Se chiedono alle persone come amano il bambino, molti diranno che la caduta dell'osso è l'unico modo. Ma se chiedi ai cuochi, la maggior parte dirà che le costole migliori hanno un po 'masticato, con carne che rimuove facilmente l'osso ma non cade necessariamente. Dirai anche che il posto migliore per ottenere vere costolette affumicate sarà sempre una griglia di fiducia autentica, perché i grandi cosbas sono stati e un fumo diesel per molto tempo.
Ma non tutti sono vicini a una griglia affidabile e, se si verifica il desiderio, è possibile che non abbia il tempo di passare l'occhio rosso in Texas o altrove nel sud. Qui, i ristoranti appaiono nel loro canale locale e, francamente, molti stanno facendo un ottimo lavoro. Ma quali sono le costole migliori? Abbiamo testato le offerte da Texas Roadhouse, Outback Steakhouse, Longhorn Steakhouse e Chili's per scoprire chi è la migliore costola.
Cosa fanno le costole migliori?
Prima di tutto, chiediamo ad alcuni leader di descrivere cosa fanno le migliori costole e quasi tutti erano d'accordo. Le migliori costole posteriori per i bambini ottengono un equilibrio tra sensibilità e resistenza minore se li morono, dice il capo Norah Clark La cui carriera culinaria copre diversi hotel e ristoranti in tutto il mondo. Molti credono che la frassità ossea sia l'obiettivo finale, ma ciò può significare che le costole sono troppo cotte.
Per quanto riguarda la salsa, puoi aggiungerla se ti piace, ma con un grande attrito, può essere facoltativo. Alcune persone preferiscono una salsa piccante a base di aceto mentre altri apprezzano una salsa di griglia dolce e affumicata, afferma Clark. Puoi sperimentare sapori diversi e attrarre di più. Ma anche qui viene sfregato, non la salsa che dovrebbe fornire gusto e carne dovrebbe penetrare durante il processo di cottura.
Anche se puoi cucinare le costole favolose a casa, ottieni i migliori risultati con l'approccio basso e lento. Ma ci vuole tempo! E se non ce l'hai, la cena è la tua risposta.
Per coerenza, abbiamo testato una corrente media della costola più popolare della salsa di ogni catena. Questo è ciò che pensiamo, dal nostro minimo al massimo.
Pepe
Meaghan Cameron / Eat That, non quello!
Probabilmente puoi ronzare la canzone: voglio il mio bambino bambino bambino ... solo un posto di spezie in questa lista vince. Sebbene non sia una griglia Bistecche diverse diverse Così come le coste per bambini in diverse varietà: grill classico, sfregamento a secco del Texas e chipotle del miele. Siamo andati con il classico colpo di stato del barbecue e li abbiamo consegnati.
Aspetto:
Pepe ribs just look different from the other ones. The sauce is significantly redder and the ribs themselves look drier. They don't have pleasing dips in between each rib that suggest a softness to the meat. They do, however, have visible spices and look hearty. The half rack costs just under .
Gusto:
Queste costole erano un po 'più difficili delle altre che abbiamo provato e non conoscevamo lentamente o fumato. Anche se Chilli dice che lo sono Affumicato sul legno di noci in casa Il grasso grasso che stai aspettando in una collina di fumo non è lì. Poiché l'osso visibile è carbonizzato, queste coste potrebbero trascorrere troppo tempo sulla griglia dopo la torrefazione e sono diventate dure e asciutte. La salsa barbecue non aiuta la situazione: è limitata alla Quise invece di fumare e addolcire. La salsa acida in combinazione con carne dura ha ingoiato il morso.
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Se ti piacciono le costole con una buona masticazione, queste sono quelle che fate. Tuttavia, questa potrebbe essere l'esecuzione della nostra mezza barra, sarebbe aperto provare con un'altra salsa.
Pepe ribs are also on the leaner side since they lack the melty fat you'd usually expect to see. In fact, compared to LongHorn's half rack, these have 100 fewer calories.
Asador Longhorn
Meaghan Cameron / Eat That, non quello!
Larchorn Rip Cucinano lentamente e poi riconoscono una griglia di fiamma e si spengono con la salsa alla griglia a catena. La mezza barra costa circa 20 dollari USA e li abbiamo portati al ristorante e a casa per cercare di provare perché il canale era molto impegnato.
Aspetto:
Gusto:
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Steakhouse d'Outback
Meaghan Cameron / Eat That, non quello!
Costole all'aperto Fumano poi sulla griglia con salsa barbecue, a seconda del menu. Erano anche i più costosi che abbiamo provato in quasi 22 dollari USA per mezzo Caland (uno scaffale completo costa solo $ 8). Li abbiamo lasciati consegnare.
Aspetto:
Erano belle costole con una salsa in mogano profonda brillante che penetrava in ogni angolo e si spezzava. Sembravano carbonizzati senza essere bruciati e la salsa si aggrappava alle costole come se fosse caramellata.
Gusto:
Spinti e dolci con una buona quantità di carne dolce, grassa e masticata, queste costole hanno segnato tutte le scatole. L'attrito penetrava in profondità nella carne e ogni boccone era buono come il primo con osso pulito.
C'era solo una cosa che separava queste costole decadenti da cui
Texas Roadhouse
Meaghan Cameron / Eat That, non quello!
Le costole sulle strade texane Sono cotti con una miscela unica di spezie entro tre giorni e hanno una salsa di griglia esclusiva. La catena ha tanta fiducia nelle sue coste, non ha paura Mostra loro come puoi cucinarli a casa . Mezzo bar è stato ritardato di $ 17,99. Distribuzione completa: queste sono le uniche costole che abbiamo mangiato nell'auto del ristorante che il Texas Roadhouse non consegna.
Aspetto:
Ci è piaciuto il modo in cui la carne è uscita leggermente dall'osso, il che indica la sensibilità. La salsa scura e lucida pazzo delle costole come in outback.
Gusto:
Cosa possiamo dire, è stato fantastico! All'inizio, la salsa era un po 'troppo spessa, ma quando la carne uscì dall'osso, il grasso misto si scioglieva con lo spessore delle spezie carbonizzate e la salsa dolce. Ciò ha aggiunto una meravigliosa scricchiolio in alcuni luoghi.
Sebbene sia stato annunciato come una goccia dell'osso, le costole non erano troppo morbide e erano completamente condite in qualsiasi momento. Mentre gli Outback -Rabs sono stati definitivamente esposti a quelli del Texas Roadhouse, il premio non ha lasciato dubbi sul vincitore. A $ 17,99 rispetto a $ 22,99, il Texas Roadhouse vince per essere deliziosi e convenienti. Sembra che le coste siano un altro motivo per cui è attualmente la catena di ristoranti a crescita più rapida negli Stati Uniti. E sappiamo già che il La bistecca è la prima categoria .
