Recensione del mercato dei disadattati: riduci gli sprechi alimentari e ricevi generi alimentari freschi consegnati a casa tua

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'Yumpulse'/Katie Tuttle

rotolo di maki

Nessun sistema alimentare può essere considerato impeccabile. Tuttavia, la realtà è che il nostro approccio attuale genera quotidianamente una quantità eccessiva di sprechi alimentari. Ogni giorno, cibo perfettamente buono viene buttato via a causa di piccole imperfezioni estetiche o di scorte in eccesso. Il fondatore di Misfits Market ha riconosciuto questo problema e ha visto l'opportunità di creare un servizio di consegna di generi alimentari online con uno scopo speciale: offrire ai consumatori prodotti 'imperfetti' o in eccedenza che altrimenti andrebbero sprecati.

Quando ho saputo di Misfits Market ne sono rimasto subito incuriosito. La semplice esistenza dell’azienda è un’impresa logistica che solo Internet potrebbe produrre. Ma sapevo che il retroscena non sarebbe stato sufficiente per convincermi a modificare le mie preferenze per la spesa. Pur apprezzando l'idea di salvare il cibo, sapevo che la mia esperienza come cliente alla fine sarebbe stata incentrata sulla qualità, sul costo dei prodotti e sulla comodità del servizio. Quindi ho ordinato generi alimentari per un valore di circa $ 80 per mettere alla prova Misfits Market.

Pro e contro

Pro:

• Offre sia abbonamenti settimanali che piani à la carte
• Spedizione gratuita per ordini superiori a $ 60
• Molte opzioni biologiche

Contro:

• Una sola consegna a settimana
• Selezione limitata rispetto ai negozi di alimentari al dettaglio standard
• Problemi occasionali di qualità

Cos’è il mercato dei disadattati?

Misfits Market è un servizio di consegna di generi alimentari online che affronta lo spreco alimentare acquistando prodotti 'disadattati' direttamente dai produttori alimentari. I prodotti disadattati, sebbene perfettamente sicuri da mangiare, vengono spesso scartati per ragioni puramente estetiche (ad esempio, un difetto, o la frutta o la verdura sono troppo grandi o troppo piccole), con conseguente enorme quantità di sprechi alimentari. Il fondatore di Misfit Market, Abhi Ramesh, ha creato l'azienda dopo che una visita a un frutteto locale lo ha ispirato a trovare una casa per le sue mele in eccedenza. Inizialmente il servizio mirava a ridurre le inefficienze nel mercato dei prodotti freschi, ma presto si espanse ad altre categorie di generi alimentari. Oggi, l'azienda offre praticità e potenziale risparmio su una vasta gamma di articoli, molti dei quali certificati biologici.

Recentemente, Misfits Market ha fatto notizia con l'acquisizione di Imperfect Foods. L’accordo segna uno sviluppo significativo nel settore, riunendo due attori di spicco con la missione condivisa di combattere lo spreco alimentare. Anche se per il momento i marchi rimarranno separati, si prevede che questa collaborazione amplificherà l’impatto delle aziende e offrirà ai clienti una gamma più ampia di opzioni alimentari sostenibili ed ecocompatibili. (Abbiamo anche confrontato Misfits Market con Imperfect Foods.)

Come funziona?

Misfits Market offre due piani: un abbonamento à la carte o settimanale. Entrambi richiedono un ordine minimo di 5 dollari più la spedizione, che varia in base al codice postale, parte da 6,99 dollari e diventa gratuito quando un ordine raggiunge i 60 dollari. Gli abbonati settimanali possono personalizzare i propri ordini (tramite il sito Web dell'azienda o l'app Misfits Market) e ricevere i primi diritti sugli articoli popolari, tra gli altri vantaggi. Quando ho ordinato da Misfits Market, il negozio aveva circa 600 prodotti, molti dei quali biologici. C'erano una dozzina di categorie di generi alimentari, tra cui prodotti ortofrutticoli, carne, gastronomia, prodotti da forno e bevande. La categoria gastronomia conteneva una manciata di cibi preparati, compresi i pasti di Snap Kitchen. Un comodo filtro menù mi ha permesso anche di cercare prodotti senza glutine.

Grazie al suo approccio unico all’approvvigionamento, il processo di ordinazione dell’azienda differisce leggermente dal tipico shopping online. Poiché l'inventario è soggetto a sostanziali fluttuazioni settimanali, è possibile effettuare un ordine solo durante la finestra di acquisto di circa 55 ore; il mio era dalle 13:00 di giovedì alle 20:45 di sabato. Gli articoli possono esaurirsi, quindi ordina in anticipo. Ho effettuato l'ordine venerdì mattina e la mia scatola è arrivata martedì prima delle 7:00.

