Come organizzare una cena di Natale tradizionale tedesca

Foto: Foto di Greg Dupree / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Prissy Lee

Queste deliziose ricette natalizie rappresentano il tipico cibo natalizio tedesco. Regala agli ospiti una tradizionale cena di Natale tedesca con piatti classici come cosce d'oca arrosto e cavolo rosso brasato. e gnocchi, e non dimenticare il vin brulè e il piatto meraviglioso e festoso biscotti .

Cavolo Rosso Brasato con Mele e Pancetta

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Prissy Lee

Questo tradizionale cavolo rosso brasato bavarese in agrodolce viene sempre servito con oca, anatra o maiale. Per prepararlo, il cavolo viene delicatamente brasato con crostata di mele, pancetta affumicata, scorza d'arancia e spezie.

Gnocchi di pretzel e senape

© Greg DuPree

In Germania sono comuni gli gnocchi fatti con salatini del giorno e legati con l'uovo; sono un modo delizioso per consumare il pane raffermo e sono ottimi da servire insieme all'oca arrosto per assorbire il sugo extra nel piatto. La senape non è quella tradizionale, ma si abbina benissimo ai rotoli di pretzel qui utilizzati. Se non riesci a procurarti i panini pretzel, andranno bene anche i panini semplici.

Vin brulè

Chelsea Kyle / Stile alimentare di Drew Aichele

Questa bevanda del ristorante Walkers a Cape Neddick, nel Maine, è delicatamente infusa con noce moscata, vaniglia e anice stellato, quindi leggermente addolcita con miele e sciroppo d'acero. Il risultato è un vin brulé speziato e non troppo dolce che vorrai sorseggiare per tutto l'inverno.

Cosce d'oca arrosto con glassa di amarene e salsa

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Prissy Lee

La redattrice di 'Yumpulse' Melanie Hansche reinventa le tradizioni della sua città natale di Garmisch-Partenkirchen in Baviera, Germania, in questa ricetta per cosce d'oca arrosto glassate alle amarene. In Baviera non è Natale senza l'oca arrosto, ma arrostire le singole cosce rende l'operazione più gestibile.

Spitzbuben al burro e cardamomo marroni

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Tedesco per 'ragazzi sfacciati', questi biscotti bavaresi saranno i protagonisti del tuo piatto di biscotti natalizi. Burro marrone e cardamomo trasformano questo semplice biscotto in un dolcetto profumato. Prenditi il ​​tempo per macinare il cardamomo fresco: ne vale la pena, ne vale la pena. Puoi usare stampini rotondi o scanalati per ritagliare i biscotti con qualsiasi forma per il centro.

Crostata Rustica Di Mele

Jennifer Causey / Styling del cibo di Julian Hensarling / Styling dell'attrezzatura di Shell Royster

tacos di gamberi alla griglia

Questa è la crosta di torta più friabile, semplice e migliore che abbiamo mai testato. Il maestro chef Jacques Pépin ha creato una ricetta praticamente a prova di errore e completamente semplice: non è nemmeno necessario raffreddare l'impasto prima di stenderlo.

Spaetzle al formaggio fresco

©Lucy Schaeffer

Grace Parisi, ex redattrice senior di test di cucina di F&W, ha dovuto perfezionare le sue abilità nella preparazione degli spaetzle per evitare che la sua ragazza alla pari tedesca soffrisse di nostalgia di casa. I tedeschi di solito usano il quark quando preparano gli spätzle, ma la ragazza alla pari di Parisi le ha detto che il tipo disponibile negli Stati Uniti non è abbastanza formaggioso. Così Parisi usa la ricotta a pasta molle negli spätzle e prepara la salsa all'erba cipollina con quark piccante.

Insalata tiepida di patate con pancetta e salsa al burro marrone

©Tina Rupp

Qui, il burro marrone viene frullato in un condimento piccante e senape per patate cremose. L'insalata di patate può essere servita tiepida o a temperatura ambiente.

Zuppa Di Lenticchie Con Salsiccia Affumicata

© Elizabeth Drago, Stilista del cibo Vivian Lui

Per una versione speciale di questo sostanzioso stufato, usa le lenticchie Vertes du Puy importate, che hanno un sapore ricco e terroso. L'ideale sarebbe accompagnarlo con un pane integrale sodo.

Salsicce tedesche saltate con pancetta e crauti di mele

©QUENTIN BACON

Nella regione tedesca del Palatinato, si cucinano i crauti brasati con cipolle, mele, condimenti, un tocco di zucchero e un po' di vino Riesling della regione, creando un accompagnamento ideale per succosi weisswurst o bratwurst.

Amici di casa

© Nicole Franzen

Questa classica ricetta tedesca prevede di immergere i biscotti sandwich burrosi alle mandorle e albicocche nel cioccolato agrodolce. I risultati fenomenali valgono lo sforzo.

Amaretti alle nocciole (Amaretti ai lamponi e nocciole)

© Nicole Franzen

Questi amaretti tedeschi ai lamponi e nocciole richiedono solo cinque ingredienti e sono estremamente semplici. La blogger berlinese Luisa Weiss afferma: 'Basta mettere insieme l'impasto, scaldare un po' di marmellata e il gioco è quasi fatto'.

Pan di zenzero

©Rick Poon

I Lebkuchen sono biscotti tedeschi tradizionali con melassa e zenzero, delicatamente speziati. Questa ricetta del barman Jeffrey Morgenthaler è stata tramandata dalla bisnonna a sua nonna fino a suo zio.

Fonduta Di Formaggio Classica

© Rob Howard

Lo chef Ryan Hardy prepara la sua lussuosa fonduta con due tipi di formaggio svizzero (Emmentaler e Gruyère) e due tipi di liquori (vino bianco e Kirsch), tutti ingredienti tradizionali. Anche alcuni prodotti da immersione sono classici, come i cubetti di pane croccante e i sottaceti.

Delizia di Basilea

© Nicole Franzen

Queste barrette di biscotti speziate sono una parte essenziale del Natale tedesco. Sono un ottimo dolce anticipato; infatti, diventano più teneri e saporiti quanto più a lungo rimangono seduti.