Foto: Chelsea Kyle / Stile alimentare di Drew Aichele
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Con il suo sapore terroso e leggermente erbaceo, il matcha è uno dei miei ingredienti preferiti da utilizzare quando cucino, ma è anche un'aggiunta incredibilmente versatile ai cocktail. Per preparare questo highball ti servirà solo un quarto di cucchiaino: usa il resto per preparare un matcha-latte , o questa torta al matcha con crema cremosa al burro al matcha. — Mughal-inverno osseto
mele secche
Domande frequenti
Come si prepara lo sciroppo di miele?
Per preparare lo sciroppo di miele, unisci semplicemente una parte di miele con una parte di acqua in un pentolino a fuoco medio. Ridurre il calore a medio-basso; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il miele non si sarà sciolto, tra uno e due minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.
Cos'è il matcha?
Il matcha è una polvere a base di foglie di tè verde macinate, con due gradi principali. Il cerimoniale è della massima qualità; si produce dal primo raccolto della stagione. Poiché le foglie sono giovani, hanno più clorofilla e quindi il colore più vivace.
La seconda categoria di matcha è quella culinaria, che viene raccolta più avanti nella stagione. Queste foglie sono state esposte a più luce solare, quindi il sapore è più astringente. Questo grado è tipicamente combinato con altri ingredienti che aiutano a bilanciare e completare il suo sapore. Ecco la nostra guida al miglior matcha.
Qual è il bicchiere migliore per questa bevanda?
Dato il volume di questa bevanda, ti consigliamo un bicchiere in grado di gestire soda, whisky e sciroppo di miele senza il rischio di traboccare. Consigliamo di utilizzare un bicchiere highball o Collins, ma non accontentarti di un'opzione monotona; questi meravigliosi occhiali ondulati del marchio australiano di prodotti da tavolo Fazeek aggiungono un tocco in più a una bevanda già colorata.
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Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'
Il matcha tende ad aggregarsi se mescolato con un liquido; per allentare eventuali residui attaccati ai lati dello shaker, agitare la soda nello shaker prima di versarla nel bicchiere.
Ingredienti
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2 once di whisky giapponese (come Hibiki)
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1/2 oncia di succo di limone appena spremuto
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Sciroppo di miele da 1/2 oncia
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1/4 cucchiaino di polvere di matcha
gin e coca cola
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4 once di soda ghiacciata
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1 fetta di limone, per guarnire
Indicazioni
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Aggiungi whisky, succo di limone, sciroppo di miele e matcha in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare vigorosamente.
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Versare in un bicchiere Collins ghiacciato e pieno di ghiaccio. Versare la soda nello shaker, agitarla per sciacquare, quindi mescolare nel bicchiere.
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Decorare con la fetta di limone.
