Questo spettrale cocktail scozzese è in realtà un classico

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Chelsea Kyle / Stile alimentare di Drew Aichele

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Il nome di questo cocktail classico è un omaggio al film muto del 1922 'Sangue e sabbia', che vede Rodolfo Valentino nei panni di un giovane spagnolo che alla fine diventa un grande matador. Realizzato con una miscela di Scotch, liquore alla ciliegia, dolce vermut e succo d'arancia appena spremuto, il Blood & Sand è fruttato e affumicato. Questa è una bevanda eccellente e accessibile per le persone che non sono sicure che gli piaccia lo Scotch. — Lucia Simone

Domande frequenti

Cos'è lo scozzese?

Lo scotch è un tipo di whisky, ma non tutto il whisky lo è scotch . Conosciuto per il suo sapore decisamente affumicato, lo Scotch è il whisky distillato in Scozia principalmente da orzo. Lo scotch ottiene il suo sapore affumicato da un processo in cui l'orzo maltato viene essiccato utilizzando fuochi di torba; il fumo di quei fuochi conferisce sapore. È importante notare che non tutto lo Scotch è affumicato e i livelli di affumicatura possono variare tra diversi stili e regioni della Scozia. Prova una gamma di scotch per scoprire quali sono le tue preferenze in termini di affumicatura.

Come conservare il vermouth

A differenza della maggior parte degli ingredienti presenti su un tipico carrello da bar, il vermouth è in realtà un tipo di vino. Una volta esposti all'ossigeno, i vini iniziano a cambiare sapore. Sebbene il vermouth abbia una durata di conservazione più lunga rispetto ai vini da tavola, è importante conservarlo con cura e consumarlo in tempi relativamente brevi. Conserva le bottiglie aperte di vermouth in frigorifero: dovrebbe rimanere saporito e delizioso per circa un mese.

Appunti dalla cucina di prova

Consigliamo di utilizzare il liquore alla ciliegia Heering in questo cocktail. Ha un ricco colore ruggine, una sensazione in bocca setosa e un profondo sapore di ciliegia marmellata che è allo stesso tempo aspro e dolce. La ricchezza di Heering si fonde perfettamente con lo scotch e il vermut dolce, e il succo d'arancia in questa bevanda aggiunge un tocco di luminosità tanto necessaria. — LS

Ingredienti

• 1 oncia di Scotch miscelato (come Compass Box Asyla)

• 1 oncia di vermut dolce

  
  
  
  

• 1 oncia di liquore alla ciliegia (come Heering)

• 1 oncia di succo d'arancia appena spremuto

• 1 rotella d'arancia, per guarnire

  grigliare il mais nella buccia sulla griglia

Indicazioni

1. Unisci lo scotch, il vermouth, il liquore alla ciliegia e il succo d'arancia in uno shaker pieno di ghiaccio e agita bene per circa 20 secondi.

2. Filtrare in una coppetta Martini ghiacciata e guarnire con la fetta d'arancia.