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Il Martini è il cocktail più iconico di tutti i tempi. L'elegante bicchiere da cocktail triangolare e le sue tre olive verdi infilzate sono immediatamente riconoscibili in tutto il mondo. Come ha fatto questo semplice cocktail a base di gin a tre ingredienti a diventare così famoso? Immergiamoci nella storia del classico gin Martini e dei tanti cocktail da lui ispirati.
La storia dell'iconico cocktail
Come tanti cocktail classici, nessuno sa veramente chi ha inventato il Martini o dove è stato preparato per la prima volta. La bevanda è emersa alla fine del 1800 e si ritiene che fosse un riff del classico Martinez.
Il Martinez è un mix di gin (originariamente lo stile zuccherato Old Tom gin) e vermouth dolce con una piccola quantità di liquore al maraschino e un pizzico di bitter. Questo sorso dolce ed erbaceo si è evoluto dal classico Manhattan (amari con vermut dolce e whisky di segale).
Una bevanda chiamata Marguerite apparve per la prima volta nel 1900 nel famoso barista Harry Johnson. Questo cocktail assomiglia molto ad un moderno Martini dry. Ciò ha portato alcuni a credere che la marca di vermut spesso presente in quella ricetta (Martini & Rossi) abbia dato al Marguerite il nome che conosciamo oggi.
Per ulteriori letture sulla storia del Martini e dei suoi predecessori visita la Guida di Difford La storia di Martini e la sua evoluzione .
Gin contro vodka
Il Martini era considerato solo un cocktail a base di gin finché la vodka non divenne ampiamente distribuita negli Stati Uniti negli anni '50. La totale mancanza di sapore e aroma della Vodka piaceva ai bevitori americani e la Vodka Martini divenne ancora più popolare dell'originale.
La popolarità della vodka crebbe e crebbe fino a raggiungere il picco negli anni 80 con cocktail famosi come il Cosmopolitan e il Espresso Martini . Oggi sia il gin che la vodka Martini sono opzioni popolari, quindi è meglio specificare il tuo liquore preferito quando lo ordini in un bar.
Nota a margine: la versione vodka è tecnicamente conosciuta come Kangaroo.
I migliori gin per un Martini classico
Il Martini è uno dei migliori cocktail semplici per apprezzare tutto il sapore del tuo gin. Scegli un gin di alta qualità con un profilo aromatico che ti piace. Non è necessario spendere molti soldi per acquistare un gin di qualità. Una buona opzione economica è Bombay Sapphire che ha un ottimo sapore e costa circa - una bottiglia.
Spritz di San Germain
Non esiste una scelta giusta o sbagliata, ma i classici London Dry Gin sono la scelta tradizionale per i Martini. Puoi anche scegliere di utilizzare gin agrumati o floreali in un Martini, ma salta i gin aromatizzati o zuccherati.
Il Martini è un cocktail secco che si appoggia ad erbe agrumate o salate, quindi i classici gin al ginepro sono lo stile preferito. Se usi un gin con un profilo aromatico non tradizionale, valuta la possibilità di guarnire per accompagnare le botaniche di quel gin. Un tocco di limone è spesso preferito alle olive quando si utilizza un gin più floreale.
Alcuni gin eccellenti per preparare un Martini classico includono:
Sipsmith Tanqueray No.10 Plymouth Martin Miller e Bombay Sapphire.
Vermut secco: cos'è e come mantenerlo fresco
Il vermut secco è un vino aromatizzato fortificato. Ha un sapore erbaceo tipicamente secco (per niente dolce). Il vermouth agisce come modificatore nel classico Martini, il che significa che ammorbidisce e apre i sapori del gin.
cuocere il toast all'aglio
Viene utilizzata solo una piccola quantità di vermouth ma lo assaggerai comunque, quindi scegli un marchio di qualità come il saporito Noilly-Prat o il più sommesso Dolin. Parte del divertimento nel preparare i Martini è trovare l'abbinamento tra gin e vermouth che ti piace di più.
I vermouth non durano quanto i liquori o i liquori e una volta aperti devono essere conservati in frigorifero. Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Una volta aperto conservarlo in frigorifero e utilizzarlo o buttarlo entro tre mesi.
Nella mia esperienza, una vecchia bottiglia di vermut secco non tende ad avere un sapore cattivo, diventerà semplicemente un po’ scialba, insapore o un po’ acida. Se sembra strano o ha un sapore strano, inizia una nuova bottiglia.
Il dibattito sugli amari
Il tradizionale gin Martini ha un pizzico di bitter all'arancia. Questo brillante sapore di agrumi aggiunge profondità all'aroma della bevanda e completa i freschi sapori di bosco del gin e gli strati erbacei del vermut. Gli amari all'arancia completano e aggiungono sottili sfumature ai sapori del Martini.
Sebbene gli amari siano un ingrediente tradizionale, molti bevitori di Martini (e bar) li saltano. Alcuni dicono che gli amari sono necessari per rendere la bevanda un vero Martini, mentre altri dicono che le note arancioni brillanti sminuiscono i sapori più delicati del gin.
Come scegliere il gin o il vermouth dry giusto, decidere se aggiungere o meno il bitter è una preferenza personale. Provalo con e senza e vedi quale è giusto per te e il tuo spirito di scelta.
Suggerimento: se non hai i bitter all'arancia o non vuoi usarli, puoi anche provare a spremere una buccia d'arancia (al posto e in aggiunta a una buccia di limone) per la guarnizione.
Guarnizione: scorza di limone o olive
L'iconico Martini è guarnito con una o tre olive verdi. Un'oliva salata e aceto è un ottimo contorno per questo cocktail secco, ma puoi anche optare per un tocco di limone. Gli oli di limone aggiungono un'incredibile freschezza che completa gli aromi botanici del gin.
