Se tu, come molte persone, hai preso l'abitudine di cuocere al forno durante questi ultimi anni di precauzioni contro la pandemia, probabilmente ti sei imbattuto in una verità triste e dispiaciuta: l'impasto del pane è una seccatura da pulire. Ogni volta Nutro il mio lievito madre (passandolo a un nuovo contenitore quando lo faccio), o ci provo un'altra boule artigianale , una serie di biscotti o una crosta di torta, mi rimane un lavandino pieno dei peggiori tipi di piatti. L'impasto del pane è farina e acqua. Sai cos'altro fanno farina e acqua? Colla.
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Nel corso di molti giorni passati a strofinare, cercare su Google e buttare via l'ennesima spugna gommata, ho trovato alcuni trucchi che aiutano un bel po' il processo di pulizia delle superfici spolverate di farina e dei pezzetti di pasta. Mi dispiace dirlo, non ho trovato un incantesimo che evochi uno stormo di uccelli canori affinché lavino tutti i piatti per me. Tuttavia, segui questi suggerimenti e la preparazione del pane sarà un po' meno faticosa da pulire dopo.
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Usa acqua fredda, non calda
Uno dei trucchi più semplici ma cruciali che ho imparato esplorando i forum di cottura su Internet è che la temperatura dell'acqua è importante non solo per la cottura, ma anche per la pulizia. L'acqua calda rafforza il glutine nella farina. È una buona cosa per l'impasto del pane, ma significa anche che rende il pasticcio che stai tentando di pulire ancora più appiccicoso e impossibile da pulire. Usa acqua fredda e sapone per eseguire il primo ciclo di pulizia di ciotole e utensili, immergendoli bene se necessario. (Evitate solo di mettere in ammollo cucchiai di legno e mattarelli!) Una volta che i grossi grumi di impasto sono scomparsi, potete passare nuovamente all'acqua tiepida.
I raschietti da banco sono incredibili
Sai quanto sono ottimi i raschietti da banco per manipolare l'impasto e raschiarlo dal bancone? Sono altrettanto ottimi per rimuovere i residui di pasta incrostati dalle superfici. Usa un raschietto da banco come prima linea di attacco e ti ritroverai con molto meno da pulire.
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Procurati una buona spugna non porosa
L'altra cosa che mi ha aiutato moltissimo è stato procurarmi una spugna che non si appiccica così facilmente con l'impasto. Questo Spugna siliconica Kuhn Rikon costa meno di $ 6 e resiste bene ai rigori della rimozione dell'impasto di pane appiccicoso, inoltre puoi facilmente disinfettarlo nel microonde o nella lavastoviglie, quindi durerà molto più a lungo della media spugna da cucina.
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Amazon/Williams Sonoma
Prova una spazzola a setole
Un'altra ottima opzione da avere a portata di mano è una spazzola resistente. Ne ho preso uno Spazzole giapponesi durante il mio viaggio in Giappone l'anno scorso, e l'ho utilizzato ancora e ancora quando altri strumenti di lavaggio semplicemente non bastavano. Puoi acquistarli online: sono ottimi anche per pulire patate e altre verdure.
Non è un mucchio di uccelli, ma usando una combinazione di questi riduci il tempo che passo a lottare contro l'impasto del pane dalle mie ciotole e dai banconi.
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