Lato sud

Il Southside è un cocktail classico che ha molte interpretazioni. Realizzato con sciroppo semplice di succo di agrumi e menta fresca, non sembra particolarmente complicato, ma nessuno sembra essere d'accordo su come sia fatto!

La storia dietro il cocktail

Nella mia ricerca di comprendere la storia del Southside (o è South Side?) ho imparato che viene spesso citato come originario del 21 Club di New York, anche se un Southside simile a un giuleppo fu pubblicato già nel 1913 e una variazione frizzante apparve in Ricette per bevande miste di Hugo Ennslin del 1917.

Una lettura interessante sull'argomento è La storia contorta del Southside di Al Sotack. Conclude che la versione del "gin daiquiri alla menta" che vediamo più frequentemente oggi è probabilmente dovuta all'influenza del leggendario barista Sasha Petraske e del suo bar Milk & Honey.

Il Southside che Petraske ha testato e perfezionato sarebbe stato servito a innumerevoli baristi che lo avrebbero riportato nei loro bar di casa. La bevanda nella sua forma moderna probabilmente si è diffusa da quel punto di partenza, consolidando la popolarità di quella versione.

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Come nota a margine, Petraske è stato brillante e se non possiedi il libro Per quanto riguarda i cocktail fatti un favore e prendine una copia!

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Nessuno è veramente sicuro di chi abbia preparato per primo questo gin sour (o era prima un gin julep?), ma il Southside di oggi è più comunemente preparato come una semplice bevanda in stile acido con l'aggiunta di menta fresca.

Alcuni dicono che sia fatto con succo di limone, altri dicono di lime. Ad alcuni piace confondere delicatamente la menta, altri semplicemente gettarla nello shaker. La maggior parte lo serve, ma alcuni scelgono di servirlo con ghiaccio.

Dato che le specifiche e la presentazione sono un po’ confuse, ho deciso di condividere la mia ricetta preferita e utilizzare il vibrante Empress Gin (è blu grazie ai fiori di pisello farfalla). Il risultato è un cocktail di gin fresco e rinfrescante con sapori tradizionali e un tocco visivo brillante.

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Cosa c'è nel Southside:

• Gin
• Succo di lime fresco
• Sciroppo semplice
• Foglie di menta fresca 

Come farlo:

Per prima cosa dovrai preparare un semplice sciroppo. Lo sciroppo semplice è composto solo da parti uguali di acqua e zucchero. Mescolate per amalgamare oppure mettete il tutto in un barattolo con coperchio e agitate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Questo è tutto! Non è necessario cuocere lo sciroppo, anche se è possibile utilizzare acqua tiepida per farlo sciogliere più velocemente. Puoi imparare tutto sugli sciroppi per cocktail nel mio Guida definitiva agli sciroppi per cocktail !

Successivamente misura gli ingredienti liquidi e aggiungili in uno shaker. Aggiungere poi il ghiaccio e le foglie di menta fresca e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare finemente il cocktail in una coupé o in una coppetta da martini e guarnire con un rametto di menta. È così semplice.

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Confondere o non confondere?

Penso che fare confusione non sia davvero necessario qui. La menta è un'erba delicata tanto per cominciare, quindi non vuoi scherzarci troppo o assumerà un sapore amaro e sgradevole. Ti consiglio invece di battere le foglie di menta tra le mani prima di aggiungerle allo shaker. Ciò contribuirà a rilasciare più oli naturali dell’erba.

Succo di lime o limone?

Il Southside del 21 Club è fatto con succo di limone e molte persone ti diranno che è così che dovrebbe essere fatto. Quindi provalo! Basta semplicemente sostituire il succo di limone con il lime. A seconda dell'acidità dei tuoi agrumi potresti scoprire che è meglio con uno sciroppo un po' meno semplice (i limoni tendono ad essere un po' meno aspri dei lime).

Con ghiaccio

Se vuoi che il tuo drink duri un po' più a lungo e abbia un po' più di diluizione, prova un Southside servito con ghiaccio. Shakerare come di consueto e poi filtrare il cocktail in un tumbler basso colmo di ghiaccio. Lo adoro con ghiaccio e bollicine, il che mi porta a:

Fizz del lato sud

Rendi il tuo Southside ancora più rinfrescante aggiungendo dell'acqua frizzante. Prepara il cocktail come al solito, poi filtralo in un bicchiere alto pieno di ghiaccio e completalo con soda ghiacciata o altra acqua frizzante. Guarnire con menta. Preparalo con succo di limone per un tocco di menta su un Tom Collins o fallo con lime per le vibrazioni di Gin Mojito!

Fizz reale del lato sud

Vuoi portare il tuo Fizz al livello successivo? Sostituisci la soda club in un Southside Fizz con champagne o un altro spumante abbastanza secco. Tieni presente che questo si aggiunge al grado alcolico della bevanda, quindi riduci la quantità di gin a 1 oncia o potresti aver bisogno di un Rianimazione del cadavere la mattina!

Midori lato sud

Questa divertente variazione del classico aggiunge il vivace liquore al melone Midori verde. Ottieni la mia ricetta Midori Southside .

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Lato sud

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz Gin (Io ho usato Empress Gin)
• ¾ oz succo di lime appena spremuto
• ¾ oz sciroppo semplice
• 8 foglie di menta

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare il cocktail in una coupé.
• Guarnire con menta.

Note

• Alcuni preferiscono usare il succo di limone invece del lime. Provali entrambi e vedi cosa ti piace di più!
• Fallo a Fizz del lato sud servendolo con ghiaccio in un bicchiere alto e completandolo con acqua gassata. Se usi il succo di limone avrà il sapore di un Tom Collins alla menta, se usi il lime avrà il sapore di un Mojito fatto con il gin. Yum!
• Fallo a Fizz reale del lato sud utilizzando lo spumante al posto del seltz. Riduci il gin a 1 oncia per evitare che la bevanda diventi troppo alcolica.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 24 marzo 2025

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Categorie Cocktail classici Gin Ricetta