Se usi le olive, scegli olive grandi e carnose ripiene di pimento o addirittura di formaggio blu! Sperimentare diversi tipi di olive è un modo divertente per personalizzare il tuo Martini. Le olive Queen spagnole o Manzanilla spagnole sono le guarnizioni Martini più comuni. Le olive di Castelvetrano sono un’altra ottima opzione anche se sono un po’ più delicate.
Guarnisci il tuo Martini con una cipolla da cocktail e avrai una variante del Martini chiamata the Gibson . Una Gibson viene spesso resa leggermente più umida (più vermouth).
Come ordinare un Martini al bar
Ora che hai compreso i componenti di un Martini, tuffiamoci nei modi in cui puoi personalizzare questo classico quando ne ordini uno.
SPIRITO: Poiché sia il gin che la vodka sono opzioni popolari, assicurati di specificare quale spirito e anche quale marca se sai che il bar ce l'ha. Se non richiedi una determinata marca ti verrà data qualunque sia la bottiglia del bar che potrebbe non essere la tua preferita.
rum e succo di mirtillo rosso
STILE: Successivamente puoi specificare se desideri che la bevanda venga preparata asciutto bagnato O sporco . Queste sono personalizzazioni, quindi non è necessario specificarne una quando ordini la tua bevanda. Ma se sai che ti piace in un certo modo è utile parlarne al barista.
Un Martini classico è già un Martini Dry quindi non c'è davvero bisogno di specificare dry a meno che tu non lo voglia molto piccolo vermut. E anche se è uno scherzo popolare che il vermut in un Martini sia in qualche modo superfluo, non lo è. Senza il vermouth ti rimarrebbe solo un bicchiere fortemente alcolico di gin annacquato.
Richiedendo un Martini bagnato ne otterrai uno con una percentuale maggiore di vermut mentre un Martini sporco è uno a cui è stata aggiunta salamoia di olive per la salinità.
PREPARAZIONE: Grazie a James Bond non è raro richiedere che il tuo Martini venga shakerato o mescolato. Ne parleremo più avanti.
GUARNIRE: Infine puoi richiedere la tua guarnizione preferita: olive o una scorza di limone.
Esempi: Vorrei un Martini Plymouth bagnato con olive. Prenderò una vodka Martini shakerata con una svolta.
Mescolato, non agitato
Un Martini tradizionale deve essere mescolato con abbondante ghiaccio fino a completo raffreddamento, quindi filtrato in una coppetta da cocktail ghiacciata. Un Martini shakerato è anche conosciuto come Bradford. Questo stile di Martini è stato reso popolare da James Bond con il suo Vespero Martini ma il concetto di Martini shakerato esiste da oltre 100 anni. Il cocktail gin shakerato Bradford a la Martini è apparso per la prima volta in Harry Johnson's Manuale del barista nel 1900.
Come per tutti gli elementi del Martini, le preferenze personali dovrebbero dettare come viene realizzato. Alcuni preferiscono agitare i loro Martini per la diluizione extra che può conferire. Tuttavia, poiché la bevanda non contiene succhi, panna o uova, il metodo di preparazione corretto è mescolare.
I cocktail preparati solo con liquori, liquori, vini, sciroppi e amari non necessitano di ulteriore agitazione per incorporare completamente gli ingredienti. Inoltre, l'agitazione aggiunge molta aria e un sacco di piccoli frammenti di ghiaccio alla bevanda. Entrambe queste cose sminuiscono la consistenza liscia come la seta del cocktail.
Variazioni Martini
- 2½ oz Gin
- ½ oz vermut secco
- 1 trattino bitter all'arancia (opzionale)
- Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Mescolare fino a quando non sarà ben freddo circa 30 volte.
- Filtra il liquido in una coppetta da cocktail ghiacciata e guarnisci con olive o una scorza di limone.
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Come preparare un Martini classico sapientemente realizzato
Per ottenere il miglior cocktail possibile assicurati prima di misurare accuratamente il gin e il vermouth. Usa un jigger con linee di versamento anziché un bicchierino. Aggiungere gli ingredienti in un mixing glass (un bicchiere da una pinta funziona bene in un pizzico) e riempire il bicchiere per circa tre quarti con ghiaccio fresco dal congelatore.
Ora usa un cucchiaio da bar dal manico lungo per mescolare, cullando il ghiaccio con il cucchiaio e facendolo roteare delicatamente nel liquido. Cerca di mescolare circa trenta volte. Di solito saprai che il tuo Martini è pronto quando la parte esterna del bicchiere inizia a ghiacciarsi.
Metti un colino Julep (va bene anche quello stile Hawhthorne) sul bicchiere e filtra il liquido in un bicchiere da martini o coupé ghiacciato. Congela i bicchieri in anticipo oppure raffreddali velocemente inserendo cubetti di ghiaccio e acqua nel bicchiere mentre prepari la tua bevanda. Eliminare l'acqua ghiacciata appena prima di filtrare.
Se guarnite con limone spremete la buccia sulla superficie del drink e poi fatela scorrere lungo il bordo del bicchiere. Puoi far cadere la buccia nella bevanda o scartarla. Se guarnisci con le olive posizionane una o tre su uno stuzzicadenti e appoggiale all'interno del bicchiere.
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Gin Martini classico
Amy Traynor Questo cocktail iconico è una semplice bevanda a tre ingredienti risalente alla fine del 1800. Scopri come preparare un tradizionale Martini dry e poi personalizzalo in base ai tuoi gusti personali. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
Istruzioni
Inserito ilUltimo aggiornamento: 19 marzo 2025
Categorie Gin Ricetta Vermut Vodka Vino e spumante