Prezzi

Per fare un confronto accurato tra i costi di Misfit Market e quelli di un tipico supermercato di Los Angeles, ho creato un grafico confrontando i prezzi di Misfit Market con quelli del mio negozio di alimentari locale. Dei 18 articoli nel mio ordine Misfits, 11 erano disponibili in entrambi i posti, consentendo uno showdown diretto sui prezzi da mela a mela. In quel concorso, Misfits ha trionfato, battendo i prezzi del mio negozio locale per nove degli 11 prodotti. Ad esempio, la lattuga biologica a foglie rosse costava $ 1 in meno al Misfits Market e il formaggio di capra Cypress Grove costava $ 3 in meno rispetto a quello offerto dal mio negozio.

Sette dei miei articoli Misfits non erano disponibili nel mio negozio locale. In due casi, ciò era dovuto al fatto che gli articoli erano biologici e il mio negozio aveva solo prodotti convenzionali. Sorprendentemente, anche i Misfits battono il prezzo convenzionale. Un prodotto, il Romanesco biologico, non era assolutamente disponibile presso il mio droghiere locale. Dove non potevo fare un confronto regionale, ho cercato su internet. Misfits Market ha avuto la meglio anche in quella sfida. In sintesi, con questo ordine di prova, Misfits mi ha fatto risparmiare circa $ 20 sul mio tipico ordine di generi alimentari e mi ha consentito l'accesso a opzioni biologiche che altrimenti non avrei potuto avere.

Shopping

Misfits Market offre un'ampia varietà di prodotti. Sono rappresentati prodotti agricoli, carne e frutti di mare, uova, latticini, gastronomia, snack, bevande, vino, articoli da dispensa e persino alimenti per animali domestici. Nella categoria prodotti, troverai tutti gli alimenti di base, oltre a prelibatezze stagionali più rare come pomodori cimelio e asparagi bianchi . Secondo me, l’azienda fa un ottimo lavoro bilanciando la sua missione – sfruttare i margini del sistema alimentare per ridurre gli sprechi – con il suo scopo di servizio di generi alimentari conveniente ed economico. Il risultato è una via di mezzo tra il mercato di un contadino, un negozio di alimentari di una piccola città e una cooperativa locale di alimenti naturali. Sebbene la selezione sia molto più ridotta rispetto al negozio di alimentari medio, è certamente possibile soddisfare la maggior parte delle tue esigenze alimentari con Misfits Market.

È anche possibile che trovi prodotti non disponibili altrove. Io, ad esempio, non sono riuscito a trovare, a livello locale o su Internet, un pollo fresco paragonabile all'uccello ruspante da 2 libbre che ho ricevuto da Misfits Market. Era molto più piccolo dei polli che di solito vedo nei negozi ed eccezionalmente saporito. Ha arrostito velocemente e in modo uniforme e il brodo che ho preparato con le sue ossa era eccezionale. Sembrava una scoperta unica.

Confezione

Misfits Market ha confezionato il mio ordine in una scatola di cartone grande e robusta. All'interno lo spazio era diviso da un tramezzo di cartone. La partizione non sembrava strettamente necessaria, ma suppongo abbia aiutato a organizzare e stabilizzare i contenuti. Su un lato del divisorio c'era un sacchetto isolante di pluriball, all'interno del quale c'erano tutte le proteine, i latticini e due grandi impacchi di ghiaccio. Dall'altro lato del divisorio c'erano la maggior parte dei prodotti, alcuni dei quali erano anche appoggiati sul sacchetto a bolle. Alcuni alimenti (come more, ciliegie, carote e scalogno) venivano forniti nelle tipiche confezioni di plastica, mentre altri (cespi di lattuga e romanesco, broccolini, pere e mele) non avevano alcun imballaggio. Ma ad eccezione della scatola, della borsa e degli impacchi del ghiaccio, la confezione era abbastanza simile a quella di una tipica corsa al supermercato. In alcune aree, Misfits Market ritirerà e riutilizzerà gratuitamente i tuoi impacchi di ghiaccio, i rivestimenti delle scatole (il mio ordine non è arrivato con un rivestimento) e le borse termiche.

Il processo di cottura

Poco dopo aver ricevuto il mio ordine, ho utilizzato la carne di stufato di agnello da 14 once di Capra Foods, preparando una miscela di crockpot di pomodoro speziata di ispirazione indiana. L'ho servito con il Romanesco biologico, semplicemente arrostito, come contorno. La carne, dopo aver stufato per circa cinque ore nella pentola di terracotta, era molto tenera e aveva un ricco sapore di agnello. Per dessert ho mangiato una ciotola di ciliegie e more biologiche. Le ciliegie erano mature, dolci e succose come tutte quelle che ho mangiato in questa stagione. Le more non erano niente di entusiasmante, ma erano migliori delle deludenti more acerbe e acerbe che trovo spesso nel mio negozio di alimentari locale. Per il pranzo del giorno successivo, ho preparato il controfiletto di manzo biologico, che ho scottato e condito con sale e pepe, e una delle mele Cosmic Crisp. La bistecca era tenera, con il delicato umami tipico della carne di manzo nutrita con erba. Successivamente, ho preparato una torta con le mie mele Gala biologiche e le pere Bartlett autunnali biologiche. Poi, un'insalata di pollo con il pollo ruspante della piccola Mary, lattuga rossa, chevre di Cypress Grove e la salsa Original Bitchin '. Ho poi realizzato un brodo dalle ossa di pollo e lo bevvi a colazione il giorno dopo. Come notato sopra, era decisamente succulento.

