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David Chang potrebbe avere due stelle Michelin al suo nome, ma ciò non significa che non possa apprezzare anche il 'mangiare in modo modesto' (parole sue) ogni tanto. Lo chef superstar si è fermato al Late Show con Stephen Colbert ieri sera e ha rivelato perché ha deciso di includere Domino's nel suo programma di successo Netflix Brutto delizioso.
La gente pensa di averci pagato per averli nello show, spiega, ma volevo solo dimostrare una cosa, che può piacerti qualcosa e non essere un barbaro. Va bene che ti piaccia qualcosa che non sia una cosa snob del cibo.
bevanda a base di spaghetti
Chang dice di essere cresciuto mangiando Domino's e che il suo gusto per la pizza da fast food non è affatto diminuito in età adulta. Ha anche rivelato il suo ordine preferito da Domino: una pizza dalla crosta sottile, ricoperta di salsa Alfredo e condita con pancetta e cipolle.
Brutto delizioso non è solo una lettera d'amore per il fast food: lo spettacolo affronta anche domande difficili su come il cibo a volte possa riflettere la nostra percezione di altre culture. Chang spiega come lo stigma del MSG possa ricollegarsi al persistente razzismo contro il popolo cinese.
È quasi sempre localizzato nel cibo cinese, nel cibo asiatico, quel 'Oh, non posso mangiarlo perché mi farà male', dice. Il glutammato monosodico è ampiamente consumato nel cibo spazzatura, ma nessuno dice mai di essersi ammalato mangiando Doritos.
A tal fine, Colbert rivela un piatto di hot dog, completo di alcuni condimenti come crauti e kimchi. Chang sottolinea che è cresciuto mangiando kimchi, che solo di recente è diventato popolare nel mondo alimentare occidentale, anche se crauti e kimchi sono essenzialmente la stessa cosa. Per dimostrare che un hot dog con kimchi è delizioso quanto uno condito con crauti, la coppia prova entrambe le versioni. Indovina quale è uscito vincitore?
Così va meglio. È più americano, dice Colbert dell'hot dog ricoperto di kimchi.
padella per broccoli
La coppia ha anche discusso di cosa significhi ricevere una recensione negativa (un argomento che Chang affronta anche nel suo nuovo podcast). Come artista, Colbert paragona le recensioni negative alla morte, mentre Chang paragona le esperienze a chiedere alla persona che ti piace del liceo di uscire di fronte a tutti e ad essere rifiutato, ma molto peggio di così. Dato che ha diversi ristoranti, uno spettacolo Netflix e che sta mangiando hot dog con Stephen Colbert, sembra che si sia ripreso bene.
