broccoli, cronometrando il tempo impiegato per raggiungere una consistenza liscia e vellutata e notando l'aspirazione e gli schizzi. Per tritare il ghiaccio, abbiamo cronometrato il tempo necessario per frullare un frullato verde molto fibroso pieno di cavolo riccio, semi di chia e, beh, ghiaccio. Se l'elettrodomestico si surriscaldava o faceva fatica a processare gli ingredienti, si classificava più in basso nei nostri risultati. Infine, abbiamo preparato la maionese per testare l'emulsificazione, valutando quanto tempo impiegava ciascuno per amalgamare gli ingredienti e continuando a notare l'aspirazione. Abbiamo anche notato quanto fosse facile (o difficile) controllare e pulire gli elettrodomestici, nonché i loro volumi a piena velocità.

Altri frullatori ad immersione che abbiamo testato

Concorrenti forti

Frullatore ad immersione Vitamix ($ 170 su Amazon)
Questo è stato il frullatore più veloce nel nostro test delle zuppe e ha caratteristiche pensate come le protezioni delle lame per evitare graffi e un albero lungo per contenitori profondi. È una delle opzioni più costose, ma il design della testa a cupola e la lama più alta non gli consentono di emulsionare la maionese. Tuttavia, se queste due cose non ti interessano, Vitamix non ti deluderà con la sua potenza e velocità.

Frullatore ad immersione completamente rivestito ($ 120 a Williams Sonoma)
Incredibilmente potente e molto facile da usare, questo frullatore ha creato alcune delle consistenze più morbide che abbiamo testato ed è stato il più veloce nell'emulsionare la maionese. Questa sarebbe la nostra scelta migliore per emulsionare.

Manico con filo a velocità variabile KitchenAid ($ 60 su Amazon)
Siamo rimasti colpiti dalla rapidità e dalla silenziosità con cui KitchenAid ha mescolato ghiaccio, semi di chia e cavolo riccio nel test del frullato, preparando la bevanda in soli 40 secondi. Per $ 60, questa è una scelta solida e non abbiamo molte cose negative da dire al riguardo.

Frullatore a immersione Braun MultiQuick ($ 175 su Amazon)
Il frullatore ad immersione di Braun è dotato di un albero flessibile che aiuta a raggiungere il fondo del contenitore, un design innovativo che non abbiamo visto su nessun altro modello. Tuttavia, non si è distinto dalla massa durante i nostri test: ha preparato zuppe, frullati e maionese decenti, ma non è stato così veloce come le nostre scelte migliori. E sebbene sia dotato di numerosi accessori, tra cui una frusta e uno schiacciapatate, è stata una delle opzioni più costose che abbiamo provato.

Frullatore a immersione professionale a velocità variabile Hamilton Beach ($ 73 su Amazon)
Con nove velocità e una comoda impugnatura, il frullatore a velocità variabile di Hamilton Beach era facile da tenere e utilizzare. Ha un controllo della velocità del grilletto e un display LED che abbiamo trovato semplice da leggere e controllare con una sola mano. Siamo rimasti colpiti dalla sua velocità e dai risultati vellutati durante la preparazione di frullati e zuppe, ma abbiamo notato una discreta quantità di aspirazione che rendeva difficile spostare il dispositivo su e giù nel contenitore.

Cosa non è stato inserito nella lista

Abbiamo testato diversi altri frullatori ad immersione, inclusi altri modelli di KitchenAid, Cuisinart e Hamilton Beach, oltre al Frullatore ad immersione Bella e due diversi modelli Waring. Alcuni temi comuni tra questi prodotti a basse prestazioni erano la mancanza di versatilità, potenza e coerenza che abbiamo riscontrato con i frullatori a immersione a due velocità. Nel complesso, i modelli a due velocità sono rimasti indietro rispetto ai loro omologhi a velocità variabile in termini di prestazioni, in particolare quando si trattava di ottenere una consistenza omogenea in puree e frullati. Inoltre, abbiamo notato che alcuni modelli di fascia bassa erano dotati di corpi in plastica che sembravano fragili e che soffrivano anche di surriscaldamento. Alcuni altri modelli, come il Frullatore ad immersione senza fili Waring Bolt , mancavano delle prestazioni per giustificare i loro prezzi elevati, mentre il Avvertenza Quik Stik per carichi leggeri aveva diverse caratteristiche di progettazione, come un braccio di miscelazione corto collegato al motore, che rendeva difficile sia la manovrabilità che la pulizia.

Domande frequenti

• Cos'è un frullatore ad immersione? In cosa differisce da un frullatore o da un mixer manuale?

  Un frullatore ad immersione è un frullatore portatile con una lama rotante all'estremità di un bastoncino. Viene spesso utilizzato per frullare o frullare ingredienti morbidi o ammorbiditi che si trovano in una sorta di base liquida, come zuppe o pomodori pelati interi in scatola, mentre un frullatore può essere utilizzato per frullare elementi con meno liquido, nonché per tritare il ghiaccio e grattugiare il ghiaccio. formaggi, dice Anthony Contrino, chef e food stilista. Inoltre, non confondere un frullatore ad immersione con uno sbattitore manuale, che viene spesso utilizzato per sbattere e montare gli ingredienti.

• Come si usa un frullatore ad immersione?

  Utilizzi un frullatore ad immersione immergendo la testa del frullatore nel prodotto che vuoi frullare o frullare', afferma Contrino. Assicurati di immergere completamente il frullatore per evitare schizzi.

• Si possono sbattere le uova con un frullatore ad immersione?

  Un frullatore ad immersione è un ottimo modo per sbattere le uova. Le lame rotanti non solo mescolano gli albumi con il tuorlo, ma aerano le uova, ottenendo un prodotto cotto finito più soffice. Assicurati solo di sbattere abbastanza uova da immergere completamente la testa della lama, afferma Contrino.

• Si può montare il latte con il frullatore ad immersione?

  Sì, ma non secondo gli standard dei baristi, secondo Contrino. Puoi usare un frullatore per montare il latte caldo, ma non creerà le stesse piccole microbolle che creerebbe un montalatte, risultando in una schiuma meno densa che non durerà così a lungo,' dice.

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• Si può fare un frullato con il frullatore ad immersione?

  Dipende dagli ingredienti. 'Finché c'è abbastanza liquido e usi frutti di bosco come meloni molto maturi, frutti di bosco e banane, puoi preparare un frullato usando un frullatore ad immersione', dice Contrino. Alcuni frullatori a immersione, tuttavia, potrebbero avere difficoltà a rompere i cubetti di ghiaccio, quindi dovresti utilizzare un normale frullatore per lavori più pesanti o potresti danneggiare la lama o il motore del frullatore a immersione.

La nostra competenza

• Katie Macdonald è una scrittrice ed editrice di cibo del team commerciale di Dotdash Meredith, che copre di tutto, dai classici imperdibili degli chef alle ultime e migliori offerte di cucina dal 2017. Per questa storia, ha ricercato guide testate dalla concorrenza ed eseguito test approfonditi su 15 frullatori ad immersione, per preparare decine di lotti di zuppe, frullati e maionese. Oltre a 'Yumpulse', puoi trovare il suo lavoro su Allrecipes, Cooking Light e Food52.
• Per questo pezzo abbiamo parlato anche con Antonio Contrino , chef e stilista del cibo.