Un altro giorno ho mangiato una fetta di pane tostato a lievitazione naturale e crema di formaggio ricoperta con il salmone affumicato norvegese a marchio Imperfect Foods (la prova più tangibile della suddetta acquisizione aziendale che ho vissuto). Ho usato il mio mazzo di broccoli biologici in padella. Diversi ingredienti - scalogno, barbabietola rossa cotta biologica e carote - mi aspettano ancora. Coloro che tengono un conteggio rigoroso noteranno che nel mio ordine c'è solo un articolo che non ho ancora menzionato: il latte al pistacchio con miscela alla vaniglia Tache, una delizia deliziosa, che mia figlia ha descritto come un sapore di gelato al pistacchio fuso.

Gusto

Nel complesso, la mia esperienza con i sapori del cibo che ho ordinato è stata eccellente. In effetti, mentre scrivo mi sto godendo una delle mie mele Cosmic Crisp. È un eccellente esempio di ciò che Misfit Market ha da offrire. Come la maggior parte dei miei prodotti, questa mela ha solo il minimo accenno di disadattabilità. È la dimensione: più grande della media delle mele, ma comunque deliziosa, croccante e succosa, con una dolcezza delicata e piacevole.

Questo non vuol dire che il mio ordine non fosse privo di imperfezioni. La punta di una delle mie pere Bartlett autunnali biologiche si stava ammorbidendo verso la putrefazione. Tuttavia, la maggior parte era perfettamente commestibile, con una consistenza e un grado di maturazione pari a quello che mi sarei aspettato da questi articoli. La maggior parte dei miei prodotti è arrivata in ottime condizioni ed erano più o meno indistinguibili da quelli che avrei trovato al mercato degli agricoltori locali.

Chi dovrebbe utilizzare il mercato dei disadattati?

Chiunque acquisti generi alimentari potrebbe trarre vantaggio dal Misfits Market. Che tu sia un cuoco appassionato e creativo o desideri semplicemente rifornire la tua dispensa di cibi preparati, Misfits Market probabilmente ha qualcosa per te. E poiché non è necessario abbonarsi per sfogliare la selezione settimanale, vale almeno la pena dare un'occhiata. Dopo aver guardato un po' le vetrine, l'azienda probabilmente ti invierà un codice sconto per il tuo primo ordine. Secondo la mia modesta opinione, saresti un pazzo a non inserirne uno a quel punto.

Considerazioni finali

Ho avuto un'ottima esperienza con Misfits Market. Sono rimasto piacevolmente sorpreso di risparmiare denaro su cibo di alta qualità, per lo più biologico. È stato divertente trovare modi creativi per utilizzare alcuni degli ingredienti unici. Nel complesso ho trovato l'esperienza soddisfacente e divertente. Consiglio vivamente Misfits Market a chiunque e probabilmente ordinerò di nuovo da loro.

Domande frequenti

Il mercato di Misfits accetta EBT e/o SNAP?

La società al momento non dispone di questa capacità, ma sta valutando la possibilità di aggiungere tale metodo di pagamento attraverso un programma pilota. Per essere avvisato quando verrà lanciato, Misfits Market incoraggia i clienti interessati a iscriversi alla sua newsletter via email.

Il mercato dei Misfits ti fa risparmiare denaro?

Dipende dalle alternative a tua disposizione. Se per te è importante mangiare principalmente cibo biologico, allora Misfits Market probabilmente ti farà risparmiare denaro, a patto che non ti dispiaccia limitare un po’ le tue opzioni rispetto al tipico negozio di alimentari. Ordinare abbastanza per avere diritto alla spedizione gratuita ti aiuterà anche a risparmiare con Misfits Market.

Misfits Market addebita un costo di consegna?

La spedizione è una tariffa fissa tramite codice postale che parte da $ 6,99 per ordine: gli ordini superiori a $ 60 vengono spediti gratuitamente.

Ne vale la pena il mercato dei disadattati?

Sulla base della mia esperienza personale, ho trovato Misfits Market un ottimo rapporto qualità-prezzo, soprattutto considerando la spedizione gratuita. Il processo di ordinazione è stato semplice e divertente e ho potuto risparmiare denaro pur ricevendo cibo biologico di alta qualità. Ho anche usato alcuni ingredienti per preparare degli ottimi pasti.

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