Burro alla cannabis premium

Preparare il burro alla cannabis è un metodo consolidato da tempo per infondere la cannabis negli alimenti, dal momento che molte ricette includono il burro come ingrediente. Ma non tutti i burri alla cannabis sono uguali. Prima che la cannabis possa essere utilizzata in una ricetta, deve essere 'attivata' o, in senso tecnico, decarbossilata, per massimizzarne i benefici. Tradizionalmente, decarbossilare significava riscaldare le cime a bassa temperatura per due o tre ore nel forno. Ma questo metodo può distruggere il sapore e portare all'amarezza.

Per fortuna, c'è un modo migliore (e più delizioso). La decarbonaggio utilizzando la tecnica sottovuoto elimina il calore irregolare e spesso intenso del metodo della vecchia scuola e preserva i composti floreali e profumati della cannabis noti come terpeni. Ecco come preparare il burro alla cannabis passo dopo passo. Le ricette per toast francesi con brioche ripiene di marmellata alla cannabis, pasta al burro con vongole e peperoncini verdi o Blondies agli agrumi e caramello sono ottimi posti per iniziare a cucinare con questo.

Nota: poiché la regolamentazione della cannabis continua ad evolversi negli Stati Uniti e nel mondo, consulta le leggi locali.

limonata alla tequila

Ingredienti

• 3 1/2 grammifiore di cannabis (circa 1/8 di oncia)

• 3 cucchiai di acqua distillata

  
  
  
  

• 1 tazza di burro non salato (8 once), preferibilmente biologico e nutrito con erba

Attrezzature speciali

• Circolatore a bastone ad immersione

  
  
  
  

• 1 sacchetto sottovuoto (sono preferibili i sacchetti sottovuoto, ma possono essere inseriti robusti sacchetti di plastica sigillabili da un quarto)

• Vsigillante sottovuoto

  ricetta per acqua e limone

Indicazioni

1. 

   Cara Cormack

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Cara Cormack

   vapore di patate dolci

   Impostare il circolatore ad immersione a 200°F e metterlo in una casseruola media riempita con acqua di rubinetto. Macina i germogli di cannabis in piccoli pezzi e mettili nel sacchetto sottovuoto con 3 cucchiai di acqua distillata. Utilizzando la macchina sottovuoto, sigillare completamente il sacchetto.

3. 

   Cara Cormack

   Quando il circolatore raggiunge i 200°F, immergi il sacchetto sigillato nell'acqua e decarboidrati per 30 minuti, girando il sacchetto ogni 5-10 minuti per garantire che la cannabis sia immersa nell'acqua.

4. 

   Cara Cormack

   Trasferisci la busta in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura e preservare i terpeni; lasciare raffreddare.

5. 

   Cara Cormack

   rum e succo d'arancia

   Sciogliere il burro in un pentolino; aggiungere la cannabis e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 20 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare macerare il composto di burro per altri 30 minuti.

6. 

   Cara Cormack

   carote al vapore per quanto tempo

   Filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine in un contenitore poco profondo con coperchio ermetico; avrai 12 cucchiai (3/4 di tazza) di burro alla cannabis. Conservare in frigorifero e consumare entro 30 giorni.

Nota

Questa ricetta produce 12 cucchiai di burro alla cannabis con circa 43 mg di THC per cucchiaio, sulla base di una varietà con il 20% di THC.

Toke da cucina è la prima società multimediale dedicata a insegnare alle persone la cannabis culinaria per la salute e il benessere. Il sito web e la rivista si occupano di cucinare e intrattenere stagionalmente con la cannabis, insieme a chef e altri esperti che insegnano come utilizzare la pianta come parte di un regolare regime di salute e benessere.